Leider...

...gibt es viel zu wenige Rezepte mit Maronen.

Und um das ein wenig abzuändern,
zeige ich Euch heute mein Mittagessen.

Auf die Grundidee hat mich die liebe Annemarie gebracht

(Hallo & viele Grüße nach Bochum ;-) ).

Allerdings war das ursprüngliche Rezept mit Rosenkohl.

Den mag ich zwar ganz gerne, vertrage ihn aber sehr schlecht.

Also habe ich mich vom karamellisieren der Maronen

inspirieren lassen, aus Rosenkohl Lauch gemacht...

und ein bisschen drum rum gebastelt.

Das Endergebnis waren

Parpadelle mit

Maronen-Lauch-Soße

2 Stangen Lauch in ca. 5 cm lange Stücke schneiden,

diese vierteln und waschen.

1 Päckchen Vakuum-Maronen grob hacken.

In einer großen Pfanne die gehackten Maronen

in etwas Butter anbraten.

Mit ca. 1 EL Zucker karamellisieren.

Den Lauch zugeben und mit

Salz, Pfeffer, Muskat, gekörnter Brühe,

Paprikapulver, Kräutern und Chili würzen.

Mit einem guten Schuss Weißwein ablöschen.

Wenn dieser verkocht ist einen Becher Sahne zugeben.

1 Zehe Knobi reinpressen

und

1-2 EL Creme Fraiche unterrühren.

Nebenbei die benötigte Menge Parpadelle kochen.

Die Soße reicht für ca. 3 Personen.

Anrichten und mit frisch gehobelten Parmesan

überstreuen.



Hmmmm!!!

Lecker!!!

Guten Appetit

...und morgen bleibt meine Küche kalt,
da bin ich bei meiner Lieblings-Daggi zum
Schäufele essen eingeladen.
Ich freu mich jetzt schon!!