Spargel...

...Süß-Sauer

Da lebe ich schon fast mein ganzes Leben 

an der Badischen Spargelstraße und 

kannte bis vor wenigen Wochen

Spargel Süß-Sauer 

nicht!

Durch einen Zufall habe ich davon gehört.

Das habe ich dann einer Freundin erzählt und ich war ganz platt,

sie kennt das schon seit vielen Jahren und hatte

obendrein noch das Rezept für mich :-)

Das werde ich nun nachkochen.

Dazu habe ich heute früh 

ganz dünne Suppenspargel gekauft

und geschält.

Diese dann in Gläschen gefüllt und mit

einer Beize aus

400 ml Wasser

600 ml Essig

1 Prise Salz und

1 TL Zucker übergossen.

Nach Geschmack kann man auch Dill, Gurkengewürz....

hinzugeben.

Dann habe ich die Gläschen

 20 Minuten lang bei 70 Grad eingekocht.

Fertig

Schmeckt ganz knackig,

ähnlich wie Essiggurken.