Herbstfuttern !

Nachdem ich heute zum FRÜHSTÜCK
erst mal genüsslich das letzte Stück Apfelstrudel
von gestern Abend verdrückt habe :) fühle ich mich
PERFEKT und bin in der Lage damit zu beginnen Euch
meine Rezepte von Samstag Abend zu zeigen.
Es gab
Zwiebelkuchen,
Apfelstrudel und

KÜRBISQUICHE

Das Rezept ist ein Thermomix-Rezept,
das ich ein ganz kleines bisschen verändert habe.
Die Kürbisquiche kann natürlich auch ohne
Thermomix gebacken werden.

Für den Teig:

250 gr. Mehl, 

150 gr. Butter, in Stücken,

1 TL Salz,

1 EL Weißweinessig
(es geht auch weißer Balsamico) und

1 Ei

in dem Mixtopf geben und in

40 Sekunden auf Stufe 5 

zu einem Knetteig verrühren.

Den Teig zur Kugel formen
und in Folie einpacken.

Für mind. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Für den Belag:

1 kg Kürbis, in Stücke 

auf Stufe 7, 12 Sekunden zerkleinern

(ggf. mit Hilfe des Spatel)

Den Kürbis umfüllen.

2 halbierte Zwiebeln in den Mixtopf geben

und auf Stufe 4, 5 Sekunden zerkleinern.

20 gr. Öl und 

100 gr. gewürfelter Schinkenspeck

dazugeben und bei Stufe 1, Varoma, 3 Minuten

andünsten.

400 gr. Creme fraiche,

4 Eier,

1/2 TL Pfeffer,

1/4 TL Muskat,

1 TL Salz,
2 EL gehackte Petersilie,
2 EL Schnittlauchröllchen,
120 gr. geriebener Emmentaler und

1 TL gekörnte Brühe zufügen,

bei Stufe 4,  15 Sekunden vermengen.

Da ich den Belag bereits am Mittag vorbereitet habe,
habe ich die Creme fraiche Masse in einer extra Schüssel verrührt.

Den Kürbis habe ich zusammen mit den
Speckzwiebeln aufbewahrt

und beides bis zum Gebrauch im Kühlschrank gelagert.

Am Abend habe ich den Teig auf einem mit
Backpapier ausgelegten Backblech ausgerollt,

den Kürbis mit der Schmandmasse vermengt und
diese auf den ausgewellten Teig gegeben.

Normalerweise beträgt die Backtemperatur
200° Ober/Unterhitze.
Da ich die Kürbisquiche zusammen mit dem
Zwiebelkuchen gebacken habe, habe ich
auf Umluft bei 180° Grad gebacken.

Die Backzeit beträgt 30 Minuten.

♥ Ich LIEBE diese Kürbisquiche!!! ♥


Die Rezepte zum Zwiebelkuchen und
Apfelstrudel folgen.

Aber eins möchte ich Euch noch ganz schnell zeigen.
Der Willkommensdrink

"Zitronencocktail"

 Das Getränk ist sehr gefährlich,
da man den Alkohol nicht so heraus schmeckt.
Ui, Ui, Ui....
sage ich da nur!

Leckere Grüße

Was ist denn ver"los"t bei Euch?

Bei meiner Frühjahrsverlosung war richtig was los

und nun bei der Herbstverlosung - hm?

Befindet Ihr Euch schon in der Herbststarre :) ?

 
Darauf muss ich jetzt erst mal einen

Zitronen-Cocktail 

trinken

Naja, ist eher ein Probiererle!

 Am Samstag kommen Freunde zum Essen.
Als Willkommensgetränk gibt es diesen Cocktail,
Den kann man super Vorbereiten,
da er sich im Kühlschrank sehr lange hält.

Hierzu braucht man

2 Bio Zitronen

1/2 Liter Wodka & 

100 gr. Zucker

Die Zitronen waschen und
dünn schälen.

Danach die Zitronen auspressen.
Die Schale zusammen mit dem Zitronensaft,
dem Wodka und 1 Liter Wasser in
einer Schüssel vermischen.

Aus dem Zucker und 125 ml Wasser ein
Läuterzucker kochen

Zu den anderen Zustaten dazugeben und
gründlich verrühren.
Die Schüssel verschließen und 24 Stunden
im Kühlschrank ziehen lassen.

Nach dieser Zeit den Zitronen-Cocktail
zuerst durch ein Haarsieb
(ich habe diesen mit einem Kaffeefilter ausgelegt)

 und dann über einen Teefilter abseihen.

"Einfläscheln" und im Kühlschrank aufbewahren:

Der Zitronen-Cotail wird am Samstag auf
Eis serviert.
Er schmeckt lecker frisch und ist,
wie ich finde, passend zu allen Arten von
nachfolgenden Gerichten.

Es gibt übrigens Zwiebelkuchen,
Kürbisquiche & Apfelstrudel.
*hmmmm...freu*

Die Rezepte folgen danach...

Bis dahin,
Prost!