Heute kommen ein paar Freunde
zum Kaffeetrinken - und zum Arbeiten.
Also einer arbeitet,
Also einer arbeitet,
wir Lady´s kümmern uns um die Kommunikation :)
Meine Geschirrspülmaschinentür streift an
der Fußbodenabschlussleiste der Küche.
Das wird heute repariert.
Und wenn wir dann schon mal beisammen sind,
dann nutzen wir die Gelegenheit natürlich
für das eine oder andere Tässchen Kaffee und
CINNAMON ROLLS
nach
Cynthia Barcomi
Lt. Cynthia wird der Teig sensationell weil ein
Kartoffelpüree eingearbeitet wird das den Teig
besonders luftig macht.
Also zuerst das Kartoffelpüree herstellen:
125 gr. Kartoffeln kochen,
abgießen und mit einer Gabel zu einem
glatten Brei zerdrücken.
125 gr. weiche Butter zu den
noch warmen Kartoffeln geben.
Aus dem Püree und den folgenden Zutaten
den Teig herstellen:
1 Ei,
125 ml Milch (Zimmerwarm),
125 ml Buttermilch (Zimmerwarm)
und
1/2 Würfel Hefe zugeben
650 gr. Mehl,
35 gr. Zucker,
3/4 TL Salz und
40 gr. Rosinen
in einer großen Rührschüssel vermischen.
Die Kartoffelhefemilch-Masse mit dem
Knethaken in die Mehlmasse gut einrühren.
Dann den Teig auf der Arbeitsfläche
ca. 5 Minuten lang kräftig durchkneten.
Den Teig in eine eingebutterte Schüssel legen,
mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und
eine Stunde gehen lassen,
bis sich das Volumen verdoppelt hat.
In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten:
2 EL Sirup (z.B. von Grafschaft) und
60 gr. Butter
im Topf schmelzen.
1 EL Zimt mit
4 EL Zucker mischen.
Eine 26er Springform einfetten.
Nachdem der Teig gegangen ist,
niederboxen und aus der Schüssel nehmen.
Auf der bemehlten Arbeitsfläche
ca. 2 cm dick
zu einem Rechteck (ca. 30x35 cm) ausrollen.
Den Teig mit dem Buttersirup einpinseln,
1 cm am Rand frei lassen.
Den Zimtzucker auf dem Sirup verteilen.
Den Teig gleichmäßig und fest aufrollen.
Mit einem sehr scharfen Messer 3-4 cm dicke Scheiben
abschneiden und diese dicht nebeneinander in die Form legen.
Die Cinnamon Rolls weitere 30 Minuten gehen lassen
und dann ca. 30 Minuten im vorgeheizten Backofen
bei 190° goldbraun backen.
10 Minuten ruhen lassen und
danach aus der Backform nehmen.
Im ganzen mit einer Glasur aus
2 EL Milch und
70 gr. Puderzucker
beträufeln.
Die Glasur soll die Konsistenz wie dicker Lack haben.
Die einzelnen Rolls mit dem Messer
voneinander trennen.
SENSATIONELL LECKER
Bis zum nächsten mal
