Gruß aus der Küche

Die Überraschung für meine

ALLERLECKERSTEN Mädels

beim Thai kochen

war ein Gruß aus der Küche:

CHERRY-ICE-POPS

Die Idee habe ich aus 

Kanada mitgebracht.

In NIAGARA on THE LAKE

waren wir Weingut Hillebrand zur Weinprobe,

anschließend gab es im zugehörigen,

sensaionellen Restaurant,

ein Ice-Pop hergestellt mit Eiswein

als Zwischengang.

Das muss NATÜRLICH nachgebastelt werden!!

Ein kleines Glas Schattenmorellen

abseihen und gut abtropfen lassen,

und mit  einem Küchenkrepp etwas abtrocknen.

Die Kirschen in den Mixer geben.

mit ca. 170 ml Eiswein auffüllen

und gründlich mixen.

Da der Eiswein sehr süß ist,

muss man nach eigenem Geschmack 

entscheiden ob man zusätzlich süßen möchte.

Ich habe einen EL Läuterzucker dazu gegeben.

Die Masse in kleine Förmchen geben

 und für ca. 1 Std einfrieren,

damit die Flüssigeit etwas anfrieren kann.

Nun Holzstäbchen in die ICE-POPS

 Masse stecken und wieder einfrieren.

Direkt vor dem Verzehr entnehmen

und GENIEßEN!

Die Mengen der Früchte

und des Eiswein

ist Geschmackssache.

Ich werde mich mal so 

nach und nach

durch die  verschiedenen

Fruchtsorten testen.

Thai Cooking

Gestern war es wieder wieder soweit,

die Topfdeckel waren weit geöffnet

für die

 "STEFFI-COOKERY-SCHOOL"

Wir hatten einen soooo

schönen Abend.

Und nicht nur das,

er war auch lecker -

EXTREM lecker!

Es gab

Hühnchen in

Tamarindensoße

Hierzu 4 sehr große Zwiebeln,

in Ringe geschnitten,

 in heißem Öl frittieren.

 Die Hälfte der Zwiebeln auf einem Küchenpapier

abtropfen lassen und zur Seite Stellen.

Die verbliebenen Zwiebel mit
2 1/2 EL thail. Tamarindensoße
(gibt`s im ASIA-Laden),
ca. 250 ml Wasser

3/4 Taler Palmzucker,
1 Würfel Hühnerbrühe,
1 EL Oystersoße,
1 EL dunkler Sojasoße,
1 EL Fischsoße,
1 EL gekörnte Brühe,
2 Knobi und
4 rote Pepperoni
(bei mir kommen die entkernten Pepperoni in
größeren Stücken in die Soße,
dann kann man diese nach dem Kochen wieder
entfernen, ich mag nicht wenn es zu scharf wird)
würzen.

Da wir ALLERLECKERSTEN Mädels sehr auf
DIESE Soße stehen nehmen wir immer mehr
Wasser, mind. 500-700 ml, und
würzen mit Fischsoße, Qystersoße, Tamarinde
 und gekörnter Brühe entsprechend nach.

Ca. 1 kg. in Streifen geschnittenes
Hühner- oder Putenbrustfleisch zugeben.

Kurze Zeit mitkochen (ca. 3 Minuten) und dann
in Streifen geschnittenen Paprika und
in Scheiben geschnittene Karotten zufügen.

Kurz weiter kochen,
das Gemüse soll noch bissfest sein.
Bei Bedarf nachwürzen.

Zusammen mit Reis servieren und
mit den abgetropften Zwiebeln garnieren:

Hmmmmm....!!!

Zum perfekten Abschluss gab es das
Mohn-Marzipan-Mousse

Ich kann Euch berichten,
UNGLAUBLICH GUT!!!
Wir haben die GANZE Schüssel nieder gemacht
....
ich bin mir nicht sicher ob ich verraten soll
für wie viele Portionen es normalerweise gedacht ist!
...
Ach ne, ich sag lieber nichts.
Eigentlich hat ja nur Birgit viel gegessen *ggg*
Wir anderen 3 waren natürlich SEHR zurückhaltend!

Gemeinsam haben wir beschlossen dass man
zu diesem Dessert eigentlich keine Soße benötigt.
Diese lassen wir das nächste mal weg.

Das nächste mal ist in 3 Wochen an
Daggis Geburtstag, allerdings in der
3 bis 4 fachen Menge :)
(Birgit ist da auch mit dabei!)

Mein Überraschungsgruß
aus der Küche waren
Cherry-Ice-Pops

Das Rezept folgt,
da ich nun spanisch Essen gehe
ins "La Oliva" nach Östringen.
Wenn jemand aus dem Raum Bruchsal kommt,
dieses Lokal kann ich SEHR empfehlen.
Ich stehe total auf den Meeresfrüchtesalat oder
den gegrillten Calamar.

Leckere Wochenendgrüße!