Ciabatta meets Jakobsmuschel...

...in Italien!

Bei mir gab es heute "nur" eine Kleinigkeit

zu Essen. Dafür war es aber umso leckerer :)

JAKOBSMUSCHEL & CIABATTA

NACH ITALIENISCHER ART

Die Jakobsmuscheln hierzu

in etwas 

Olivenöl

Salz

Pfeffer

Knobi und einem

Spritzer Zitronensaft 

marinieren.

  Tomaten klein würfeln,

mit Salz

Pfeffer

Olivenöl und

Basilikum 

anmachen.

 Ein wenig geriebenen

Mozzarella unterheben.

Ciabattabrot in Scheiben schneiden

und in einer heißen Pfanne mit

Olivenöl anbräunen.

 Das Brot auf einem Küchenkrepp etwas entfetten

und auf ein mit Backpapier ausgelegtes 

Backblech legen.

Die Jakobsmuscheln von beiden Seiten

für ca. 1 - max. 2 Minuten (je nach Größe) anbraten,

 dann noch ganz kurz an den Rändern.

Die Brotscheiben mit den Tomaten belegen,

ein bis zwei Jakobsmuscheln darauf geben

 

und mit ein wenig geriebenem  

Pecorino oder Parmesan toppen.

Im vorgeheizten Backofen unter der Grillfunktion

für ca. 4-5 Minuten überbacken.

Lecker, neee Oberlecker!

Und ist es zu fassen ??
Es gibt doch tatsächlich Menschen die keine
Jakobsmuscheln essen.
Natürlich schmeckt es auch ohne die Muschel
sehr gut und sieht dann so aus:

Ideal auch als Appetizer!

Leckerste Grüße....

Können diese Augen lügen ?

Niemals !

Zum Geburtstag meines Patenkindes

habe ich die WeLtAlLeRsÜßeStEn,

ScHöNsTeN, LeCkErStEn, NiEdLiChStEn...

IGELCHEN

gebacken.

Hierzu 

350 gr. Mehl

1/2 TL Backpulver

15 gr. Kakaopulver

120 gr. Zucker

15 gr. Vanillezucker

2 kleine Eier und 

180 gr. Butter

 zu einem geschmeidigen Teig kneten.

Den Teig in ca. 30-35 gleiche Stücke teilen.

Die gleiche Anzahl Schokobons bereitlegen.

Aus den einzelnen Teigstückchen kleine Kugeln formen,

diese dann etwas eindrücken,

in die entstandene Kuhle einen Bon legen

und zu einer länglichen Igelform verschließen.

Mandelstifte als Stachel in den Igelrücken drücken

(das ist das Zeitaufwändigste an der Zubereitung)

und im vorgeheizten Backofen bei 200°

ca. 15-17 Minuten backen  (je nach Ofen).

Nach dem Auskühlen mit Lebensmittelfarbe 

Augen und Nase darauf malen.

Ach, sind die so goldig :)
Zum verlieben!

Und die waren auch bei den Erwachsenen der 

absolute Hit, weil es soooo sehr lecker schmeckt!

...und das tollste ist, dass der Schokokern im 

Bauch ganz bleibt :)

YuMmY !!!

Bis bald...

Hier mal was...

...schnelles für zwischendurch.
Meine Liebesten Rezepte,
ratzfatz & lecker!
Besser geht´s doch kaum :)

Hergestellt im Thermomix,
natürlich geht´s auch ohne TM!

KRABBEN-DIP

250 gr. Krabben in den Mixtopf geben

 und auf Stufe 4, ca. 4-5 Sekunden zerkleinern.

Die Krabben aus dem Topf nehmen und

1 Becher Creme Fraiche (150-200 gr.)

70 gr. Speisequark

Salz & Pfeffer

20 gr. Tomatenmark

etwas Chiliflocken

ein Spritzer Zitronensaft und

gehackten Dill

hineingeben und auf Stufe 4

gründich vermengen.

 Die zerkleinerten Krabben wieder in den 

 Topf geben und im Rückwärtsgang verrühren.

  

Wenn erforderlich nachwürzen.

...Natürlich auch als Aufstrich lecker ;)

Bei uns scheint grad mal kurz die Sonne,
ich wünsche uns allen ganz viel davon....

Leckere Wochenendgrüße!

Es gab viel zu tun...

...die letzten Tage.

Shoppen, waschen, organisieren,

vergessenes einkaufen, kümmern, bügeln, zusammensuchen, 

Koffer entstauben, vorbräunen, noch mehr shoppen...

und bevor ich jetzt dann langsam anfange zu packen,

gibt es noch einen letzten schnellen Post.

THUNFISCHAUFSTRICH

 auch super zum Dippen geeignet.

Hierzu einfach 

1 Dose Thunfisch,

abgetropft im eigenen Saft

2-3 EL Mayonnaise

 2 EL Ketchup

Salz, Pfeffer & Paprikapulver

mit ein wenig

Chiliflocken vermengen.

Vorsichtig 

2 hart gekochte Eier,

 klein gewürfelt und

etwas Petersilie

unterheben.

Super leicht & schnell gemacht

und richtig lecker!

Bis ich zum fotografieren kam,

war leider der Topf schon "angefuttert" ;)

 

 

Ich verabschiede mich für einige Zeit von Euch

und verreise in eine meiner beiden 

absoluten liebsten Lieblingsstädte:

BANGKOK!

Ach, wie freue ich mich auf das weltbestes Essen !!! 

(pssst!...die andere Lieblingsstadt,

fast noch liebere Lieblingsstadt ist auch 

schon ganz bald dran *freu*)

Genussvolle Urlaubsgrüße,
ในไม่ช้า ...

Mal wieder etwas...

für einen gemütlichen Abend  mit Freunden.

AllerLeckerSte

PIZZAFLEISCHKÄSE -und BRATWURST

BLÄTTERTEIGRÖLLCHEN

Für die Pizza-Variante einen

frischen Blätterteig aus dem Kühlregal mit

Fleischkäsebrät bestreichen,

(an einer langen Seite ein paar Zentimeter frei lassen)

mit klein gewürfeltem Paprika und

Champignons (aus dem Glas) bestreuen.

Ein wenig Pizza-Kräuter und

etwas grober geraspelten Käse 

(alternativ klein gewürfelt)

darauf geben.

(Typisch für mich ist,

dass ich an der Stelle noch glasig gedünstete

Zwiebel drauf getan hätte...

WENN... 

ich sie zum Abkühlen nicht beiseite gestellt hätte -

und dann vergessen)

Von der langen Seite her aufrollen.

Das freie Stück des Blätterteigs muss das
Ende der Rolle werden.

Diese Rollen können schon einen Tag zurvor 

vorbereitet werden, hierzu die Rolle fest in Frischhaltefolie

einpacken und im Kühlschrank aufbewahren.

Für die Bratwurst-Variante den Blätterteig 

mit Kräuterfrischkäse bestreichen

 

(auch hier ein paar Zentimeter an einer langen Seite frei lassen),

darauf rohes grobes Bratwurstbrät geben.

Die Masse ganz leicht pfeffern und 

von der langen Seite her aufrollen.

Auch die Bratwurstversion kann 

schon 1 Tag vorher gemacht werden.

Zum Verzehr die Röllchen in

ca. fingerdicke Scheiben schneiden

und im vorgeheizten Backofen bei

200° für ca. 20 Minuten backen.

Sofort noch heiß oder

später kalt genießen.

 Leckere Grüße!