Der etwas andere...

...Nudelsalat.

Ich habe für meine Gäste einen

SPÄTZLESALAT

gemacht.

Da ich eine größere Menge gebraucht habe habe ich

den Salat aus 1 1/2 kg Spätzle gemacht.

Die Spätzle habe ich fertig (die aus der Kühltheke) gekauft,

da ich in dieser Menge und mit den vielen anderen Partygerichten

sonst niiieee fertig geworden wäre *ggg*.

Die Spätzle habe ich in reichlich Salzwasser

ca. 2 Minuten gekocht, bis sie an die Oberfläche gekommen sind.

Abgegossen und mit kaltem Wasser gründlich abgegossen,

bis die Spätzle kalt waren.

4 Stangen Lauch halbiert und in dünne Ringe geschnitten,

dann in kochendem mit Salz und gekörnter Brühe gewürztem

Wasser für ca. 1-2 Minuten blanchieren.

Abschütten und ebenfalls mit kaltem Wasser abspülen,

bis der Lauch kalt ist. Abtropfen lassen.

2 1/2 Paprika (gelb, orange, rot) klein würfeln.

500 gr. Speckstreifen in einer fettfreien Pfanne

knusprig braten und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.

3-4 Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.

Ein Dressing aus

Essig

Öl

Senf

Salz

Pfeffer

etwas Zucker

etwas Cayennepfeffer

gekörnter Brühe

Wasser

Schnittlauch

herstellen.

In einer großen Schüssel die Spätzle mit dem

Paprika und dem Lauch vermischen.

Das Dressing darüber geben und untermengen.

Den Speck dazu geben und untermischen.

Am allerbesten schmeckt`s wenn der Spätzlesalat 

mehrere Stunden durchgezogen hat.



.... mhhhhh...

Bis zum nächsten mal...