Für mich der...

WELTALLERBESTE Rhabarberkuchen EVER !

Außerdem Teil 2 des Thai-Dinner Dessert.

Und damit nicht nur meine Gäste etwas davon haben,

hier für Euch das Rezept meines

RHABARBERKUCHEN

Zuerst einen Mürbeteig herstellen,

hierzu

125 gr. Zucker

250 gr. Mehl

125 gr. Butter

1 TL Backpulver

1 Ei

1 Prise Salz und

1 TL Vanilleextrakt

zu einem geschmeidigen Teig kneten und in Folie einpacken.

Den Teig für eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Eine Springform buttern und "einmandeln" oder bemehlen,

dann den Teig ausrollen und in die Form geben.

1 kg klein geschnittenen Rhabarber auf den Teig geben

und im vorgeheizten Backofen bei 175° für 10 Minuten backen.

In dieser Zeit

3 Eigelbe

4 EL Zucker

3/4 Becher Sahne

2 EL Schmand, sowie

1 Pck. Vanillepudding verrühren.

Nach den ersten 10 Minuten der Backzeit den

Kuchen aus dem Ofen nehmen und die Pudding-Ei-Masse 

oben drauf geben.

Weitere 45 Minuten backen.

Kurz vor Ende der Backzeit

3 Eiweiß mit

3 EL Zucker steif schlagen.

Den Eischnee auf den Kuchen geben

und weitere 15-20 Minuten backen.

FERTIG :)

Zusammen mit dem Rhabarber-Eis

sah unser gestriges Dessert so aus:

Ich fand´s einfach göttlich !!!

...der Post zum Hauptgericht folgt...

bis dahin

super sonnige Grüße!

Krimi-Dinner?

Tatort Küchenfliese!

Blut?

Wo ist das Opfer?

Hier - und es sind ganz schön viele:

Morgen findet tatsächlich ein Dinner bei mir statt.

Ein Krimi-Dinner wird´s aber auf keinen Fall!

Morgen ist ENDLICH wieder THAI KOCHEN!

Heute habe ich schon einen Teil des Dessert vorbereitet.

Es ist ganz genau so wie immer - typisch thai *hust*:

RHABARBER-EIS

Hierzu habe ich

ca. 500 gr. Rhabarber geschält und klein geschnitten.

Nach dem Schälen nicht vergessen,

die Küchenfliesen wieder sauber zu wischen *ggg*

Der Rhabarber wird mit einem Schuss Apfelsaft und

125 gr. Zucker aufgekocht.

(Ich habe es im Thermomix bei 100°, 10 Minuten

auf Rührstufe gekocht. So nach ca. 7 Minuten fängt der

Deckel an sich zu heben, dann die Rührstufe auf 2-3 erhöhen)

Die Masse ca. 10 Minuten abkühlen lassen,

dann langsam auf Stufe 10 hochdrehen und für

30 Sekunden pürieren. Dabei den kleinen Deckel fest halten.

Im Anschluss daran die Eierbasis herstellen,

diese kann man entweder über dem Wasserbad rühren

oder wie ich im Thermomix.

4 Eigelbe,

100 gr. Zucker und das

Mark einer Vanilleschote

auf Stufe 3, bei 70° für 7 Minuten mit dem

Schmetterlingeinsatz rühren.

Dann die Rhabarbermasse nach und nach in die Eiermasse rühren.

1 Becher Sahne, sowie

3 EL Creme fraiche einrühren.

Die Masse in der Eismaschine gefrieren lassen.

Wen man keine Eismaschine hat, sollte die Eismasse

alle Stunde aus dem Gefrierschrank geholt und umgerührt werden.

Also ich bin sehr begeistert :)

Das esse ich jetzt gleich noch:

Ein hübsches Bild vom fertigen Dessert folgt...

...bis dahin,

leckere Grüße!