...aber mega lecker ist es dennoch.
Kartoffel-Maronen-Nuggets
auf Steinpilzcreme
Hierzu
800 gr. mehlig-kochende Kartoffeln schälen
und weich kochen.
Die Kartoffeln abschütten und
durch die Kartoffelpresse drücken.
(Ich habe meine irgendwie verschlampert...
also habe ich den Kartoffelstampfer verwendet.
Das geht auch, ist aber nicht ganz so ideal)
400 gr. gegarte Maronen klein hacken.
Da ich gerne Maronenstücke mag,
habe ich einen Teil der Maronen beiseite gestellt.
Die restlichen Maronen mit
1 Becher Sahne aufkochen und
im Anschluss pürieren.
Die Kartoffeln mit
300 gr. Mehl,
den gehackten und pürierten Maronen,
sowie 4 Eigelbe
vermengen.
Mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen.
Aus der Masse lange Würste formen,
davon Stücke abschneiden und Kugeln formen.
Diese sollten so ca. 2 cm im Durchmesser haben.
Wenn man mag kann man mit einer Gabel
Rillen in die Kugeln drücken,
dann hat die Soße mehr Angriffsfläche ;)
Die Nuggets in leicht köcheldem Salzwasser
für ca. 8-10 Minuten garen, dann mit einer
Schöpfkelle aus dem Wasser nehmen.
Durch das Maronenpüree werden die Nuggets in der Farbe
eher grau. Nicht schön - aber lecker!
Durch das Maronenpüree werden die Nuggets in der Farbe
eher grau. Nicht schön - aber lecker!
Ich lege die Nuggets danach immer mit ein wenig
Abstand auf ein Backpapier. Dann kleben sie nicht zusammen
und man kann sie gut abnehmen.
Diese Beilage passt zu allem Möglichen.
Man kann sie z.B. zum Erwärmen einfach
noch mal kurz in heißes Wasser geben oder auch anbraten.
Bei mir gab es eine Steinpilzcreme dazu.
Hierzu habe ich
30 gr. Steinpilze (getrocknete) in Wasser eingelegt.
Als sie weich waren über einen Sieb gut abgeseiht.
Dann eine Zwiebel zerkleinert,
Dann eine Zwiebel zerkleinert,
mit etwas Öl angedünstet.
Einen Schuss Weißwein,
die Steinpilze,
1 Becher Cremefine,
einen Schwups Milch,
Salz, Pfeffer und gek. Brühe
dazu gegeben und für ca. 5 Minuten aufgekocht.
Cremig aufpürieren - fertig!
Vor lauter lecker, pappsatt und Sofakoma
habe ich alle Essensbilder bis auf das
hier gelöscht. Das muss nun zum
Appetitanregen ausreichen :)
Guten Appetit
