Lieblings- Geburtstagskind !!!

Mein Patenkind hat Geburtstag,
heute wird mit Freunden gefeiert.

Das Kinderfest findet erst nach den Sommerferien statt.

So habe ich für das heutige Fest etwas Leckeres für

kleine und große Gäste gebacken.

BISKUIT-WAFFELN

Hierzu braucht man 

2 Waffelplatten

(die gibt es im Supemarkt, meist im Brotregal)

Für den Biskuit

4 Eiweiß steif schlagen

und beiseite stellen.

4 Eigelbe

250 gr. Zucker und

 4 EL heißes Wasser

sehr schaumig rühren.

210 gr. Mehl mit einem

1/2 TL Backpulver mischen und

in die Eiermasse sieben.

Zuerst das Mehl,
dann den Eischnee unterheben.

Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten

Backblech aufstreichen.

Der Biskuit sollte in etwa die Größe

der Waffelplatten haben,

eher etwas größer.

Im vorgeheizten Backofen bei 

200° für 12-15 Minuten golden backen.

Ein Geschirrtuch auf der Arbeitsfläche auslegen

und dünn mit Zucker bestreuen.

Den heißen Teig auf das Geschirrtuch geben.

die Seite mit dem Backpapier muss oben sein ;)
Das Backpapier sofort abziehen.

Tipp: das Backpapier lässt sich super entfernen,

wenn man die Hände unter kaltes Wasser hält und

dann mit den feuchten Händen kurz über das

Backpapier streicht.

Den Biskuit auf dem Geschirrtuch auskühlen lassen.

 Wegen dem Zucker bleibt der Teig nicht auf dem Tuch kleben.

Für die Creme

250 gr. weiche Butter

170 gr. Zucker
30 gr. echter Vanillezucker

1 geh. EL Kakao

 150 gr. gemahlene Mandeln sowie

1 (sehr frisches!!!) Eigelb schaumig rühren.

Die Hälfte der Creme auf den Biskuit streichen,

eine Waffelplatte darauf geben und etwas fest drücken.

Die Waffel wenden,

nun die restliche Creme auf die andere Seite des
Biskuit geben und die zweite Waffelplatte andrücken.

Mit einem scharfen Messer die Ränder sauber abschneiden.

Danach die Waffeln in Stücke schneiden.

Süße Grüße!