...von mir in Cookieform!
Heute habe ich als kleinen Gruß
WEIHNACHTLICHE COOKIES
gebacken.
...man könnte sie auch Rumrosinen-Cookies nennen...
Hierzu
360 gr. Mehl
1 TL Natron
1 TL Salz
3/4 TL Lebkuchengewürz und
etwas Zimt mischen
und beiseite stellen.
250 gr. weiche Butter
1 EL Vanillezucker (echter)
260 gr. Zucker und
1 EL Sirup (z.B.Grafschafter)
für mind. 3 Minuten fluffig rühren.
2 Eier dazugeben und
weitere 3 Minuten sehr fluffy rühren.
Mit einem sehr stabilen Holzlöffel
die Mehlmischung in die Eiermasse heben.
Nach eigenem Geschmack
Mandeln
Schokoladenstücke
Orangeat
Zitronat
und gaaanz wichtig
Rumrosinen
(natürlich selbst eingelegt in 80%igem Stroh Rum ;))
untermischen.
Mit einem großen Löffel Teigklekse auf ein
mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben
und im vorgeheizten Backofen bei
190° für ca. 12-14 Minuten backen.
Die heißen Cookies für 10 Minuten ruhen lassen,
dann zum restlichen auskühlen auf ein Gitter legen.
Hübsch verpackt gehen die Grüße auf Reisen...
Ich wünsche Euch von ein schönes,
besinnliches Fest mit ganz vielen
gemeinsamen Stunden mit Euren Liebsten!
