Mehr als nur Erdnuss

Mir war heute nach Backen.

Und vor allen Dingen war es mir nach
Cookies.

Die hatte ich schon lange nicht mehr.

Meine Entscheidung viel auf

die allererdnussigsten

PEANUTBUTTERCOOKIES

Hierzu 

360 gr. Mehl,

3/4 TL Salz und

1 TL Natron

in einer Schüssel vermengen

250 gr. Butter (weich),

1 EL Sirup (z.B. Grafschaft)  und

260 gr. Zucker

 für mindestens 3-5 Minuten "fluffy" rühren.

2 Eier,

250 gr. Erdnussbutter (ohne Stücke),

1 TL echter Vanillezucker

dazugeben und weitere 3-4 Minuten 

cremig einrühren.

2-3 Hände voll gehackt Erdnüsse

ohne Salz und die

Mehlmasse mit einem stabilen 

Holzlöffel einrühren.

Das hier habe ich aus Kanada mitgebracht:

von Hershey´s die Reeses Peanutbutter-Drops

Davon habe ich ebenfalls 2 Hände voll untergerührt.

Ohne diese Drops würde ich die Erdnussbutter 

um ca. 50 gr. erhöhen.

Mit einem Esslöffel große Häufchen

auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben

mit dem Schaumlöffel etwas nach unten drücken

und hübsche Rillen hinterlassen.

Im vorgeheizten Ofen bei 190° für ca. 11-14 Minuten

backen. Ja nach Größe und Ofen.

Die Cookies zuerst abkühlen lassen,
da sie warm sehr zerbrechlich sind und
dann auf ein Gitter geben.

Ergibt ca. 25-30 Cookies.

Süße Grüße...