Mein Neuer !

Heute stelle ich Euch meinen neuen Mitbewohner vor.

Er ist eigentlich ne "sie" -

die EISMASCHINE !!!

So eine Eismaschine habe ich mir schon sooo lange gewünscht.

Und dieses Jahr zum Geburtstag wurde der Traum wahr.

Eine mit Selbstkühlung :)

Ich bin sooo glücklich!

Normalerweise mache ich die Eismasse für Sahne- oder Milcheis
aus einer Ei-Zucker Mischung über dem Wasserbad.

Aber damit mein Eierkonsum in diesem Sommer
nicht die Cholesterinhöchstwerte einer mittleren Kleinstadt sprengt,
habe ich mir beim Bäckerversand ein Eispulver auf Algenbasis bestellt.

Das soll den gleichen Effekt wie die Ei-Zuckermischung haben:

a) zum einen die Cremigkeit wie in einer Eisdiele garantieren und

b) die Bildung der Eiskristalle verhindern.

Im Kühlschrank liegen noch einige Erdbeeren die

dringend weg müssen. Also gibt es jetzt ein

ERDBEER-Versuchs-EIS

Hierzu habe ich die Erdbeeren gewaschen 

und mit dem Stabmixer zerkleinert.

Das Eispulver dazu gegeben und mit

Sahne & Milch aufgegossen.

Und wenn ich schon am Ausprobieren bin,

dann wird gleich noch der Zucker eingespart und

dafür mit Stevia gesüßt.

Alles vermischen in die Eismaschine geben 

und START :)

Und nach einiger Zeit schaut es dann schon so aus...

...und noch ein wenig später so:

 

Mein FAZIT zu den Versuchszutaten:

Ich finde das Eispulver recht gut und für mich
ist es eine echte Ei-Einsparmethode.

Allerdings wird es mit der Ei-Zucker-Masse cremiger.
Gleiches gilt auch für die Wasserkristalle.

Für mich werde ich das Pulver weiter verwenden,
aber wenn Gäste kommen

wird das Eis auf alle Fälle mit einer Ei-Zucker-Basis hergestellt :)

Nun zum Stevia: Den Geschmack muss man mögen!!

Ähnlich wie Süßstoff hat das Pulver einen ganz eigenen Geschmack,

dafür aber NULLkommaNULLundNIX an Kalorien.

Für eine Figurfreundliche Eisvariante finde ich es ganz ok -

für echten Genuss muss aber unbedingt Zucker ins Eis *ggg*

Ansonsten ist das Eis echt LECKER ....

Dieses Maschinchen will ich nimmer missen...

und freue mich schon ganz doll auf unsere gemeinsame Zukunft *ggg*

 

Eisige Grüße :)

Ich stöbere ...

ja so was von gerne in anderen Blog-Seiten

und lasse mich dabei von den tollen Ideen inspirieren.

Neulich war ich bei VERBOTEN GUT auf "Besuch"

und habe dort einen Feigen-Dattel-Balsam gesehen.

Dieser soll zu Käse, Desserts, Dressings, in Sekt.... passen.

Das hat sich sooo toll gelesen,

dass ich es unbedingt ausprobieren wollte.

Leider konnte ich die Zutaten nicht dem Rezept entsprechend

bekommen und musste etwas improvisieren.

BLAUBEER-FEIGEN-DATTEL-BALSAM

Hierzu

200 gr. getrocknete Datteln und

200 gr. getrocknete Feigen

klein mixen.

die Schale einer halben Bio-Orange, sowie

200 ml Blaubeer-Saft zugeben

 und 5 Minuten kochen lassen.

Ich habe gleich im Mixer ;-) gekocht.

6:30 Minuten bei Varoma auf Stufe 2.

0,75 Liter Aceto Balsamico

und 1 EL brauner Kandiszucker zufügen,

weitere 10 Minuten kochen.

 (Thermomix = 10:30 Minuten / Varoma / Stufe 2)

Das ganze in ein geeignetes Glas füllen und 3 Wochen ruhen lassen.

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Inzwischen sind 3 Wochen vorbei

 und ich konnte den Balsam aus dem Glas befreien.

Die Masse mit Hilfe eines Kochlöffel durch ein Haarsieb streichen.

Ich fand die Masse noch nicht ausreichend süß

und habe aus diesem Grund noch etwas braunen Kandis zugefügt.

Der Balsam muss nun erneut durch erhitzen reduziert werden.

Ich hatte den Topf für ca. 15-20 Minuten auf den Herd,

den Balsam noch heiß in eine Flasche (oder mehrere *ggg*)  füllen

und verschenken oder selber vernichten.

Ich habe mich für Letzteres entschieden :)
und habe etwas Balsam auf Käse und im Sekt probiert.
Beim Sekt muss ich zugeben war ich SEHR skeptisch.
Farblich hat mich das ganze eher abgeschreckt *ggg*..

Aber - das schmeckt richtig toll!!

Ich persönlich mag´s lieber auf dem Käse,
das liegt jedoch daran dass ich nicht sooo gerne Sekt trinke.

Dieses leckere Balsam hat mich auf eine neue Geschmacksidee gebracht...

das werde ich demnächste mal ausprobieren...

Das Ergebnis zeige ich Euch dann.

Liebste Frau "VERBOTEN GUT" Danke für die tolle Idee! 

Leckerste Grüße

Lieblingszutaten-Kuchen

Meine Freundin Dagmar hat heute Geburtstag

und darum mache ich Ihr Leckereien

mit Ihren Lieblingszutaten -

die welch ein Glück den meinen entsprechen :)

Zuerst habe ich ihr das
Mohn-Marzipan-Mousse

in der 3-fachen Menge gemacht!
Für das Rezept brauche ich Amaretto,
ich habe den
Homemade´Steffi Amaretto
dazu verwendet.
Er muss zwar noch 4 Wochen ziehen,
schmeckt aber jetzt schon sehr lecker.

Und dann noch einen "frei Schnauze"

LiEbLiNgSzUtAtEn-ApFeLkUcHeN

Hierzu habe ich einen Mürbeteig hergestellt.

Mit dem Rezept von HIER.

Den Teig in eine runde Springform gegeben,

mit einer Gabel gelöchert und bei 180°

im vorgeheizten Backofen 
ca. 20-25 Minuten
"blind" gebacken.

Nachdem der Teig vorgebacken war,

habe ich eine Schicht Marzipan auf den
Kuchenboden geraspelt.

6 mittlere bis große Äpfel geschält und
gewürfelt und in Zimtzucker gewendet

und auf den Marzipan geben.

Dann habe ich aus 2 Pck Vanillepudding,

70 gr. Zucker und 800 ml Apfelsaft
einen Pudding gekocht

 diesen über die Äpfel geben

 und mit Mandelsplittern überstreut.

Für weitere 50 Minuten backen.
10 Minuten vor Ende der Backzeit habe ich ein
klein wenig Puderzucker über den Kuchen gestäubt.

Fertig.

HAPPY BIRTHDAY!

Tannen-Schnaps Vol. 2

So hat er noch

vor ein paar Wochen 

ausgesehen:

Und so sieht er

heute 

aus:

Ist das nicht der Hit 

wie sich die

Farbe verändert hat?!

Unglaublich diese Veränderung!

Das traut man den

süßen kleinen grünen  

Tannennadeln gar nicht zu.

Den 

Tannen-Schnaps 

habe ich über ein Haarsieb abgeseiht

und im Anschluss zusätzlich über den Teesieb, 

damit auch die kleinsten Teilchen aufgefangen werden

Ins Fläschchen eingefüllt und 

gleich mal ein Schlückchen getestet.

Das Gebraü soll ja gesund sein -

was für ein Zufall 

dass ich heute Halsschmerzen habe - 

bin gespannt ab dem  

wie vielten Gläschen 

die Wirkung einsetzt ?! *ggg*

 

Ich kann es absolut empfehlen - 

Allerdings, wer nicht so auf Schnaps steht,

dem rate ich daraus einen Likör anzusetzen.

Genussvolle Grüße...

Holunderblüten-Sekt...

...das 1. Versucherle !

Ich habe meine erste Flasche
des selbstgemachten

Holunderblüten-Sekt 

aufgemacht

und ich bin so was von
BEGEISTERT.

Der Geschmack ist
SENSATIONELL!!
Und das obwohl ich die Blüten unter Wasser
gewaschen habe bis zum geht nicht mehr...
Wie gut muss der Sekt erst schmecken
wenn ich das nicht getan hätte!?!

ALKOHOL

habe ich noch nicht wirklich heraus
gefühlt :)
aber das kommt vielleicht in ein paar Wochen.
Ich habe ja noch 3 Fläschchen zum probieren.

Prosit!
(so hübsch ist er - und so schön wie er blubbert *g*)

Kiwi die 2.

Mein

Kiwi-Likör

ist fertig!

Heute habe ich den Kiwi-Likör

zuerst über einen Haarsieb abgeschüttet

und dann noch 2x über einen

Teefilter.

Dann "eingefläschelt",

das hier ist meine Ausbeute:

Eine kleine Geschmacksprobe musste

natürlich sofort durchgeführt werden.

Der Likör hat einen angenehmen 

mild-süßen Geschmack.

Hier für Euch ein Gläschen

Prost!

Jetzt wo ich den Likör habe werde ich in naher Zukunft

versuchen den tollen Kiwi-Fruchtaufstich nach zu kochen.

Die heute abgesiebten Früchte wollte ich nicht unbedingt

weg werfen, also habe ich daraus gleich eine Marmelade gekocht.

Da ich die Früchte u.a. in Stroh-Rum eingelegt hatte ist die Farbe 

zwar nicht mehr so hübsch, aber der Geschmack sehr gut.

Also habe ich die Früchte mit dem Stabmixer zerkleinert

und mit Gelierzucker 1:2 und Zitronensaft gekocht.

 Nach der Gelierprobe

in Gläschen abgefüllt

 und natürlich auch probiert :)

Schmeckt fein - 

ist aber nicht der Geschmack des 

Aufstriches den ich gerne nachkochen möchte.

Aber... kommt Zeit -

kommt perfekter Kiwi Aufstrich...

Bis dahin die allerleckersten Grüße