Letztes Jahr...

...gab es leckeren 

Glühweinsirup.

Aber eigentlich mag ich roten Glühwein

gar nicht soooo gerne.

Viiiieeeel lieber habe ich doch den

weißen Glühwein!!!

Und ganz genau deshalb gibt es 

in diesem Jahr

WEISSEN GLÜHWEINSIRUP

Ist doch eigentlich logisch :)

 

Hierzu habe ich

600 gr Zucker

2 Liter trockenen Riesling

 200 ml Apfelsaft 

3 Kapseln Kardamom

3-4 Sternanis

8 Nelken

4 Stangen Zimt, sowie

2-3 Bio Orangen 

in Scheiben

 aufgekocht.

 

 Das ganze nun zum Sirup reduzieren.

 

Ich habe während der Einkochzeit regelmäßig

Geschmackstests durchgeführt. Je nach eigenem Geschmack

kann man dann schon einzelne Gewürze entnehmen.

So habe ich z.B. nach 40 Minuten die Orangen entnommen.

Die Einkochzeit beträgt bei dieser Menge mind.

eine gute Stunde, danach wird der Sirup abgeseiht 

 und dann eingefläschelt.

 

Auch in der weißen Variante

lecker im Sekt, auf Desserts....

...das Rezept eignet sich natürlich auch als 

"normales" weißer Glühwein-Rezept.

Hierzu einfach den Zucker nach eigenem Geschmack

reduzieren und alles langsam erwärmen -

dann genießen :)

 

Süße Grüße!

Lang, lang...

...ist es her,
das letzte
THAI-COOKING

Diesen Freitag ist es wieder soweit.
Wir werden kochen & schlemmen
was das Zeug hält.

Mit einigen Vorbereitungen habe ich
heute schon begonnen.

Zum Beispiel mit unserem Aperitif.

Es gibt Sekt mit

GlÜhWeInSiRuP

Hierzu
375 gr. Zucker,

1 Liter Glühwein,

150 ml frisch gepresster Orangensaft 

und

1 aufgeschnittene Vanilleschote

in einem großen breiten Topf verrühren

und

30 Minuten köcheln.

Ein Stück Zimt zugeben und

weitere 15 Minuten köcheln lassen.

Vom Herd nehmen und einige Minuten

nachziehen lassen.

Abseihen

 und in eine Flasche füllen.

Den Glühweinsirup kann man

auch über Eis, Pudding...

geben.

Dann habe ich auch noch eine Überraschung
für meine Gäste gemacht,
die kann ich leider erst nach Freitag posten.
Sonst wird das nix mit der Überraschung!

Morgen bereite ich noch das Dessert vor.
Es wird ein
Joghurt-Mousse auf warmer Pflaumensoße
geben.

Also - ich freue mich schon mega darauf !!!