Gruß aus der Küche

Die Überraschung für meine

ALLERLECKERSTEN Mädels

beim Thai kochen

war ein Gruß aus der Küche:

CHERRY-ICE-POPS

Die Idee habe ich aus 

Kanada mitgebracht.

In NIAGARA on THE LAKE

waren wir Weingut Hillebrand zur Weinprobe,

anschließend gab es im zugehörigen,

sensaionellen Restaurant,

ein Ice-Pop hergestellt mit Eiswein

als Zwischengang.

Das muss NATÜRLICH nachgebastelt werden!!

Ein kleines Glas Schattenmorellen

abseihen und gut abtropfen lassen,

und mit  einem Küchenkrepp etwas abtrocknen.

Die Kirschen in den Mixer geben.

mit ca. 170 ml Eiswein auffüllen

und gründlich mixen.

Da der Eiswein sehr süß ist,

muss man nach eigenem Geschmack 

entscheiden ob man zusätzlich süßen möchte.

Ich habe einen EL Läuterzucker dazu gegeben.

Die Masse in kleine Förmchen geben

 und für ca. 1 Std einfrieren,

damit die Flüssigeit etwas anfrieren kann.

Nun Holzstäbchen in die ICE-POPS

 Masse stecken und wieder einfrieren.

Direkt vor dem Verzehr entnehmen

und GENIEßEN!

Die Mengen der Früchte

und des Eiswein

ist Geschmackssache.

Ich werde mich mal so 

nach und nach

durch die  verschiedenen

Fruchtsorten testen.

Auf Entzug!!!

Ach was fehlt mir mein

thailändisches Essen,

leider dauert es bis zum

nächsten

 THAI-COOKING

noch ca. 2 Wochen...

Das ist schon noch ein Stück hin

und ich bin sooo voller Gelüste.

Dann ist mir eingefallen,

dass ich aus Kanada ein Rezept für einen

 Reisnudel-Salat

"Vietnam-Style"

 mitgebracht habe.



Perfekt - Den gibt´s!

Hierzu, für 4 Personen

aus:

1/2 Tasse frischen Limettensaft

2 EL Fischsoße

2 EL Zucker

3 Zehen gehacktem Knobi

1 klein gehackte rote Chilli

(den schneide ich immer mit 1x Handschuhen,

seit ich mir einmal nach dem Chilli zerkleinern ins

Auge gefasst habe :-) )

1 EL klein gehackter frischer Ingwer

und

2 EL frischer gehackter Koriander 

ein Dressing herstellen

und mind. 10 Minuten ziehen lassen.

In der Zwischenzeit

250 gr. Reisnudeln

4 Minuten kochen

(bzw. Packungsangabe beachten)

abseihen und mit

kalten Wasser abspülen.

Dann

1 Eisbergsalat in dünne Streifen,

1 Gurke in Stücke,

1 große Karotte in Julienne,

5 Radieschen in Scheiben

schneiden.

1 Handvoll frische Minzblätter und

ca. 80 gr. gehackte salzige Erdnüsse

in eine große Schüssel geben.

Die Nudeln mit dem Salat, Karotten usw.

gut mischen,

dann das Dressing darüber gießen

und gründlich vermengen.

Frisch und super lecker!

Mmmmmhhhh...

 Den mache ich wieder!

Leckere Grüße...

Bacon-Lauch Quiche

...aus meinem neuen Kochbuch :)

Das Wetter ist ja heute wirklich

sehr herbstlich -

das perfekte Wetter für eine 

Quiche!

BACON-LAUCH-QUICHE

Für den Teig

300 gr. Mehl

1/2 TL Salz

200 gr. kalte Butter in Stücke

1 großes Eigelb und

70 ml eiskaltes Wasser

zu einem Teig kneten.

In eine Frischhaltefolie einwickeln und für

mind. 20 Minuten in den Kühlschrank legen.

Den Backofen auf 190 Grad vorheizen.

3 große Stangen Lauch in 

dünne Scheiben schneiden,

waschen und gut abtropfen lassen.

500 gr. Bacon (in etwas dickeren Scheiben)

in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden.

In einer Pfanne den Bacon auslassen

bis er knusprig ist und auf einem 

Küchenkrepp abtropfen.

 

1 EL Bacon-Fett in der Pfanne lassen,

den Lauch zufügen und ca 5 Minuten kochen.

 Mit Salz, Pfeffer und

1TL frisch gehackten Thymian würzen. 

Zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen.

Die entstandene Flüssigkeit wegschütten.

In der Zwischenzeit den Teig ausrollen

 und in eine 28er Backform legen.

 Mit trockenen Bohnen o.ä. für ca. 30 Minuten "blind" backen

 Nach dieser Zeit die Bohnen und das Backpapier entfernen,

den Teig mit einer Gabel einstechen

und für weitere 10 Minuten golden backen.

250 gr. geriebener Gruyére Käse 

und den Bacon mischen.

Den Lauch und die Bacon-Käse-Mischung in die Backform geben

 4 große Eier, 2 Eigelb und

und 400 ml Sahne verquirlen, 

mit Salz & Pfeffer würzen und 

über die Quiche geben

Weitere 30 Minuten backen.

Ca. 15 Minuten stehen lassen

 dann aus der Form nehmen und 

YammY...

SoOo GuuUuuT!

Zurück mit...

...Penne Wodka

Seit Samstag bin ich wieder daheim.

Ich habe ganz viele tolle Sachen mit nach Hause gebracht,

auch einen super Jetlag der mich immer noch ganz fest im Griff hat!

Meine "guten" Mitbringsel werde ich Euch in einem

meiner nächsten Post´s zeigen.

Ich starte nach meinem wunderschönen Urlaub

mit dem Essen das ich an meinem

ersten Tag in Kanada 

gegessen habe:

PeNnE WoDkA

(Das Rezept habe ich von Donna mitgebracht,

vielen lieben Dank dafür und Grüße nach Kanada)

Zutaten:

2 EL Olivenöl

1 kleine Zwiebel fein würfeln

2 Zehen Knobi pressen

450 gr. gestückelte Tomaten

1 TL frisch gehackter Thymian 

(oder 1/2 TL getrockneter)

2 TL frisch gehackter Oregano

(oder 1/2 TL getrockneter)

1/4 TL getrocknete rote Chilliflocken

Salz & Pfeffer

70 ml Wodka

60 gr. gegarte Puten- oder Hühnerbrust, in Streifen

100 ml Sahne

250 gr. Penne

50 gr. ger. Parmesan

2 EL gehackte Petersilie

Zutaten vorbereiten und die Penne kochen.

Während dessen 

Zwiebeln und Knobi in Öl anschwitzen

Tomaten zugeben

Einige Minuten einkochen lassen/Flüssigkeit reduzieren.

Mit Salz & Pfeffer würzen.

Thymian, Chilli und Oregano,

danach Wodka zufügen.

Wieder einkochen lassen und reduzieren

damit die Soße schön cremig wird.

Puten- oder Hühnerstreifen in die Soße geben.

Sahne und die Hälfte der Petersilie einrühren 

und ggf. nachwürzen.

Mit den Nudeln vermengen

Mit Petersilie und Parmesan anrichten

Sehr gut und schnell gemacht.

Leckere Grüße...

... ich mich freu´ wieder da zu sein !!!