Bei mir gibt es selten...

...Schweinefleisch.
Das  ist nicht so sehr mein Geschmack.
Ich mag lieber Rind oder Geflügel.
Aber wenn es mal Schwein sein muss,
dann gibt es meist Schweinelende.

Heute kann ich Euch anbieten:

Schweinelende in Senfsoße

Ich habe mal wieder den Zaubermixer arbeiten lassen,
aber wie fast immer gilt: es kann natürlich auch im Topf gekocht werden.

3 Schalotten und 

1 Zehe Knobi

auf Stufe 5, ca. 3 Sek. zerkleinern.

100 gr. Milch,

40 gr. Dijon Senf,

80 gr. Sherry,

3/4 TL gekörnte Brühe,

3/4 TL Salz und

etwas Pfeffer

auf Stufe 3, einige Sekunden vermengen.

Ein Schweinefilet (ca. 450 gr.) der Länge nach halbieren

und die beiden Hälften in dünne Streifen schneiden,

mit Salz & Pfeffer würzen

und in den Mixtopf geben.

 Bei 100°,  16 Minuten mit Sanftrühren im Rückwärtslauf garen.

Zwischenzeitlich auf dem Herd Reis kochen und 

1 EL Mehl,

50 gr. Milch und 

1/2 Becher Sauerrahm 

verrühren und beiseite stellen.

250 gr. große Champignons

vierteln.

Die Champignons und 

einen TL Zitronensaft in den Topf geben und

weitere 6 Minuten garen.

Nach dieser Zeit die angerührte 

Mehl-Milch-Sauerrahm-Mischung zugeben,

weitere 2 1/2 Minuten garen.

 Mit Reis (oder Nudeln, oder....) anrichten und

mit gehackter Petersilie überstreuen.

Fertig!
Schnell und ohne großen Aufwand gemacht.

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Die allerleckersten Grüße!