Ich glaube langsam...

...wird es echt Zeit dass ich mal

über ein übersichtliches Inhaltsverzeichnis

für meinen Blog nachdenke...



Gestern habe ich für eine Freundin Eierlikör hergestellt.

Die Produktion hierzu habe ich allerhübschst

fotografiert und einen noch viel schöneren Blog darüber geschrieben.

Und kurz vor der Freigabe habe ich dann gesehen,
das gibt es ja schon....

Ich werde wohl mal ein bisschen "rum" probieren müssen

und hoffen dass ich nichts kaputt mache ;-).

Solange mache ich das was ich besser kann:
Kochen & Backen

Und darum gibt es jetzt etwas zum Futtern.
Wie wäre es mit "Curd"?

Grape-Curd

Im Wasserbad oder im Thermomix

6 Eigelb,

100 gr. Zucker,

ca. 125 ml Grapefruitsaft 

(wenn man Bio Grapefruit hat, vor dem Auspressen

die Schale abraspeln), 

1/2 EL geraspelte Grapefruitschale

(leider habe ich keine Bio-Grape bekomme und habe aus diesem

Grund abgeriebene Zitronenschale genommen)

und da die Grapefruit für meinen Geschmack

eines Curd nicht genügend Säure hat noch

1 EL Zitronensaft.

8 Minuten bei 70 Grad/Stufe 3 rühren,

Bis die Masse puddingähnlich ist. 

Die Schüssel vom Wasserbad nehmen oder die

Temperatur des Thermomix auf 37 Grad reduzieren.

1 Prise Salz und 

125 gr. kalte Butter einrühren.

Die Butter hierzu in 8 Stücke schneiden

und ggf. kurze Zeit in den Gefrierschrank legen.

Nach und nach einrühren,

immer erst ein Stück schmelzen lassen und 

dann das nächste zugeben.

In Behälter füllen

und ganz schnell leer essen :)
(so ein Curd ist eh nicht soooo lange haltbar)

und im Kühlschrank aufbewahren.

Grape-Curd ist gut als Brotaufstrich, für Kuchen,

in den Joghurt, zum aus dem Glas löffeln...

Oder für SHORTBREAD -

das ist MEIN Backplan für morgen oder übermorgen.

Mhhhh.... Shortbread & Curd.

Ich freue mich schon darauf!!!