Schnell & Mediteran

Von meiner Freundin habe ich Zucchini
aus dem eigenen Garten geschenkt bekommen.
Ich liebe dieses selbstgezogene Gemüse,
der Geschmack ist einfach nicht zu übertreffen.

Aus einem Teil der Zucchini habe ich

MEDITERANE ZUCCHINI-NUDELN 

gemacht.

Hierzu die gewünschten Nudeln nach Packungsangabe kochen.

Dann die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden.

In reichlich Olivenöl anbraten.

Es ist wichtig dass genügend Öl verwendet wird,

da dies später ähnlich wie bei einem Pesto die 

Nudeln "würzen" soll. Ggf. während dem Braten

mehr Öl zugeben.

Knobi

mit in die Zucchini pressen

(Die Menge ist Geschmackssache,

bei mir gibt es eine ganze "Kugel" von dem chinesischen)

und mit anbraten.

Das Gemüse mit

Salz

Pfeffer

etwas gekörnter Brühe

Muskat

würzen.

Die Nudeln abseihen,

auf eine Platte geben.

(ich richte dieses Gericht immer auf einer Platte an.

Bei mehreren Essern kann sich jeder direkt von der Platte nehmen)

Das Zucchinigemüse über die Nudeln geben,

auch das Öl aus der Pfanne mit über die Nudeln gießen.

Zum Abschluss das Gericht mit 

frischem Parmesan überhobeln / raspeln.

Guten Appetit

Parmesankäse stelle ich zusätzlich noch mit auf den Tisch

zum persönlichen "nachkäsen" :)

Leckere Wochenend-Grüße!