Homemade Burger

Seit ich neulich im TV eine amerikanische Doku

über Burger und das ganze drumherum gesehen habe,
ist mir danach!

HOMEMADE´STEFFI´s BURGER

Zuerst das Brötchen:

Hierzu im TM 

240 gr. Milch

60 gr. Butter

1 Würfel Hefe und

1 geh. TL Zucker

 für 2 Minuten, bei 37° auf Stufe 1 rühren.
Alternativ die Milch im Topf auf dem Herd handwarm erwärmen.

Dann

500 gr. Mehl

1 1/2 TL Salz

1/2 TL gekörnte Brühe und

2 Eier zugeben 

 auf Knetstufe 3 Minuten kneten.

Den Teig abgedeckt ca. 45 Minuten an einem

warmen Platz gehen lassen, dann noch einmal

ein paar Sekunden durchkneten.

Der Teig ist eher klebrig, lässt sich aber,

wenn man die Hände vorher mit Sonnenblumenöl 

einölt, prima verarbeiten.

Den Teig in 7 gleich große Stücke teilen und

Kugeln daraus formen.

Die Teiglinge mit einem Tuch abdecken und

für weitere 20 Minuten gehen lassen.

In dieser Zeit den Ofen auf 175°  vorheizen.

Die Brötchen mit Kaffeesahne einpinseln

und mit Sesam bestreuen.

Die Burger-Buns für ca. 20 Minuten backen.

Nun das "Innenleben":

Je Burger verwende ich 250 gr. Hackfleisch.

Ob man Rinder- oder gemischtes Hackfleisch verwendet,

ist aus meiner Sicht reine Geschmackssache.

Das Hackfleisch wird nur mit Salz & Pfeffer gewürzt,

vermengt und dann zu dünnen großen Paddies geformt.

Mangels Grill brate ich meine mit nur sehr wenig

Fett in der Bratpfanne kurz von beiden Seiten an.
Tip:  Ich brate immer nur so viele Burger an wie aktuell
gegessen werden die übrigen packe ich in Frischhaltefolie ein
und bewahre sie im Kühlschrank auf.
Dann kann man sich jederzeit in ein paar Minuten
einen frischen Burger machen.
Da das Fleisch gewürzt ist auch noch am nächsten Tag.

Wenn das Fleisch fertig ist,

eine Scheibe Schmelzkäse oben drauf legen

und schmelzen lassen.

Während dessen auf der anderen Herdplatte:

 Bacon in einer fettfreien Pfanne auslassen.

In dieser Zeit das Brötchen auseinander schneiden.
Die Unterseite mit Senf bestreichen,

 ein Salatblatt, dann 

das Fleisch darauf geben.

Danach noch

- Bacon

- Tomaten

- Zwiebeln

- Essiggurken

 - Ketchup & Mayonnaise

und den Deckel drauf...

...leckere Grüße!