Nachgebacken!

Neulich habe ich irgendwo in einer Zeitschrift

eine Art Käsekuchen mit Früchten gesehen.

Optisch war er SEHR ansprechend.

Gestern habe ich mich mal in die Küche gestellt

und den Kuchen, so wie ich meine, nachgebastelt.

QUARK-KUCHEN mit

MANGO & BLAUBEEREN

Hierzu habe ich:

4 Eier getrennt.

Das Eiweiß steif geschlagen und beiseite gestellt.

300 gr. Sahne ebenfalls steif geschlagen und beiseite gestellt.

Die 4 Eigelb mit

120 gr. Zucker

40 gr. echten Vanillezucker

schön schaumig gerührt.

100 gr. Mehl Löffelweise eingerührt.

750 gr. 20% Quark dazu gerührt bis die

Masse schön cremig war.

3 EL Zitronensaft, sowie

1 Pck Vanillearoma untergerührt.

Die geschlagene Sahne mit eingerührt,

im Anschluss den Eischnee vorsichtig untergehoben.

Die Hälfte der Quarkmasse in eine mit Backpapier

ausgelegte Springform gegeben.

300 gr. Mango in Würfel geschnitten und

120 gr. Blaubeeren vorsichtig mit

Küchenpapier getrocknet und mit

je einem Teelöffel Mondamin bestaubt.

Die Früchte auf dem Teig verteilt,

dann die restliche Quarkmasse darauf geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 175°

für ca. 65 Minuten gebacken.

(Am Besten lässt man den Kuchen in der Form auskühlen.)

Der Kuchen hat eine super fluffige Konsistenz.

Gut durchgekühlt aus dem Kühlschrank schmeckt es
schon gar nicht soooo schlecht *ggg*
Ne, ist echt lecker -
aber ich finde es geht noch besser!
Den mache ich auf alle Fälle noch einmal,
dann kommt in die Käsemasse aber zusätzlich
noch abgeriebene Zitronenschale und etwas mehr Zitronensaft.
Damit es noch frischer wird.

Bis bald...