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vom Frühstück - Part I

Gestern morgen hatte ich ja einen Frühstücksgast,

hier sind schon mal 2 meiner Rezepte.

Das erste sieht ein wenig hässlich aus -

schmeckt aber UNGLAUBLICH-SENSATIONELL lecker!!!

MOZZARELLA-AVOCADO-SALAT

Hierzu am Besten am Vortag ein Dressing aus

1 TL Honig

3 EL dunkler Balsamicocreme

1 EL Bianco Essig

4 EL Olivenöl
1 Spritzer Zitronensaft

Salz & Pfeffer, sowie

1-2 EL gehacktem Basilikum

herstellen.

Normalerweise mache ich noch 1-2 Zehen gepressten Knobi

in das Dressing. Da ich nicht wusste ob mein Gast das schon

zum Frühstück mag, habe ich diesen diesesmal weg gelassen. 

2 Kugeln Mozzarella vierteln und in Scheiben schneiden.

diese in das Dressing geben und vermengen.

Für mehrere Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

Am nächsten Tag ca. 250 gr. Cocktailtomaten waschen
und halbieren, ggf. vierteln.

Ein reife Avocado schälen und in Würfel schneiden.

Die Tomaten und die Avocado vorsichtig mit

dem eingelegten Mozzarella mischen

und falls erforderlich mit Salz & Pfeffer nachwürzen.

Schmeckt Super!!! (...sieht halt nicht so schön aus!)
Ich finde das ist ein MUST EAT.

 

 Außerdem gab es noch einen

EI-BROTAUFSTRICH 

Hierzu habe ich 6 Eier hart gekocht,

diese geschält und ganz grob klein geschnitten.

Dann ca. 70 gr. Mayonnaise,

Salz & Pfeffer,

etwas Currypulver,

einen halben TL Senf (mittelscharf), sowie

etwas Zitronensaft dazu gegeben.

Das ganze wird nun mit einer Gabel gründlich vermischt

und dabei noch etwas klein gedrückt.

Zum Abschluss gehackten Schnittlauch unterrühren.

Fertig!

Leckere Grüße!