Frühstücksrezepte Part II

Gestern war ich Out of Order -

heute gibt es endlich die weiteren Brotaufstrichrezepte.

THUNFISCH-AUFSTRICH

Hierzu

1 Dose Thunfisch im Saft, abgetropft

1-2 Frühlingszwiebeln in Ringen

1-2 Essiggurken, klein gewürfelt

sowie

1 TL Tomatenmark

2 EL Zitronensaft

1/2 TL Senf, mittelscharf

ca. 70 gr. Mayonnaise

verrühren.

2 hart gekochte Eier, gewürfelt zugeben

und unterrühren.

Das ganze mit 

Salz, Pfeffer und

etwas Cayennepfeffer würzen.

Schmeckt Toll !!!

Dann gab es noch eine

RUCOLA-PARMESAN-BUTTER

Hierfür 

1-2 Zehen Knobi fein hacken, 

am Besten gleich im Mixer, dann

ca. 70 gr. Rucola zugeben und zerkleinern.

125 gr. weiche Butter und

25 gr. geriebener Parmesan zugeben.

Das ganze mit 

Salz, Pfeffer, 

einem Spritzer Zitronensaft und

einigen Chiliflocken würzen 

und vermengen.

Das ganze schmeckt auch sehr lecker ohne den Parmesan.

Am Besten halbiert man die Menge und

macht nur in einen Teil Parmesan hinein und

ruckzuck hat man sogar 2 Variationen :)

Die Butter ist natürlich auch perfekt für die Grillsaison !!

Schönen Freitag!