Ist es schon ...

... aufgefallen, dass ich im Moment keinen Spargel poste?

Das liegt daran, dass ich zur Zeit sehr oft Spargel essen gehe.

So auch heute Abend!

In den Tagen dazuwischen koche ich dann meist anderes.

Hier meine gestrige Leckerei:



ZIEGENFRISCHKÄSE-KRÄUTER-RAVIOLI

Ich war so frei den Nudelteig zu kaufen ;)

Für die Füllung

200 gr. Ziegenfrischkäse

1/2 Pck. gem. Kräuter (TK)

Salz, Pfeffer & Muskat

1-2 Zehen Knobi

1 EL Sherry

1 EL Ölivenöl

sowie, je nach Geschmeidigkeit der Masse,

ca. 2 EL Sahne

gründlich vermengen.

Die Nudelplatten auslegen und mit Wasser bestreichen.

Das Wasser dient als Kleber. Man kann aber auch Eiweiß verwenden.

Kleine Häufchen mit dem Teelöffel auf den Teig geben

und mit einer weiteren Nudelplatte abdecken.

Die Zwischenräume und Ränder fest drücken

und auseinanderschneiden.

Ich habe hierzu so ein Teil von Tupper verwendet.

Die Ravioli in kochendem Salzwasser kurz garen.

Die fertigen Nudeln lege ich auf Backpapier aus,

damit sie nicht fest kleben.

Bei mir gab es keine Soße dazu,

ich habe die Ziegenfrischkäse-Ravioli nur in etwas

Butter und frischem Salbei

geschwenkt

und beim Anrichten mit frischem Parmesan überhobelt.

Tolle Leckereien müssen gar nicht aufwändig sein !!

Soooo gut ;)

Leckere Grüße....