Irgendwie ...

... fällt mir immer wieder auf,
dass wenn ich Euch süße Rezepte poste
ihr viiieeel mehr Begeisterung zeigt.
Ich habe den starken Verdacht,
dass Ihr ganz schöne Süß-Schleckermäulchen seid.

Aus diesem Grund
(und ich will ja nicht an Eurer Unterzuckerung Schuld sein)
gibt es heute wieder was gebackenes.

Einen leckeren, frischen

ApFeLkUcHeN

Hierzu einen Biskuitteig herstellen.

Zuerst
3 Eier trennen,
das Eiweiß steif schlagen und beiseite stellen.

Danach
90 gr. Zucker
20 gr. echten Vanillezucker
1 TL Vanille-Extrakt
3 Eigelbe und
3 EL Wasser
schaumig rühren.


150 gr. Mehl und
2 TL Backpulver vermengen und
in die Teigmasse sieben und vorsichtig unterrühren.

Dann den Eischnee sachte unterheben.

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte

eckige Kuchenform geben

und im vorgeheizten Backofen bei

180° für 15-20 Minuten goldbraun backen.

Den Biskuit in der Form auskühlen lassen.

Mit einem Messer am Rand entlang den Kuchen

von der Backform lösen.

In einer fettfreien Pfanne

100 gr. Mandelblättchen in etwas

Butter & Zucker zu Krokant verarbeiten.

Nachdem der Kuchenboden ausgekühlt ist

4 Äpfel (eine eher säuerliche Sorte)

schälen und raspeln.

Aus einem 1/2 Liter Apfelsaft und

1 1/2 Päckchen Vanillepudding einen Pudding kochen.

Die geraspelten Äpfel in den Pudding geben und verrühren.

Die Apfelmasse auf den Kuchenboden streichen
und abkühlen lassen.

1/2 Liter Schlagsahne steif schlagen und auf die Apfelmasse streichen.

Die Krokantmandeln oben drauf geben

dann erst die Kuchenform entfernen.

Der Kuchen kann bereits am Vortag zubereitet werden.

Bis zum Verzehr kalt stellen.

Und dann....

Enjoy!

Süße Grüße !