Zum Muttertag...

...habe ich für die

"Frau Mutter" eine

Zitronen-Joghurt-Torte

gebastelt.

Boden:

200 gr. Vollkorn-Zwieback

 im Mixer zerkleinern (15 Sek/Stufe 6)

30 gr. Orangensaft,

25 gr. Zucker und

80 gr. flüssige Butter zugeben und

verkneten (1 Min/Knetstufe)

 Masse in eine 26er Springform drücken

und im vorgeheizten Backofen

bei 180 Grad 10 Minuten backen.

Füllung

300 gr. Wasser und 

2 Beutel Götterspeise Zitrone

(für je 1/2 l Wasser - kein Instantprodukt)

verrühren (10 Sek/Stufe 3)

 und 5 Minuten quellen lassen.

90 gr. Zucker zugeben

und erwärmen  (4 Min/60 Grad/Stufe 2)

danach 15 Minuten abkühlen lassen.

30 gr. der Götterspeise entnehmen und beiseite stellen.

In die restliche Masse 

45 gr. Zucker,

400 gr. Sahnejoghurt und

1 1/2 TL geriebene Zitronenschale geben

 und verrühren (40 Sek/Stufe 3)

400 gr. Sahne steif schlagen 

und unter die Masse haben (40 Sek/St.1)

und auf den ausgekühlten Tortenboden geben.

 Kalt stellen.

Guss

Die 30 gr. Götterspeise mit

100 gr. Wasser leicht erwärmen und auflösen

(3 Min/70 Grad/St.1)

 danach 30 Minuten abkühlen lassen 

 und Löffelweise eine dünne Schicht auf den Guss geben.

Mindestens 5 Stunden kühlen,

besser über Nacht.

Vor dem Servieren

200 gr. Sahne mit

1 Pck Sahnesteif schlagen.

Mit der Sahne und 

gehackten Pinienkernen  

die Torte verzieren.

Schmeckt lecker leicht und ist
überhaupt nicht süß.
Das nächste mal werde ich den Guß anstelle von Wasser mit
Limoncello ausprobieren :)