Weihnachten...

...ist ja nur noch eine kurze Zeit hin

und ich habe am Samstag wieder meinen

THAI-COOKING Abend mit meinen allerleckersten Mädels!

Ich gehe davon aus, dass dies das letzte 

Kochtreffen in DIESEM Jahr ist.

Aus diesem Grund habe ich mich entschieden

dass das Dessert schon ganz weihnachtlich wird.

Einen Teil davon habe ich heute schon hergestellt:

ZIMT & LEBKUCHEN  

MANDELN

Ich habe diese im TM hergestellt.

Die Zubereitung im Topf ist genauso möglich. 

Wie das geht verrate ich am Ende.

In den Mixtopf 

15 gr. Butter

 200 gr. Mandeln (ungeschält)

60 gr. brauner Zucker

10 gr. Vanillezucker sowie

einen 1/2-3/4 TL Zimt geben.

Dann auf Varoma, im Rückwärtslauf,

für 6 Minuten sanft rühren.

WICHTIG, das Deckelchen drauf machen.

Nun 15 gr. Wasser dazu kippen und

 weitere 9 Minuten auf Varoma im Rückwärtslauf,

diesesmal auf Stufe 1 rühren.

Und wieder das Deckelchen nicht vergessen.

 Dann die Mandeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes

Backblech geben und für ca. 10-12 Minuten

bei 180° (Ober/Unterhitze) in den vorgeheizten Backofen geben.

Der Zucker wirft dann Blasen und karamellisiert.

 Nach der Hälfte der Zeit, die Mandeln einmal wenden.

Die Mandeln aus dem Ofen nehmen,

mit einem Pfannenwender die Mandeln so lange mischen

bis sie nicht mehr aneinander kleben.

 Fertig auskühlen lassen  :O)

Die Lebkuchen-Mandeln gehen ganz genau so,

nur mit dem Unterschied dass anstelle des Zimt ein

1/2-3/4 TL Lebkuchegewürz dazu gegeben wird.

 Bei der Zubereitung im Topf werden einfach alle Zutaten,

mit Ausnahme der Mandeln, in einen Topf gegeben und aufgekocht,

dann kommen die Mandeln dazu.

Weiterkochen bis der Zucker zuerst krümelig und

dann wieder flüssig wird.

Dabei immer rühren!!!!

Wenn der Zucker anfängt Fäden zu ziehen 

die Mandeln in den Ofen geben...

Und wie immer muss ich mein Werk probieren,

eine Hand voll oder so...

 bevor es meine Gäste tun.

Nur für den Fall dass es nicht schmeckt :)

Süße Grüße...