Lecker, locker & fluffig !

Um mich herum sind irgendwie alle Krank.

Hoffentlich steckt mich keiner an.

Ich würde sehr gerne gesund ins neue Jahr starten.

Da muss mein heutiges Essen wenigstens

einen gesunden Anteil haben.

Auf dem Wochenmarkt habe ich mir heute

morgen einen Kräutersalat mitgenommen,

der ist ideal.

Zu viel Gesund ist eventuell aber auch nicht gut :)

und darum gibt es zum Ausgleich ein

KÄSESOUFFLÉ

dazu.

 

Das Rezept ist ein Thermomix-Rezept,

kann aber auch auf dem Herd zubereitet werden.

Dann ist es allerdings wichtig gute Muckies zu haben,

weil rühren, rühren, rühren... ;-)

Hierzu

150 gr. würzigen Käse, gerieben

100 gr. Mehl

70 gr. Butter

6 Eier

mit Salz, Pfeffer & Muskat würzen

und 400 gr. Milch zugeben.

Für 5 Minuten, bei 70° auf Stufe 4 verrühren.

40 gr. Sahne zugeben

und kurz untermixen.

Eine Auflaufform einbuttern und die Soufflémasse einfüllen.

Das Käsesoufflé bei 175° für ca. 35-40 Minuten in

den vorgeheizten Backofen geben. 

 Der Backofen darf während der Backzeit nicht geöffnet werden,

da sonst das Soufflé zusammen fällt.

So richtig schön locker & fluffig....

Lecker!

Das Soufflé ist auch eine super Vorspeise.

Wenn ich diese für Gäste mache, dann kommt die Masse 

in kleine Förmchen und reicht als Vorspeise für ca. 6 Personen.

Als Hauptgericht mit Salat reicht es für max. 4 Personen.

Leckerste Grüße!