Aufgespießt !!

Manchmal brauche ich gar nichts

GROßARTIGES

zum Essen.

Manchmal reicht auch ein

SNACK

...

und wenn es dann noch

ein solch toller Snack ist -

HERRLICH

Mango-Scampi-Spieße

1 Päckchen Scampi auftauen

und ggf. entdarmen

(Komisch: auf meinen Packungen steht zwar immer dass

 die Scampi entdarmt sind - aber ich finde in 90% einen Darm,

liegts an mir?? Oder geht´s Euch genau so?)

Dann die Scampi möglichst rund auf

 Holzspieße stecken.

Diese dann für ca. 3 Minuten (je nach Größe)

in Gemüsebrühe garen.

Die Holzspieße entfernen.

3 mittlere oder 2 große

Tomaten würfeln

und mit Salz, Pfeffer,

Chili oder Cayennepfeffer und

etwas Knobi-Granulat gut würzen.

Mit dem Pürierstab klein mixen.

 Die Masse durch ein Geschirrtuch pressen,

150 ml der Tomatenflüssigkeit auffangen

 und mit einem 1/2 Päckchen Agartine aufkochen,

 mind. 3 Minuten kochen.

Topf zur Seite stellen.

Eine feste aber reife Mango schälen

und mit dem Gemüseschäler in Streifen schneiden.
(Macht hübsch sauerei,*ggg*)

 die Mangostreifen auf scampistärke zuschneiden und

um die Scampi wickeln mit einem Holzspieß fest stecken.
(Der Job ist ein bisschen, naja fisselig...)

In der Zwischenzeit sollte die "Tomatensuppe"

zu gelieren beginnen. Falls die Masse schon zu fest wurde

einfach noch einmal erwärmen.

Je nach Geschmack kann man auf die

Scampi ein Blatt frische Kräuter legen

(z.B. Kerbel)

und die Scampi mit der Tomatengelatine glasieren.

Fest werden lassen und genießen.

Super auch wenn Freunde zu Besuch kommen -
oder das Partybuffet -

aber ich esse sie alle ganz alleine ;-)

Ich liebe es!