Comfi-Food...

...den Ausdruck habe ich in Kanada gelernt.
Er steht für deftiges, sättigendes und
wärmendes Essen an kalten Tagen.
Mein Essen zählt da definitiv auch dazu:

FLEISCHKÄSE mit

KARTOFFEL-RÖSTI-GRATIN

Hierzu 

ca. 600 gr. Kartoffeln

und 1 mittlere Zwiebel 

wie für Rösti zerkleinern.

Entweder per Reibe oder im TM für 

30 Sekunden auf Stufe 4.

Die Kartoffeln in eine etwas größere

Schüssel umfüllen und ordentlich  mit

Salz

Pfeffer

Chiliflöckchen

Muskat

gek. Brühe würzen und

150 gr. Creme Fraiche, sowie

1 Ei und

70 gr. ger. Käse unterheben. 

Eine Auflaufform ausbuttern und mit 

Fleischkäsescheiben auslegen.

Ich empfehle eine Eckige :)

Meine war in Gebrauch und ich musste auf die

Runde ausweichen, die geht natürlich auch,

man muss aber den Fleischkäse hinein stückeln.

Die Kartoffelmasse oben drauf geben.

Bei 200° im vorgeheizten Backofen für 

ca. 50 - 60 Minuten backen.

Nach ca. 40 Minuten mit 

etwas geriebenen Käse toppen

 und die restlichen 20 Minuten fertig backen.

Bei mir gab es Salat dazu.

Guten Appetit!

Spontane Gäste...

...kein Problem.

Irgendwas findet sich immer zum zusammenrühren.

So z.B. für einen kleinen Snack, ein

THUNFISCH-DIP

Hierzu

einen halben runden Knobi pressen.

 2 Dosen Thunfisch (im Saft)

 250 gr. Mascarpone

einen ordentlichen Schwups Sahne, sowie

 3-4 EL Zitronensaft

Salz

Pfeffer

 Ciliflocken

Cayennepfeffer und 

gehackte Petersilie

verrühren.

Im TM benutze ich den Rückwärtsgang.

Sollte die Masse noch etwas zu

fest sein, noch etwas Sahne unterrühren.

Gebäck zum Dippen dazu

und es kann los gehen.

Der Dip reicht gut für 4-6 Personen aus....

....schmeckt auch als Brotaufstrich sehr gut!

Bis demnächst...

Aus dem Ofen...

...kommen immer die Besten Leckereien!

So zum Beispiel die

CHAMPIGNONS-OFEN-KARTOFFELN

Hierzu je nach Personenanzahl

mittelgroße Kartoffeln gründlich

 unter fließendem Wasser sauber schrubben 

und für ca.12-15 Minuten in kochendem Wasser angaren.

In dieser Zeit 

(Menge ist für ca. 5 Kartoffeln)

5-6 Champignons und

4-5 Frühlingszwiebeln klein schneiden.

 Beides in etwas Butter anschwitzen.

 Gehackte Petersilie 

 1 EL Schmelzkäse

100 gr. Creme Fraiche

 Salz

Pfeffer

gek. Brühe

Cayennepfeffer

etwas Ciliflocken

einrühren und kurz aufköcheln lassen.

Wenn die Kartoffeln soweit sind

das Wasser abschütten,

die Kartoffeln halbieren und

vorsichtig aushöhlen.

Ein  wenig Kartoffel am Rand belassen.

Das innere der Kartoffeln so gut wie möglich zerdrücken 

mit etwas Muskat würzen,

die Champignonsmasse darunter rühren

  und 1 zerschlagenes Ei unterheben.

Die ausgehöhlten Kartoffeln in eine 

gebutterte Auslaufform setzten und

mit der Champignonsmasse befüllen.

Geriebenen Käse darüber geben und

im vorgeheizten Backofen bei 200° für 

ca. 25-30 Minuten backen.

Bei mir gab es Salat und einen Kleks

Sour Creme dazu.

Guten Appetit.

Klassiker -

- sind oft am allerbesten.

Wie zum Beispiel

APFELSTREUSEL

Hierfür zuerst einen Hefeteig herstellen.

Ich mache ihn im TM,

dann kann ich mir einmal Teig gehen lassen sparen,

da im ersten Schritt die Hefe erwärmt wird.

Bei Herstellung ohne TM,

würde ich den Teig einfach 2x gehen lassen.

125 ml Milch

40 gr. Butter

50 gr. Zucker

einen 1/2 Würfel Hefe

 bei 37°, für 2 Minuten Sanftrühren erwärmen.

350 gr. Mehl 

1 Ei

Abrieb einer Bio-Zitrone und

eine Prise Salz zufügen.

 Auf Knetstufe für ca.2 Minuten kneten.

Den Hefeteig in eine bemehlte Schüssel

 geben, mit einem Tuch abdecken und 

für gut 30 Minuten an einem warmen 

Ort gehen lassen. In dieser Jahreszeit 

stelle ich den Teig immer auf die Heizung.

In der Zwischenzeit 

8 Äpfel schälen,

das Kerngehäuse entfernen und

in Spalten schneiden.

 Mit Zitronensaft vermengen,

 damit sie nicht braun werden.

Aus 

350 gr. Mehl

200 gr. Zucker 

3 TL Vanillezucker und

200 gr. sehr weicher Butter

 (die hatte ich ebenfalls auf der Heizung)

einen sehr krümeligen Teig rühren.

Den Hefeteig auf einem mit Backpapier

ausgelegten Backblech ausrollen.

 Den Teig mit 2 EL Semmelbrösel bestreuen und

 die Apfelspalten darauf verteilen.

Zum Abschluss den krümeligen 

Streuselteig oben drauf geben und im

 vorgeheizten Backofen bei 200° für 

30-40 Minuten backen.

Der Kuchen darf noch warm mit mir
zu meiner Freundin gehen,
die hat die passende Kartoffelsuppe gekocht.

Ich freue mich schon,
das wird bestimmt sehr lecker!

Leckere Grüße!

Man(n) sagt...

...wir Frauen lieben Taschen.

JA !!!

Und zwar nicht nur die zum Shoppen,

Ausgehen, Chic aussehen....

SONDERN

auch die zum ESSEN ;)

SAUERKRAUT-TÄSCHCHEN

Hierzu für ca.

8-10 Täschchen

1 Beutel Sauerkraut 

apftopfen lassen und 

sehr gründlich ausdrücken.

 

Die Sauerkrautfäden etwas kürzen.

Ich habe dafür eine Lebensmittelschere.

Mit
Salz

Pfeffer

etwas gek. Brühe

Kümmel

würzen,

erlaubt ist was schmeckt :) und

75 gr. Speckwürfelchen
(ich verwende ausschließlich den Light)

 zufügen.

Weiter einen

 1/2 Becher Schmand,

ca. 50 ml Sahne dazu geben 

und vermengen.

 Frischen Blätterteig aus

dem Kühlregal ausrollen

und Formen ausstechen.

 Ich verwende das Ravioliteil von Tupper.

 Ich habe keine Ahnung wie es heißt und

bekomme mit dieser Form

6 Täschchen aus einem Teig.

Ich wollte eine Variante im 

Aussehen der Taschen machen

und habe darum aus manchen Teigkreisen

2 kleine Löcher ausgestochen.

1 EL der Sauerkrautmasse 

in den Teig geben. 

 Zusammen klappen und

fest drücken.

Den überstehenden Teig entfernen.

Natürlich kann man aber auch

einfach Formen ausschneiden, z.B Quadrate

und diese dann zum Dreieck zusammen falten.

Die Sauerkraut-Taschen im vorgeheizten 

Backofen bei 200° für ca. 20-25 Minuten backen.

Die Teilchen sind fertig, wenn

der Blätterteig eine schöne Bräunung hat.

Ob nun mit 

oder ohne Loch

ist optische Geschmackssache :)

Mörder-lecker sind beide!

Das auch noch wenn sie kalt sind

und sind somit auch noch Buffet tauglich! 

Ja, ich liebe Taschen!

Bis bald....