Lieblingszeit

= Lieblingssaison!!!
Endlich hat sie wieder begonnen!

Zwei meiner absoluten

Lieblingszutaten gibt es ab sofort wieder.

Beides ganz frisch bei mir direkt vor der Haustür.

SPARGEL & BÄRLAUCH

Ich habe gleich beides in meinem 

gestrigen Osteressen verarbeitet.

FRÜHLINGSRÖLLCHEN

"SPARGEL & LACHS"

Hierzu habe ich zuerst

Spargel geschält, halbiert

(je Röllchen werden 2 Spargel benötigt)

und ca. 12 Minuten eher bissfest gegart.

 Die Spargel koche ich in Salzwasser,

in das außerdem Zucker und Zitronensaft kommt.

Je Röllchen aus Yufkateig ein

etwas größeres Rechteck schneiden.

Dieses mit flüssiger Butter bepinseln.

Dann Lachsfilet 

(bei TK Ware vorher aufgetaut)

in etwas dickere Stücke schneiden.

(1 Filet ergibt ca. 6 Teile, das reicht für 3 Röllchen)

Das Lachsfilet Salzen & Pfeffern

und auf den unteren Teil des Rechteck legen.

Mit etwas klein geschnittenem
Bärlauch belegen und 

 4 Stücke Spargel daneben legen.

Den Yufkateig seitlich einklappen

und aufrollen.

 Die Teigrollen auch von außen mit 

flüssiger Butter bepinseln

und auf ein mit Backpapier ausgelegtes

Backblech geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°

für ca. 15-20 Minuten backen.

Aus figurtechnischen ;) Gründen

gibt es bei mir nur sehr selten 

"echte" Sauce Hollandaise.

Seit ich vor einigen Jahren bei den WW war,

kenne ich diese Soße von ASAL.

 In der Spargelzeit ist dies bis auf 1 oder 2 mal

mein Ersatz für echte Hollandaise.

Das ist mehr der weniger das einzige Fertigprodukt in meiner Küche. 

Die Soße ist wirklich sehr lecker und ich kann sie
als diätischen Ersatz 100%ig empfehlen.

Während die Röllchen im Ofen waren 

habe ich meine figurfreundliche Hollandaise

hergestellt und diese mit frischem gehackten

Bärlauch verfeinert.

 

Außerdem noch ein paar neue Kartoffeln gegart.

Die Röllchen mit den Kartoffeln und

der Soße anrichten, dann

genießen!!!

Leckerste Grüße....