Aus dem Ofen...

...kommen immer die Besten Leckereien!

So zum Beispiel die

CHAMPIGNONS-OFEN-KARTOFFELN

Hierzu je nach Personenanzahl

mittelgroße Kartoffeln gründlich

 unter fließendem Wasser sauber schrubben 

und für ca.12-15 Minuten in kochendem Wasser angaren.

In dieser Zeit 

(Menge ist für ca. 5 Kartoffeln)

5-6 Champignons und

4-5 Frühlingszwiebeln klein schneiden.

 Beides in etwas Butter anschwitzen.

 Gehackte Petersilie 

 1 EL Schmelzkäse

100 gr. Creme Fraiche

 Salz

Pfeffer

gek. Brühe

Cayennepfeffer

etwas Ciliflocken

einrühren und kurz aufköcheln lassen.

Wenn die Kartoffeln soweit sind

das Wasser abschütten,

die Kartoffeln halbieren und

vorsichtig aushöhlen.

Ein  wenig Kartoffel am Rand belassen.

Das innere der Kartoffeln so gut wie möglich zerdrücken 

mit etwas Muskat würzen,

die Champignonsmasse darunter rühren

  und 1 zerschlagenes Ei unterheben.

Die ausgehöhlten Kartoffeln in eine 

gebutterte Auslaufform setzten und

mit der Champignonsmasse befüllen.

Geriebenen Käse darüber geben und

im vorgeheizten Backofen bei 200° für 

ca. 25-30 Minuten backen.

Bei mir gab es Salat und einen Kleks

Sour Creme dazu.

Guten Appetit.

Klassiker -

- sind oft am allerbesten.

Wie zum Beispiel

APFELSTREUSEL

Hierfür zuerst einen Hefeteig herstellen.

Ich mache ihn im TM,

dann kann ich mir einmal Teig gehen lassen sparen,

da im ersten Schritt die Hefe erwärmt wird.

Bei Herstellung ohne TM,

würde ich den Teig einfach 2x gehen lassen.

125 ml Milch

40 gr. Butter

50 gr. Zucker

einen 1/2 Würfel Hefe

 bei 37°, für 2 Minuten Sanftrühren erwärmen.

350 gr. Mehl 

1 Ei

Abrieb einer Bio-Zitrone und

eine Prise Salz zufügen.

 Auf Knetstufe für ca.2 Minuten kneten.

Den Hefeteig in eine bemehlte Schüssel

 geben, mit einem Tuch abdecken und 

für gut 30 Minuten an einem warmen 

Ort gehen lassen. In dieser Jahreszeit 

stelle ich den Teig immer auf die Heizung.

In der Zwischenzeit 

8 Äpfel schälen,

das Kerngehäuse entfernen und

in Spalten schneiden.

 Mit Zitronensaft vermengen,

 damit sie nicht braun werden.

Aus 

350 gr. Mehl

200 gr. Zucker 

3 TL Vanillezucker und

200 gr. sehr weicher Butter

 (die hatte ich ebenfalls auf der Heizung)

einen sehr krümeligen Teig rühren.

Den Hefeteig auf einem mit Backpapier

ausgelegten Backblech ausrollen.

 Den Teig mit 2 EL Semmelbrösel bestreuen und

 die Apfelspalten darauf verteilen.

Zum Abschluss den krümeligen 

Streuselteig oben drauf geben und im

 vorgeheizten Backofen bei 200° für 

30-40 Minuten backen.

Der Kuchen darf noch warm mit mir
zu meiner Freundin gehen,
die hat die passende Kartoffelsuppe gekocht.

Ich freue mich schon,
das wird bestimmt sehr lecker!

Leckere Grüße!

Man(n) sagt...

...wir Frauen lieben Taschen.

JA !!!

Und zwar nicht nur die zum Shoppen,

Ausgehen, Chic aussehen....

SONDERN

auch die zum ESSEN ;)

SAUERKRAUT-TÄSCHCHEN

Hierzu für ca.

8-10 Täschchen

1 Beutel Sauerkraut 

apftopfen lassen und 

sehr gründlich ausdrücken.

 

Die Sauerkrautfäden etwas kürzen.

Ich habe dafür eine Lebensmittelschere.

Mit
Salz

Pfeffer

etwas gek. Brühe

Kümmel

würzen,

erlaubt ist was schmeckt :) und

75 gr. Speckwürfelchen
(ich verwende ausschließlich den Light)

 zufügen.

Weiter einen

 1/2 Becher Schmand,

ca. 50 ml Sahne dazu geben 

und vermengen.

 Frischen Blätterteig aus

dem Kühlregal ausrollen

und Formen ausstechen.

 Ich verwende das Ravioliteil von Tupper.

 Ich habe keine Ahnung wie es heißt und

bekomme mit dieser Form

6 Täschchen aus einem Teig.

Ich wollte eine Variante im 

Aussehen der Taschen machen

und habe darum aus manchen Teigkreisen

2 kleine Löcher ausgestochen.

1 EL der Sauerkrautmasse 

in den Teig geben. 

 Zusammen klappen und

fest drücken.

Den überstehenden Teig entfernen.

Natürlich kann man aber auch

einfach Formen ausschneiden, z.B Quadrate

und diese dann zum Dreieck zusammen falten.

Die Sauerkraut-Taschen im vorgeheizten 

Backofen bei 200° für ca. 20-25 Minuten backen.

Die Teilchen sind fertig, wenn

der Blätterteig eine schöne Bräunung hat.

Ob nun mit 

oder ohne Loch

ist optische Geschmackssache :)

Mörder-lecker sind beide!

Das auch noch wenn sie kalt sind

und sind somit auch noch Buffet tauglich! 

Ja, ich liebe Taschen!

Bis bald....

Jetzt wird´s aber...

...echt Zeit dass ich meinen letzten Teil

des Silvesterdesserts zeige.

Und da es nun ja wieder kalt werden soll,

passt das Dessert auch noch einige Zeit in die Saison.

BRATAPFEL IM GLAS

Das Rezept ist Freestyle zusammen gerührt

und kann in beliebiger Menge zusammen gebastelt werden.

Je nach dem ob man mehr Apfel, Quarkmasse, Nüsse... mag.

Zuerst habe ich 

4 feste eher säuerliche Apfel geschält und 

in Würfelchen geschnitten und mit 

etwas Zitronensaft vermengt.

Die Äpfel habe ich dann mit

einem 1/2 EL Butter ganz kurz in 

 einer Bratpfanne geschwenkt,

50 gr. gehackte Mandeln mitgebraten,

 mit 1-2 EL Zucker etwas karamellisiert und

 mit einem Schuss Calvados abgelöscht,

 beides ebenfalls nur kurz auf hoher Temperatur mitgegart,

da die Äpfel kein Brei werden, 

sondern noch einigermaßen in Form bleiben sollen.

Die Äpfel beiseite stellen und abkühlen lassen.

In dieser Zeit die Creme zusammen rühren.

Hierzu 

400 gr. Magerquark

 250 gr. 10%igen Joghurt

250 gr. Mascarpone

2 EL Zucker

2-3 EL Zitronensaft

 zu einer cremigen Masse rühren.

Ebenfalls beiseite stellen.

Nun aus

400 ml Apfelsaft

etwas Zimt

1 Pck Vanillepudding und

1 EL Zucker 

einen Pudding kochen.

 Wenn dieser etwas abgekühlt ist,

die Äpfel unterheben und mit

  selbsteingelegten Rum-Rosinen verfeinern :)

Löffel-Biskuit Kekse etwas zerkleinern

und mit einer Mischung aus

Apfelsaft und etwas Calvados beträufeln.

Dann abwechselnd 

die Biskuit-Kekse

 die Creme

sowie die Apfelmasse 

in Dessertgläser schichten.

Zum Abschluss mit Krokant toppen.

Ich habe die Desserts bereits einen Tag vorher zubereitet

und mit Klarsichtfolie abgedeckt, bis zum Gebrauch

im Kühlschrank aufbewahrt.

Die leckerüßesesten Grüße!