Ideal zur Party...

...weil perfekt zum Vorbereiten.

MEDITERANER SPAGHETTI-SALAT

Für eine wirklich SEHR große Schüssel

1 KG Spaghetti al dente kochen,

abseihen und gründlich abspülen.

Auskühlen lassen.

Ein Dressing aus

ca. 4 EL Tomatenmark

2 Knobizehen (2xgepresst) 

ordentlich Oliven-ÖL (ca. 15 EL)

Salz, Pfeffer, 

einigen Chiliflocken,

weißer Balsamico-Creme

1 Pck. Basilikum (TK),

Zitronensaft, sowie 

etwas getrocknete italienische Kräuter herstellen.

Die Spaghetti zugeben, vermengen.

250 gr. getrocknete Tomaten in Öl,

 in dünne Streifen geschnitten,

  sowie ein Glas schwarze Oliven in Scheiben zugeben

 und alles unterheben.

 

Falls erforderlich nachwürzen.

Direkt vor dem Servieren

mit gehobeltem  Parmesan bestreuen und

mit gerösteten Pinienkernen toppen.

Die Pinienkerne sind leider meinem

vergesslichen Hirn zum Opfer gefallen :)

Ich habe sie auf dem Herd vergessen

und taugen seither nur noch als Schwarzkohle !!!

Lecker, schnell!!

Genau so wie ich es LIEBE :)

Leckerste Grüße!!

Röllchen...

...finde ich gut!

Für die Party oder als

Snack wenn ein paar Gäste kommen.

SPINAT-LACHS-RÖLLCHEN

Schnell gemacht & super zum Vorbereiten.

Hierzu 

1 Zwiebel klein würfeln 

und in etwas Öl glasig andünsten, 

 kurz vor Ende noch

1 Zehe Knobi dazu pressen und mit andünsten.

 Zur gleichen Zeit

300 gr. Spinat (TK) kochen.

Mit Salz, Pfeffer, 

etwas gek. Brühe & Muskat würzen.

Die angedünsteten Zwiebeln zum 

Spinat geben, vermengen,

zum Abkühlen beiseite stellen.

Creme Fraiche wenig mit
Salz & Pfeffer würzen.

4 Wraps, am besten die großen XXL

mit etwas Schmand bestreichen.

Etwa 3/4 des Wraps.

Nun auf die gleiche Fläche 

von der Spinatmasse geben

 und mit etwas Räucherlachs belegen.

Für die 4 Wraps reichen 

200 gr. Räucherlachs aus.

Die Wraps feste aufrollen und

in Frischhaltefolie einwickeln.

Im Kühlschrank einige Stunden 

bis zum Verzehr aufbewahren.

An Besten über Nacht.

Zum Verzehr in fingerdicke Scheiben 

schneiden und mit einem Zahnstocher fixieren.

Wirklich leckeres Fingerfood!

Bis bald....

Wie wär´s mal wieder...

...mit Fisch?

FISCHFILET mit 

KRÄUTER*undfastChampignons*KRUSTE

Für die Kruste

100 gr. weiche Butter mit

2 EL gemischten Kräutern (TK)

Salz und

Pfeffer vermengen.

1-2 in Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln

4 EL Paniermehl und 

einige Chiliflocken untermengen.

Das Fischfilet mit Salz & Pfeffer würzen und mit
Zitronensaft betreufelt in eine
gebutterte Auflaufform legen.
Welches Fischfilet verwendet wird ist Geschmackssache.
Idealer ist es wenn der Fische etwas dicker ist.
Mein eher dünnes Filet ist nicht so sehr geeignet, da es zu schnell
gar wird und dann die Kruste nicht so perfekt wird.
Ich hatte den Fisch halt noch in Kühler und er musste weg...

Die Masse auf das Filet geben und etwas festdrücken.

Eigentlich sollte es eine Champignonkruste werden,

da ich finde dass es dann noch viiiieeel besser schmeckt.

Wenn ich nicht vergessen hätte diese zu kaufen :( !!!

Nur ein einziger kleiner lag noch einsam im Kühlschrank...

Also Champignons in Scheiben schneiden und auf die 

Kruste legen, leicht andrücken.

Im vorgeheizten Backofen bei 200° backen.

Die Garzeit richtet sich nach dem Filet.

Die kann zwischen 15 und 25 Minuten liegen,

wenn nicht gefrorener Fisch verwendet wird.

Bei mir gab es Kartoffelpüree,

nach dem Grundrezept von hier (ohne Basilikum), dazu.

 

 Mit meinem vollen Bauch verabschiede 

ich mich erst mal für ein paar Tage.....

Bis bald...

Suppe geht immer!

So auch heute:

KRÄUTERSÜPPCHEN mit

LACHSFISCHWÖLKCHEN

Zuerst die Fischeinlage:

250 gr. TK Wildlachs, unaufgetaut,

 in groben Stücken in den TM geben.

Alternativ tut es auch ein 
starker und stabiler Mixer und
den Fisch ggf. etwas antauen lassen.

Ca. 5-6 Sekunden auf Stufe 10 zerkleinern.

Etwas Salz, Pfeffer & Zitronensaft,
sowie Dill dazufügen.

 Den TM mit dem kleinen Deckelchen auf

Stufe 5 laufen lassen und langsam,

ca. 100 gr. Sahne dazu geben.

Mit 2 Teelöffeln aus der Masse Nocken abstechen

und in einem Topf mit siedendem Salzwasser 

für 3-4 Minuten ziehen lassen.

Die Masse reicht für ca. 22 Fischwölkchen.

Nun das Süppchen:

1/2 Zwiebel

Stufe 5 zerkleinern.

20 gr. Öl zugeben und 

2 Minuten,Varoma, andünsten.

 Gemüse, wie z.B.

Karotten

Lauch

Sellerie 

 Zucchini

Kohlrabi
3-4 Kartoffeln

 (alles etwas zerkleinert) zugeben und

auf Stufe 5 kurz zerstückeln.

 1 1/4 L Wasser dazu geben 

und mit
 80 gr. gemischten Kräuter (TK) 
2-3 geh. TL gek. Brühe
Salz, Pfeffer & Muskat 

 würzen. 

Für 20 Minuten, auf Stufe 2 bei 100° kochen.

 

Die Kräutersuppe pürieren.
Dabei das Deckelchen fest halten 

und langsam hoch drehen.

 Ca. 30 Sekunden, Stufe 10, dann

100 gr. Rama Cremefine

  hinein geben und erneut pürieren.
Falls erforderlich noch etwas nachwürzen.

Das Kräutersüppchen mit den

Lachsfischwölkchen anrichten.

Zum aufhübschen  hab ich noch ein
bisschen getrockneten Basilikum darauf gegeben.

Bon Appetit!

Was DIE können...

... kann ich auch.

Ich habe mal wieder nachgebastelt...

Und wie ich finde sehr erfolgreich :)

Kennt Ihr den Elsässer-Flammkuchen-Frischkäse

von einer sehr bekannten deutschen Firma?

Als Flammkuchen-Fan, finde ich den ja mehr als lecker.

Gerade habe ich meinen Kühlschrank inspiziert 

um nachzusehen was ich morgen mit ins

Büro nehmen kann.

Viel war nicht drin,

bis auf Frischkäse und Speck!

Also habe ich beschlossen ich bastle den Aufstrich nach

und nehme ihn mir morgen mit ins Büro,

dazu gibt es dann ein Brötchen und schon

bin ich kulinarisch versorgt.

Also los

ELSÄSSER-FLAMMKUCHEN-FRISCHKÄSE

Zuerst habe ich eine 

mittlere Zwiebel klein gewürfelt und

in etwas neutralem Öl (Raps- oder Sonnenblumen) angedünstet.

Kurz vor Schluss habe ich noch 

1/4 Zehe Knobi dazu gepresst und mit gedünstet.

Ebenso knapp 100 gr. Speck. 

 Den Speck habe ich nur ganz kurz mit dazu gegeben,

da ich die "Diät"-Variante verwende 

und dieser sonst zu hart werden könnte.

Bei Verwendung von normalen Speck,

hätte ich ihn einige Minuten länger mitgedünstet.

Den Zwiebel-Speck zusammen mit

1 Pck. Frischkäse (200gr.) in eine schüssel geben

 alles gründlich vermengen. 

Ganz zum Schluss mit

Salz & Pfeffer würzen.

 Vor der Zugabe zuerst testen ob

Salz überhapt notwendig ist,

da der Frischkäse, sowie der Speck bereits Salz enthalten!

Ganz figurfreundlich habe ich Frischkäse mit

Joghurt verwendet, da ich den genau so lecker finde

wie den mit der vollen Fettstufe. Nur den echten light

mag ich nicht so wirklich, dieser ist  mir zu krümelig.   

Schon fertig!

Und so was von gut.

Ein kleines Probiererle habe ich mir

natürlich gleich gegönnt...

...ok, es waren 2 ;)

Schönen Abend und einen 

guten Start in die neue Woche!