Mal wieder etwas...

für einen gemütlichen Abend  mit Freunden.

AllerLeckerSte

PIZZAFLEISCHKÄSE -und BRATWURST

BLÄTTERTEIGRÖLLCHEN

Für die Pizza-Variante einen

frischen Blätterteig aus dem Kühlregal mit

Fleischkäsebrät bestreichen,

(an einer langen Seite ein paar Zentimeter frei lassen)

mit klein gewürfeltem Paprika und

Champignons (aus dem Glas) bestreuen.

Ein wenig Pizza-Kräuter und

etwas grober geraspelten Käse 

(alternativ klein gewürfelt)

darauf geben.

(Typisch für mich ist,

dass ich an der Stelle noch glasig gedünstete

Zwiebel drauf getan hätte...

WENN... 

ich sie zum Abkühlen nicht beiseite gestellt hätte -

und dann vergessen)

Von der langen Seite her aufrollen.

Das freie Stück des Blätterteigs muss das
Ende der Rolle werden.

Diese Rollen können schon einen Tag zurvor 

vorbereitet werden, hierzu die Rolle fest in Frischhaltefolie

einpacken und im Kühlschrank aufbewahren.

Für die Bratwurst-Variante den Blätterteig 

mit Kräuterfrischkäse bestreichen

 

(auch hier ein paar Zentimeter an einer langen Seite frei lassen),

darauf rohes grobes Bratwurstbrät geben.

Die Masse ganz leicht pfeffern und 

von der langen Seite her aufrollen.

Auch die Bratwurstversion kann 

schon 1 Tag vorher gemacht werden.

Zum Verzehr die Röllchen in

ca. fingerdicke Scheiben schneiden

und im vorgeheizten Backofen bei

200° für ca. 20 Minuten backen.

Sofort noch heiß oder

später kalt genießen.

 Leckere Grüße!

Ausprobiert...

...und für mehr als nur gut befunden,

eher schon sensationell !
Zumindest das innenleben,

der Boden war eher so naja,

darum ist der Post hier nicht mit

dem orginal Mürbteig-Bodenrezept,

sondern mit meinem Mürbeteigrezept.

 

KÄSEKUCHEN

Zuerst einen Mürbeteig 

nach dem Rezept von hier herstellen. 

Dann ausrollen und in eine mit

Backpapier ausgelegte Springform geben

und mit einer Gabel mehrfach einstechen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175° für 

15 Minuten "blind" backen

Während der Boden vorbackt,

die Käsekuchenmasse herstellen.

Zuerst in einer Rührschüssel

5 Eiweiß mit 

220 gr. Zucker 

 fluffig aufschlagen.

Beiseite stellen.

In einer weiteren Rührschüssel

800 gr. Magerquark

5 Eigelb

60 gr. Speisestärke (z.B.Mondamin)

Mark einer Vanilleschote

300 gr. flüssige Sahne

 Abrieb einer Zitrone, sowie

2 EL Zitronesaft

zu einer cremigen Masse rühren.

Nun den Eischnee unter die Käsemasse heben.

Alles in den vorgebackenen Teig geben

und glatt streichen.

Bei gleicher Temperatur weitere 

50-60 Minuten backen, 

den Ofen dann ausschalten und 

noch 10 Minuten darin ruhen lassen.

Den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen 

und in der Form komplett auskühlen lassen.

Kurz vor dem Verzehr mit

Puderzucker bestreuen.

So was von mega fluffig!!!

Ich ♥ es!!!!!

Grad egal welches Käsekuchen Rezept,

ich jemals ausprobiert habe,

schön wird er nie bei mir.

Immer, jawohl IMMER, platzt er mir auf :(

An was das wohl liegt???

Aber es ist wie im wirklichen Leben:

"Nur die inneren Werte zählen!!!

Und da liegt er gaaaaaanz weit vorn...

Süße Sonntagsgrüße...

Der etwas andere...

...Aufstrich!

Mal wieder im TM gemacht,

kann aber mit Mixer & Kochtopf 

nachgebastelt werden.

MARONEN-NOUGAT-CREME

45 gr. Nougatschokolade 

(bei Ritter sind das genau 2 Reihen)

klein hacken.

 Beiseite stellen.

200gr. Maronen (vorgegart im Varomapack)

 in den Mixer geben und zerkleinern

(5 Sek./Stufe 10)

 30 gr. Zucker 

1/4 TL Zimt und

 100 ml Sahne

 zugeben und 

bei 100° für 6 Minuten auf

Stufe 2,5 kochen.

Die Nougat-Schokolade zugeben und

 weitere 2 Minuten auf Stufe 2,5,

jedoch nur bei 50°, erwärmen.

Noch heiß in ein Gefäß abfüllen 

und verschließen,

nach dem Abkühlen kalt stellen.

Lecker maronig & nicht sehr süß!

 
Wer wie ich Maronen liebt,
wird ihn mögen.
Bei den nicht Maronenliebhabern...
naja - wohl eher nicht ;)

Leckerste Wochenendgrüße!!

Lieblingszeit

= Lieblingssaison!!!
Endlich hat sie wieder begonnen!

Zwei meiner absoluten

Lieblingszutaten gibt es ab sofort wieder.

Beides ganz frisch bei mir direkt vor der Haustür.

SPARGEL & BÄRLAUCH

Ich habe gleich beides in meinem 

gestrigen Osteressen verarbeitet.

FRÜHLINGSRÖLLCHEN

"SPARGEL & LACHS"

Hierzu habe ich zuerst

Spargel geschält, halbiert

(je Röllchen werden 2 Spargel benötigt)

und ca. 12 Minuten eher bissfest gegart.

 Die Spargel koche ich in Salzwasser,

in das außerdem Zucker und Zitronensaft kommt.

Je Röllchen aus Yufkateig ein

etwas größeres Rechteck schneiden.

Dieses mit flüssiger Butter bepinseln.

Dann Lachsfilet 

(bei TK Ware vorher aufgetaut)

in etwas dickere Stücke schneiden.

(1 Filet ergibt ca. 6 Teile, das reicht für 3 Röllchen)

Das Lachsfilet Salzen & Pfeffern

und auf den unteren Teil des Rechteck legen.

Mit etwas klein geschnittenem
Bärlauch belegen und 

 4 Stücke Spargel daneben legen.

Den Yufkateig seitlich einklappen

und aufrollen.

 Die Teigrollen auch von außen mit 

flüssiger Butter bepinseln

und auf ein mit Backpapier ausgelegtes

Backblech geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°

für ca. 15-20 Minuten backen.

Aus figurtechnischen ;) Gründen

gibt es bei mir nur sehr selten 

"echte" Sauce Hollandaise.

Seit ich vor einigen Jahren bei den WW war,

kenne ich diese Soße von ASAL.

 In der Spargelzeit ist dies bis auf 1 oder 2 mal

mein Ersatz für echte Hollandaise.

Das ist mehr der weniger das einzige Fertigprodukt in meiner Küche. 

Die Soße ist wirklich sehr lecker und ich kann sie
als diätischen Ersatz 100%ig empfehlen.

Während die Röllchen im Ofen waren 

habe ich meine figurfreundliche Hollandaise

hergestellt und diese mit frischem gehackten

Bärlauch verfeinert.

 

Außerdem noch ein paar neue Kartoffeln gegart.

Die Röllchen mit den Kartoffeln und

der Soße anrichten, dann

genießen!!!

Leckerste Grüße....