Quark mal anders !

Ich hatte heute so ein richtiges Schönwetter-Essen!

Kartoffeln & Quark,

allerdings in der Nordsee-Variante :)

KARTOFFELN &

KRABBEN-GURKEN-QUARK

Hierzu Kartoffeln ordentlich sauber schrubben,

oder schälen und in reichlich Salzwasser weich garen.

In dieser Zeit den Quark anrühren.

Hierzu habe ich für 2 Personen

250 gr. 20% Quark

2 EL Mineralwasser (erst mal nur vorsichtig dosieren,

falls erforderlich kann man später noch dazu geben)

Dill

Salz, Pfeffer

1 EL Zitronensaft

1/2 geraspelte Salatgurke

Schnittlauch

1 EL Olivenöl

etwas gekörnte Brühe

verrühren.

Zum Abschluss 125 gr. Krabben zugeben.

Den Quark mit den Kartoffeln anrichten.

Oh, das schmeckt so was von toll !!!!

Die allerleckersten Grüße !

Schon seit etlichen...

Wochen habe ich die "for me" Zeitung Nr. 1/2012 zuhause

und wollte einen Salat nachkochen der darin abgebildet ist.

Rein optisch und von den Zustaten,

entspricht dieser genau meinem Geschmack.

Gestern habe ich ihn endlich nachgebastelt.

NUDELSALAT mit 

RUCOLA & GORGONZOLA

Ich habe das Rezept halbiert, da ich nur ein

 250 gr. Päckchen Nudeln daheim hatte.

Pasta nach Packungsangabe kochen und abkühlen lassen.

70 gr. Rucola waschen, nach Wunsch etwas zerkleinern.

Ein Dressing aus 

3 EL Olivenöl

2 EL Weißweinessig

Salz

Pfeffer und

1 TL Senf 

(lt. Rezept körniger Senf, ich habe aber scharfen Tafelsenf verwendet)

herstellen.

Die gekochten Nudeln in der Marinade vermengen.

 

Lt. Rezept soll auch eine rote Chilischote kleingeschnitten

mit in das Dressing, ich habe rote Chiliflocken verwendet.

Dann den Rucola untermengen.

ca. 70 gr. Gorgonzola, kleinschneiden und zum 

Salat geben und untermischen.

Lt. Rezept soll der Salat nun für mindestens eine Stunde ziehen

und dann falls erforderlich mit Salz & Pfeffer
nachgewürzt werden.

Salz & Pfeffer hatte meiner nicht notwendig,

aber mir fehlte unbedingt noch Säure am Salat.

Also habe ich noch mit etwas Essig und Zitronensaft nachgewürzt.

Ich bin ein wenig hin und her gerissen.

Irgendwie finde ich den Salat lecker,

irgendwie ist er mir aber zu pampig.

Irgendwie schmeckt mir der Gorgonzola zu sehr heraus...

Vielleicht hätte er mir leckerer geschmeckt wenn 

ich ihn nicht eine Stunde hätte ziehen lassen,
dann wäre er vermutlich nicht so pampig geworden.

Ich finde ich habe ein besseres Salatrezept mit Nudeln und

Rucola, das werde ich Euch demnächst mal zeigen.

Also geschmeckt hat er mir auf jeden Fall,

aber -
DAS GEHT AUCH BESSER ;)

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ 

...und dann zeige ich Euch heute mal wieder etwas,
das ich die letzten Tage sonst noch so, außer kochen, gemacht habe.
Eine Freundin bekommt die nächsten Tage ein Baby
und ich habe ihr eine Krabbeldecke genäht.
Ich bin ja nach wie vor noch ein Nähanfänger
und habe ganze drei Tage gebraucht!!!
Was bin ich Stolz auf mein erstgeborenes Krabbeldeckchen ♥.
 Hoffentlich gefällt sie auch meiner Freundin...

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ 

Bis demnächst !

Figurfreundlich! Auch lecker?

Aus dem Thermomix Kochbuch "leicht&lecker"

habe ich mir ein Rezept für einen

SPARGEL-AUFLAUF

heraus gesucht und nachgekocht.

Hierzu

500 gr Wasser mit 1 TL Salz in den Mixtopf geben.

700 gr. kleine Kartoffeln, gut gewaschen

in den Garkorb einwiegen und mit

Varomastufe für 15 Minuten auf Stufe 1 garen.

1,2 kg Spargel schälen und in den Varoma schichten. 

Nach den ersten 15 Minuten der Garzeit den Varoma auf den

Thermomix aufsetzten  und mit den Kartoffeln weitere

15 Minuten (Varoma-Temperatur und Stufe 1) garen.

Lt. Rezept sollen die gegarten Kartoffeln geschält werden.

Da ich neue Kartoffeln mit Schale liebe habe ich sie nicht geschält.

Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine Auflaufform schichten.

Die fertigen Spargel auf die Kartoffelscheiben legen. 

Im leeren Mixtopf

200 gr. Milch

150 gr. Creme legere

Salz, Pfeffer,

gekörnter Brühe und Muskat

3 Eier

für 10 Sekunden auf Stufe 4 vermengen.

1/2 Bund gehackte Petersilie zugeben.

Die Masse über die Spargel geben

zum Abschluss den Auflauf mit 80 gr. Käse toppen und

im vorgeheizten Backofen bei 200° für ca. 40 Minuten backen.

Und jetzt weiß ich, dass Figurfreundlich auch ganz lecker ist :)

...wobei ich noch so einen Pfiff,

z.B. durch Zugabe von knusprigem Bacon vermisst habe...

aber dann ist es wohl nicht mehr so ganz figurfreundlich...

hmmmm.....

Bis bald....

Tomaten übrig?

Welche die weg sollen?

Hier eine Verwertungmöglichkeit.

Eine wirklich ganz leckere -

 das möchte ich vorab schon mal sagen :)

TOMATENSOSSE

aus dem Thermomix - gemacht mit frischen Tomaten.

Ein nachbasteln mit Topf und Mixer ist möglich,

leider halt nicht so komfortabel :(

Hierfür

1 Zwiebel und

2-3 Knobi in den Mixtopf geben.

Für ca. 5-6 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern.

Die Zwiebeln vom Rand nach unten schieben.

15-20 gr. Olivenöl zugeben und

für 2 1/2 Minuten mit Varoma und Stufe 1 andünsten.

500 gr. etwas zerkleinerte Tomaten zugeben.

Mit 1 1/2 - 2 TL gekörnter Brühe,

etwas Salz,

Pfeffer und

1 TL Zucker sowie

1 Bund frischem Basilkium

etwas Thymian und

Oregano würzen.

Auf Varoma schalten und für 13 Minuten mit

Stufe 1-2 kochen lassen.

(der kleine Deckel muss aufgesetzt sein) 

Nach Ende der Garzeit

2 EL Sahne,

oder Creme Fraiche, Schmand, Sauerrahm, Cremefine...

(bei mir gibt es immer das was ich gerade zuhause

und offen zur Resteverwertung habe)

zugeben, und ca. 30 Sekunden pürieren.

Hierzu den kleinen Deckel mit einem Geschirrtuch festhalten!!

und langsam bis zur Stufe 10 hochdrehen.

Falls erforderlich noch etwas nachwürzen.

Währen die Soße kocht die Nudeln auf dem Herd
nach Packungsangabe zubereiten und zusammen anrichten.

Nach Geschmack mit Parmesan überhobeln.

Tipp: Mit den Kräutern kann man nach eigenem Geschmack

variieren. Jede Sorte mediteraner Kräuter ist sehr gut geeignet.

Bon Appetit!

Schon vor ein paar Tagen...

...als es bei uns noch schön (und wärmer) war,
habe ich einen

LAVENDELSIRUP

hergestellt.

Hierzu

300 ml Wasser

250 gr. Zucker

in einem großen Topf für 10 Minuten sprudelnd kochen.

Zuckerwasser vom Herd nehmen und

2 EL Zitronensaft , sowie

7 gr. getrockneter Lavendel dazu geben.

Den Topf mit einem Deckel verschließen und

24 Stunden ziehen lassen.

Am Besten macht man das draußen oder im Keller,

da der Geruch zu diesem Zeitpunkt extrem intensiv ist.

Am nächstenTag den Sirup über

ein Haarsieb abseihen , 

danach über ein Teesieb.

...und nun in eine Flasche füllen

und im Kühlschrank aufbewahren.

Lecker frisch z.B. auf Eis

mit Mineralwasser und Zitrone.

Super erfrischend an heißen Tagen!

(die ja bestimmt bald wieder kommen!!!)

Oder auf Eiscreme, Dessert im Sekt...

Bei Lavendel: immer schön vorsichtig dosieren -

da es sonst sehr schnell zu seifig wird :)

Schönen Sonntag!!