Nachgekocht !

Im TM Finessenheft 2/2013 

ist ein Rezept das ich unbedingt ausprobieren musste.

Da ich Lauchsoßen schon mehrfach in

verschiedenen Varianten getestet habe,

durfte diese jetzt nicht fehlen:

SCHINKEN-PORREE-SAUCE

Hierzu 

400 gr. Lauch, in Ringen mit

200 gr. mageren Schinkenwürfeln und 

20 gr. Öl in den TM geben.

 5 Minuten auf Varoma-Stufe im Rückwärtsgang

auf Rührstufe 1-2 andünsten.

(lt. org. Rezept wird nur auf Sanftrühren gegart,

allerdings kam mir das seeeeehr lahm vor.

Und im Nachgang musste ich fest stellen,

dass wenn zu langsam gerührt wird

die Soße am Topf unten anhängt!)

30 gr. Mehl zufügen und 

 1 1/2 Minuten, auf 100° im Rückwärtsgang 

und Rührstufe 2 anschwitzen.

500 gr. Milch

 1-2 TL gek. Brühe

Muskat

Majoran

Salz & Pfeffer

 dazugeben und für

7 Minuten, bei 100° im Rückwärtslauf auf

Stufe 2-3 garen.

Zusammen mit den Wunschnudeln servieren.

Schmeckt gut,

aber ich finde das geht noch besser :)

Bis bald.....