Die schönen Tage...

...muss man nutzen und Leckereien herstellen
die zum Wetter passen.

Wie wäre es zum Beispiel mit einem superleckerem

MANDEL-NOUGAT-EIS

Zuerst habe ich die Ei-Basis für das Eis im TM hergestellt 

(alternativ kann diese auch über dem Wasserbad gerührt werden).

Hierzu 

60 gr. Zucker

10 gr. Vanillezucker und

3 Eigelbe mit dem Schmetterlingeinsatz

bei 70° für 7 Minuten auf Stufe 3 rühren.

250 gr. Mascarpone und

1 Flasche Cremefine zugeben

und gründlich verrühren.

Die Masse in die Eismaschine geben und

ein Eis in recht weicher cremiger Konsistenz herstellen.

Das Eis muss eher weich sein, damit es für die 

weiteren Schritte gut verwendet werden kann.

Kurz vor Ende der Gefrierzeit noch

2-3 EL Orangenlikör in die Masse geben.

 

In der Zwischenzeit 

ca. 60-80 gr. gehackte Mandeln 

in einer Pfanne rösten,

die Hälfte der Mandeln aus der Pfanne nehmen und 

den Rest etwas karamellisieren.

Das kann man so wie ich mit etwas Haselnusssirup  

und ein wenig Zucker machen. 

Oder einfach nur mit Zucker.

250 gr. Nussnougatcreme vorsichtig in einem Topf erwärmen.

Einen Teil der Eismasse in ein gefriergeeignete Schüssel geben.

Einen Teil der Mandeln darauf geben,

 dann mit der Nussnougatcreme übersprenkeln.

Das ganze 2 x wiederholen,

so dass 3 Schichten entstehen.

 

Nun das Eis für mindestens 3 Stunden in den Tiefkühler geben.

Herrlich !

(Kalorienzählen entfällt heute)

Süße Grüße!!