Weiter geht´s...

mit den Rezepten von Samstag.

Nun mein ganz persönliches
LIEBLINGS-Rezept
für ein Blech

ZWIEBELKUCHEN

Ich bereite diesen mit dem Thermomix zu.
ABER wie meistens kann das Rezept natürlich
auch ohne nachgebacken werden.


Für den Belag:

1 kg Zwiebeln, schälen und vierteln

in den Mixtopf geben und auf Stufe 5, 

6 Sekunden zerkleinern.

Mit
1 1/4 TL Salz,

3/4 TL Pfeffer,

30 gr. Butter und

100 gewürfelter Speck

auf Varoma, 8 Minuten 

im Linkslauf bei Stufe 1 andünsten

Danach
1 Becher Schmand,

1 - 2 Eier (je nach Größe),
Muskat und
1 TL gekörnte Brühe
auf Stufe 3, ca. 20 Sekunden im Linkslauf
unterrühren.

Da ich den Belag jedoch für Abends vorbereitet habe,

habe ich diese Zutaten in einer separaten Schüssel vermengt

und bis zum Gebrauch im Kühlschrank aufbewahrt.

Für den Hefeteig:

350 gr. Mehl,

25 gr. Hefe

200 ml (180 gr) Wasser, lauwarm

2 EL Ölivenöl

1 Prise Zucker und

1 1/4 TL Salz
für

1 Minute auf Knetstufe vermengen.

Sollte der Teig zu klebrig sein,

etwas noch Mehl zugeben und unterkneten.

Den Hefeteig auf einem mit Backpapier

ausgelegtes Backblech ausrollen.

Die Zwiebeln mit dem Eierschmand vermengen
und auf den Teig geben.
Mit etwas Kümmel überstreuen.
Sollten Leute mitessen die keinen Kümmel mögen,
kann man diesen auch gemahlen unter die Zwiebelmasse geben.
Dann wird´s gegessen *ggg*

Im vorgeheizten Backofen bei
200°, ca. 30 Minuten Backen.

 Yummy!!!

Im nächsten Post folgt
der Apfelstrudel...

Bis dahin -
lasst es Euch schmecken!!!

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Und dann mal was ganz anderes:
Ich habe mir etwas bei der lieben Anique von
EinGemachtes von Anique
gekauft. Das muss ich Euch unbedingt zeigen.
Ein neues Täschchen für mein iPhone -
Haute Couture sozusagen!
Ich bin hin und weg, so "saumäßig" schön ist es:

 Eigentlich habe ich ja zwei Stück gekauft,
mit einem anderen Schweinchen darauf.
Das kann ich aber nicht posten,
da es ein Weihnachtsgeschenk wird :) 

"Ta-taa" !

Heute morgen habe ich erst mal 

die allerschönsten Lose gebastelt.

Und alle gründlichst vermischt...

Und nun steht
DIE Gewinnerin der 

Herbstverlosung fest.

-SPANNUNG BITTE-

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-ACHTUNG KONZENTRATION-

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Gewonnen hat

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"Ta-Taa"

Liebe Andrea

Ich gratuliere Dir ganz ♥lich
und freue mich mit Dir!!!

Bitte lasse mir über meine im Kontakt

hinterlegte e-Mailadresse
Deine Anschrift zukommen,

dann machen sich die Leckerein auf den Weg zu Dir.

Bis zum nächsten mal,
die allerleckersten Grüße...

Herbstfuttern !

Nachdem ich heute zum FRÜHSTÜCK
erst mal genüsslich das letzte Stück Apfelstrudel
von gestern Abend verdrückt habe :) fühle ich mich
PERFEKT und bin in der Lage damit zu beginnen Euch
meine Rezepte von Samstag Abend zu zeigen.
Es gab
Zwiebelkuchen,
Apfelstrudel und

KÜRBISQUICHE

Das Rezept ist ein Thermomix-Rezept,
das ich ein ganz kleines bisschen verändert habe.
Die Kürbisquiche kann natürlich auch ohne
Thermomix gebacken werden.

Für den Teig:

250 gr. Mehl, 

150 gr. Butter, in Stücken,

1 TL Salz,

1 EL Weißweinessig
(es geht auch weißer Balsamico) und

1 Ei

in dem Mixtopf geben und in

40 Sekunden auf Stufe 5 

zu einem Knetteig verrühren.

Den Teig zur Kugel formen
und in Folie einpacken.

Für mind. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Für den Belag:

1 kg Kürbis, in Stücke 

auf Stufe 7, 12 Sekunden zerkleinern

(ggf. mit Hilfe des Spatel)

Den Kürbis umfüllen.

2 halbierte Zwiebeln in den Mixtopf geben

und auf Stufe 4, 5 Sekunden zerkleinern.

20 gr. Öl und 

100 gr. gewürfelter Schinkenspeck

dazugeben und bei Stufe 1, Varoma, 3 Minuten

andünsten.

400 gr. Creme fraiche,

4 Eier,

1/2 TL Pfeffer,

1/4 TL Muskat,

1 TL Salz,
2 EL gehackte Petersilie,
2 EL Schnittlauchröllchen,
120 gr. geriebener Emmentaler und

1 TL gekörnte Brühe zufügen,

bei Stufe 4,  15 Sekunden vermengen.

Da ich den Belag bereits am Mittag vorbereitet habe,
habe ich die Creme fraiche Masse in einer extra Schüssel verrührt.

Den Kürbis habe ich zusammen mit den
Speckzwiebeln aufbewahrt

und beides bis zum Gebrauch im Kühlschrank gelagert.

Am Abend habe ich den Teig auf einem mit
Backpapier ausgelegten Backblech ausgerollt,

den Kürbis mit der Schmandmasse vermengt und
diese auf den ausgewellten Teig gegeben.

Normalerweise beträgt die Backtemperatur
200° Ober/Unterhitze.
Da ich die Kürbisquiche zusammen mit dem
Zwiebelkuchen gebacken habe, habe ich
auf Umluft bei 180° Grad gebacken.

Die Backzeit beträgt 30 Minuten.

♥ Ich LIEBE diese Kürbisquiche!!! ♥


Die Rezepte zum Zwiebelkuchen und
Apfelstrudel folgen.

Aber eins möchte ich Euch noch ganz schnell zeigen.
Der Willkommensdrink

"Zitronencocktail"

 Das Getränk ist sehr gefährlich,
da man den Alkohol nicht so heraus schmeckt.
Ui, Ui, Ui....
sage ich da nur!

Leckere Grüße

Was ist denn ver"los"t bei Euch?

Bei meiner Frühjahrsverlosung war richtig was los

und nun bei der Herbstverlosung - hm?

Befindet Ihr Euch schon in der Herbststarre :) ?

 
Darauf muss ich jetzt erst mal einen

Zitronen-Cocktail 

trinken

Naja, ist eher ein Probiererle!

 Am Samstag kommen Freunde zum Essen.
Als Willkommensgetränk gibt es diesen Cocktail,
Den kann man super Vorbereiten,
da er sich im Kühlschrank sehr lange hält.

Hierzu braucht man

2 Bio Zitronen

1/2 Liter Wodka & 

100 gr. Zucker

Die Zitronen waschen und
dünn schälen.

Danach die Zitronen auspressen.
Die Schale zusammen mit dem Zitronensaft,
dem Wodka und 1 Liter Wasser in
einer Schüssel vermischen.

Aus dem Zucker und 125 ml Wasser ein
Läuterzucker kochen

Zu den anderen Zustaten dazugeben und
gründlich verrühren.
Die Schüssel verschließen und 24 Stunden
im Kühlschrank ziehen lassen.

Nach dieser Zeit den Zitronen-Cocktail
zuerst durch ein Haarsieb
(ich habe diesen mit einem Kaffeefilter ausgelegt)

 und dann über einen Teefilter abseihen.

"Einfläscheln" und im Kühlschrank aufbewahren:

Der Zitronen-Cotail wird am Samstag auf
Eis serviert.
Er schmeckt lecker frisch und ist,
wie ich finde, passend zu allen Arten von
nachfolgenden Gerichten.

Es gibt übrigens Zwiebelkuchen,
Kürbisquiche & Apfelstrudel.
*hmmmm...freu*

Die Rezepte folgen danach...

Bis dahin,
Prost!

Etwas Besonderes !

Neulich beim Einkaufen habe ich wieder

etwas neues entdeckt.

Ein schwarzer Reis, der ist mir bisher nicht aufgefallen.

Also habe ich ihn mit genommen und zubereitet.

Ich fand zu einem solch ausergewöhnlichen Reis,

muss auch das "Dazu" etwas Besonderes sein:

Seeteufelfilet auf

Tomaten-Basilikumzimt-Schaum

Den Reis nach Packungsangaben 40 Minunten köcheln.

Nach 20 Minuten habe ich begonnen

die Soße für den Schaum herzustellen.

Hierzu habe ich eine Schalotte und Knobi angedünstet.

Mit 250 gr. passierten Tomaten aufgegossen und 

reichlich Basilikum dazu geben.

Mit Salz, Pfeffer, gekörnter Brühe und

ca. 1/2 TL Zimt gewürzt.

Einkochen lassen.

Kurz vor Ende der Kochzeit mit 100 ml Sahne aufgießen

und die Soße gründlich pürieren.

Die Soße warm stellen.

Das Seeteufelfilet etwas mit Zitronensaft begießen.

In Butter anbraten.

Normalerweise brate ich nicht in Butter,

ABER dieses Fischfleisch schmeckt wie

Languste und ich finde da muss es einfach Butter sein :)

Mit Salz & Pfeffer würzen.

Kurz bevor der Fisch Fertig ist

den Schaum vorbereiten.

Die Soße kann man hierzu schaumig mixen

oder in die ISI geben.

Anrichten: 

SO WAS von LECKER.

Sensationell!

Der schwarze Reis ist der Hit.

Nussig, locker körnig.

Der Tomaten-Basilikumzimt-Schaum

ist einfach fruchtig-zimtig und das

Seeteufelfilet ist sowieso der Hammer!

Uneingeschränkt empfehlenswert!

Allerleckerste Grüße...