Das etwas andere...

...Thaikochen fand gestern statt.

Es gab etwas eher außergewöhliches.

Von meiner Freundin Gisela habe 

ich ein ganz tolles Rezept für ein 

exotisches Fischfondue bekommen.

Ich habe die Rezeptur etwas verändert,

so dass ein sensationelles

THAILÄNDISCHES FISCHFONDUE 

daraus wurde.

 Da ich einen recht großen Tisch habe,

an dem nicht jeder gut an das Fonduetöpfchen

kommt, habe ich mich dazu entschieden

2 Fondue auf den Tisch zu stellen.

Eines mit Rotem, das andere

mit Gelben Curry Geschmack.

Für die Fonduesoßen, je

1 Liter Kokosmilch

1,2 Liter Wasser

 3 Stängel Zitronengras 

(je in 3 Teile geschnitten)

1 Stück Ingwer (schält und eingeschnitten)

 1 1/2 EL gekörnte Brühe

 75 gr. Currypaste (gelb, rot, grün....)

 zusammen in einen Kochtopf geben und 

aufkochen lassen.

Mit dem
Saft einer 1/4 Limette

 1 EL Palmzucker und

etwas Fischsoße würzen.

 Ca. 20 Minuten köcheln lassen,

den Herd abschalten und dann noch ca.

15 Minuten auf der warmen Platte ziehen lassen.

Das Zitronengras und den Ingwer entfernen.

 Die Soße kann sehr gut schon einige Stunden

vor dem Essen vorbereitet, und später dann

erneut auf dem Herd heiß gemacht machen.

Für das "DAZU" gab es

Erbsen

 Frühlingszwiebeln

 Sprossen

 Karotten 

(in Julienne geschnitten)

Champignons

Kräuterseitlinge, sowie

klein gewürfelte

Zucchini und Paprika.

Und einige asiatische Sößchen,

außerdem ein Mango-Relish.

 Und natürlich noch das Allerwichtigste -

DER FISCH.

Ich hatte 

Thunfisch

Steinbeißer und

Garnelen.

 Alles in Mundgerechte Stücke geschnitten.

Die Hälfte des Fisches habe

ich für 30 Minuten in einer Marinade

aus Limettensaft

Fisch- und heller Sojasoße,

sowie etwas Palmzucker mariniert.

 Allerdings muss ich sagen,

schmeckte mir die unmarinierte Variante besser.

Ich finde bei so tollem Fisch

kann man sich das echt sparen!!!

Als meine Gäste kamen habe ich 

die thailändische Currysoße auf dem Herd erneut heiß gemacht,

dann in die Fonduetöpfen umgefüllt

(ACHTUNG - nicht zu voll machen),

im Anschluss die Fonduetöpfen auch noch ganz kurz 

auf die heiße Herdplatte gestellt 

und danach durften sie auf das Fonduegestell :)

Die restliche Soße habe ich auf niedrigster

Temperatur auf dem Herd stehen lassen, 

so kann man bei Bedarf immer wieder heiße

Currysoße in die Fondeutöpfchen nachfüllen.

Fonduekörbchen befüllen

 und mit Reis genießen.

EIN TRÄUMCHEN -

so guuuuuuuuuut !

Leckere Grüße!!!

Zum Dank!

Vielleicht aber auch zur Bestechung

meiner lieben Kollegen im Büro

gab es einen

SCHOKOLADENKUCHEN

Das Rezept hat mir meine Freundin

Birgit mitgebracht. Mit dem Hinweis:

"musst Du backen - ist sehr lecker!!"

Hierzu 

300 gr. Zartbitterschokolade (mind. 75%ige)

zerkleinern und mit 250 gr. Butter 

 im Topf vorsichtig schmelzen lassen 

 und beiseite stellen.

325 gr. Mehl

1/2 Pck Backpulver

 540 gr. Zucker

10 gr. Vanillezucker

1 Prise Salz

 in eine Rührschüssel geben.

250 gr. grob gehackte Walnüsse

7 Eier 

  verquirrlt, sowie

 die flüssige Schokolade zugeben.

 Alles mit der Küchenmaschine verrühren.

 

In eine große, mit Backpapier ausgelegte,

Kuchenform (oder die Fettpfanne) geben 

und den Teig glatt streichen.

Im vorgeheizten Backofen bei

175° für ca. 40 Minuten backen

(bei Verwendung der Fettpfanne sollten 30 Minuten genügen)

Den Kuchen auf einem Kuchenrost

auskühlen lassen,

dann aus

50 gr. Kokosfett (z.B. Palmin)

1 Becher Sahne und

 200 gr. Zartbitterschokolade (mind. 75%ige)

 einen Guß herstellen.

 Dazu alles vorsichtig auf der 

Herdplatte schmelzen lassen.

  Den Guß einige Zeit abkühlen lassen,

ca. 15 Minuten, dann den Kuchen damit bestreichen.

Den Schokokuchen für 2-3 Stunden kühl stellen 

und genießen.

 Süße Grüße!!!

Meine Freundin sagt...

Gurkengemüse ist super lecker und

ich müsste das unbedingt mal ausprobieren.

Vorstellen kann ich es mir nicht so gut,

aber ich probiere ja erst mal alles...

....ok fast alles :)

Hier also mein

GURKENGEMÜSE

Hierzu 

1 kleine Zwiebel würfeln 

und diese in etwas Öl andünsten.

2 geschälte, geviertelte und gewürfelte

Salatgurken zufügen und für 

ca. 5 Minuten mitdünsten.

 

Mit Salz,Pfeffer & Dill würzen,

 1 Becher Saure Sahne zugeben und

 etwas gek. Brühe einrühren.

 Für ca. 10 Minuten vorsichtig köcheln,

dabei immer wieder rühren.

Bei mir gab es eine Bratwurst dazu.

Also zuerst fand ich den Geschmack schon 

eher, naja ungewöhnlich.

Aber mit jedem Löffel fand ich es leckerer.

Zum Schluss war ich schon fast ein Fan

vom Gurkengemüse.

Toll fand ich auch, dass die Gurken

noch schön Biss haben.

 Was mich etwas gestört hat war,

dass die saure Sahne beim Köcheln krisselig wird.

Ich denke das nächste mal verwende ich

lieber Creme Fraiche.

Kochen werde ich das Gurkengemüse

auf jeden Fall noch einmal.

Schönen Abend!!!!

Fleischsalat in leicht !

Geht nicht?

Geht sogar sehr gut 

und schmeckt super lecker!

FLEISCHSALAT

mit FRISCHKÄSE

Hierzu 

100 gr. Essiggurken

auf Stufe 4, für ca. 4-5 Sekunden zerkleinern.

 100 gr. gekochter Schinken rollen

und am Rand des TM aufstellen

 (so funktioniert das Zerkleinern besser)

und auf Stufe 3, für 4 Sekunden klein schneiden.

200 Frischkäse zugeben und im

 Rückwärtsgang für ca 15 Sekunden vermengen.

Dazu ein Laugenbrötchen -

Ich ♥ es !!!!!

Wer es nicht so "frischkäsig" mag,

rührt noch 1-2 Esslöffel Mayo unter.

Ich persönlich verzichte sehr gerne darauf.

Leckere Grüße!

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Die letzten Tage war ich nicht untätig,

ich habe es endlich geschafft ein,

so hoffe ich, besser übersichtliches

Inhaltsverzeichnis anzulegen.

Ich hoffe es gefällt Euch.

Bis bald....