Den 24. Dezember...

...verbringe ich immer bei meiner Mama.

Da gibt es traditionell

Kartoffelsalat & Würstchen.

Das Dessert kam von mir.
Das eignet sich auch ganz prima für
nach Weihnachten, um die nicht mehr
gewollten Plätzchen zu verarbeiten.

Es gab eine abgewandelte Käsesahne im Glas:

SPEKULATIUS-KÄSESAHNE-DESSERT

Das ist ganz einfach zu machen,

super vorzubereiten. 

Auch in größeren Mengen.

Für 6 kleine Dessertgläser habe ich

300 ml Sahne mit

1 Pck Sahnesteif und

1 TL Vanillezucker 

steif geschlagen.

Dann 

250 gr. 20% Quark mit

50 gr. Zucker

2 EL Orangenzucker (den hier)

5 EL ;) Orangenlikör

 2 EL Zitronensaft

 cremig gerührt.

Zum Abschluss noch einen halben Beutel

Sofortgelantine unterrühren.

Nun die Sahne in die Quarkmasse rühren.

In einer Pfanne 

30-40 gr. gehobelte Mandeln mit

2 EL Zucker

  karamellisieren.

Dann die Mandeln

 die Creme,

 gut abgetropfte Mandarinen

(lecker sind hierzu auch Kirschen)

zerbröckelte Spekulatius-Kekse

abwechselnd in die Gläschen schichten.

Fertig!

Nun noch bin zum Verzehr einige Stunden 

in den Kühlschrank stellen.

Süße Grüße!

Weihnachtsgrüße...

...von mir in Cookieform!

Heute habe ich als kleinen Gruß

WEIHNACHTLICHE COOKIES

gebacken.

...man könnte sie auch Rumrosinen-Cookies nennen...

Hierzu 

360 gr. Mehl

1 TL Natron

1 TL Salz

3/4 TL Lebkuchengewürz und

 etwas Zimt mischen

 und beiseite stellen.

250 gr. weiche Butter

1 EL Vanillezucker (echter)

260 gr. Zucker und

1 EL Sirup (z.B.Grafschafter)

 für mind. 3 Minuten fluffig rühren.

2 Eier dazugeben und

 weitere 3 Minuten sehr fluffy rühren.

Mit einem sehr stabilen Holzlöffel

die Mehlmischung in die Eiermasse heben.

Nach eigenem Geschmack

Mandeln

Schokoladenstücke

Orangeat

Zitronat  

und gaaanz wichtig

Rumrosinen

(natürlich selbst eingelegt in 80%igem Stroh Rum ;))

 untermischen. 

Mit einem großen Löffel Teigklekse auf ein 

mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben

 und im vorgeheizten Backofen bei

190° für ca. 12-14 Minuten backen.

Die heißen Cookies für 10 Minuten ruhen lassen,

dann zum restlichen auskühlen auf ein Gitter legen.

Hübsch verpackt gehen die Grüße auf Reisen...

Ich wünsche Euch von ♥ ein schönes,

besinnliches Fest mit ganz vielen 

gemeinsamen Stunden mit Euren Liebsten!

Boa - Läckra !

Meine 

SCHWEDISCHE KARTOFFEL-SUPPE

mit KÖTTBULLAR

Für die Suppe 

1 klein geschnittene Zwiebel

in etwas Butter anschwitzen, dann

600 gr. gewürfelte Kartoffeln

am besten mehlig kochende,

 ca. 300 gr. TK Suppengemüse, sowie

1-2  klein gehackte Knobi

 für ca. 2 Minuten mit andünsten.

Nun mit 125 ml Weißwein aufgießen

und komplett verkochen lassen.

Dann mit 1 1/4 Liter Gemüsebrühe aufgießen,

 mit

Majoran

 Salz, Pfeffer &

 einem Lorbeerblatt würzen. 

Für ca. 15-20 Minuten kochen.

je nach Kartoffelsorte und Würfelgröße.

100 ml Sahne zugeben und die

 Hälfte der Suppe mit dem Pürierstab mixen.

Abschließend noch 2 EL Creme Fraiche einrühren

und die Suppe mit etwas Muskat abschmecken.

Für die Köttbullar 

Hackfleisch 

nach eigenem Geschmack würzen

und kleine Kugeln formen.

Nach dem Prinzip von hier.

Diese entweder in der Pfanne braten

oder wie ich im Backofen garen.

Das hat den Vorteil das die Wohnung 

nicht nach der Braterei stinkt.

Die Suppe mit den Hackbällchen, 

einem Klecks Creme Fraiche und

ganz wichtig gehackter Petersilie servieren.

Boa - ist die lecker!!!

Bra Apetitt

Stärkung...

...für heute Abend.

Da gehe ich ins zu Verdi´s AIDA ins Kino 

und das dauert gerne etwas länger.

Also mit 4 Stunden rechne ich auf jeden Fall,

da muss man unbedingt gut gesättigt sein ;)

Ich habe mich für

STEINPILZPASTA mit

ZIEGENFRISCHKÄSESOSSE

entschieden.

Natürlich geht auch jede andere 

Sorte Nudeln...

Hierzu die Wunschnudeln

nach Packungsangabe kochen.

 In dieser Zeit in einer fettfreien Pfanne

Pinienkerne rösten und beiseite stellen.

Dann in etwas Butter 

einen Bund Frühlingszwiebeln, in Ringe,

sowie 1-2 Zehen Knobi anbraten.

  Mit einem guten Schuss Milch ablöschen,

nun 200 gr. Ziegenfrischkäse und

 einen Becher Rama Cremefine Creme Fraiche

unterrühren und mit

gekörnter Brühe 

Salz 

Pfeffer sowie

 frischem gehackten Basilikum würzen.

 Abschließend ca. 2 Hände voll

halbierte Cocktailtomaten dazu geben

 und erwärmen.

Die gekochten Nudeln abseihen und unter 

 die Ziegenkäsesoße heben.

Mit den gerösteten Pinienkernen garnieren.

Lekka !

...ach ja.. die Soße sollte schon für 4 Esser ausreichen...

Schönes Wochenend-Grüße!!