Der erste...

...Spargelpost der Saison.

Mit Bärlauch habe ich Euch ja schon genug überhäuft,

da wird´s doch jetzt mal Zeit sich dem Spargel zu widmen.

SPARGEL-PASTA mit

BACON & KÄSE

Hierzu für 2 Personen

200 gr. Pasta nach Anleitung kochen.

In der Zwischenzeit bei ca.

400 gr. grünem Spargel

den unteren Teil schälen und das holzige Stück abschneiden,

den Spargel in Stücke schneiden.

4-5 Minuten vor dem Ende der Nudel-Kochzeit

den Spargel zugeben und mitgaren.

Die Spargel-Pasta abseihen.

Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen,

darin ca. 50 gr. rohe Schinkenwürfel kross anbraten.

Die Spargel-Pasta dazugeben und kurz mit braten.

Mit Salz & Pfeffer, sowie

1-2 El gehackten Basilikum würzen.

Eine in Würfel geschnittene Kugel Mozzarella zugeben,

vermengen, der Mozzarella soll nur leicht anschmelzen,

auf einem Teller anrichten.

Mit schön viel Parmesam überhobeln.

...und dann gibt es nur noch eins:

genießen :)

Die allerleckersten Grüße!

Resteverwertung

Flammkuchen Teil 2

Die restlichen Flammkuchenböden müssen weg.
Meine Lust zum Einkaufen geht in Richtung -NULL-.
Somit gibt es nur das was ich Zuhause habe :)
Die Expedition in meinen Kühl- und Vorratsschrank
hat ergeben, dass es für einen

GeMüSe-FlAmMkUcHeN

ausreicht.

Für diese Variante kommen in den

mit Salz & Pfeffer gewürzten Schmand

ganz viel klein geschnittener Schnittlauch.

Nachdem die Masse auf dem Boden verteilt ist,

wird der Flammkuchen mit

Zucchinischeiben

Paprika

Mais

Erbsen

Champignons

und abschließend mit

geriebenem Käse und

Zwiebelringen belegt.

Dann genau so wie beim Bärlauch-Flammkuchen,
im vorgeheizten Backofen bei 250° für 10-12 Minuten backen.

Ebenfalls SEHR lecker :)

Aber noch leckerer WÄRE es gewesen wenn ich den Rucola

nicht vergessen hätte :)

Als ich FERTIG mit Essen war habe ich ES bemerkt -

der stand noch im Kühlschrank!!!

Der Plan WAR es diesen zum Abschluss auf den

heißen Flammkuchen zu geben.

....das Alter...

Bis bald!

Bei mir heißt...

...es immer noch

BÄRLAUCH !

Ich glaube dieses Kraut wird mir niemalsnie zu viel.

Und darum gibt es

BÄRLAUCH-FLAMMKUCHEN

Den Boden hierzu mache ich,
 seit ich diesen Teig

entdeckt habe, nicht mehr selber.

Zum einen bekomme ich meinen Teig gar nicht

so dünn ausgerollt und so lecker knusprig wird er auch nicht.

Diesen Teig gibt es bei uns u.a. im Marktkauf,

er besteht nur aus Wasser, Mehl, Salz & Öl

und ist ganz ohne Konservierungsstoffe.

Also einfach Perfekt!

Aber natürlich kann man auch einen Hefeteig

selbst machen, sehr dünn ausrollen und wie nachfolgend belegen.

Zuerst einen Becher Schmand verrühren

und mit Salz & Pfeffer würzen.

Auf einen Boden die Hälfte des Schmand streichen.

Mit gut gewaschenem und abgetrockneten Bärlauch belegen.

(je Flammkuchen ca. 30 gr.)

Ich schneide ihn mit der Schere in Streifen.

Champignons in Scheiben schneiden und zusammen

mit Cocktailtomaten auf den Flammkuchen geben.

Den Flammkuchen etwas mit Pfeffer würzen.

Bacon darauf legen und mit

geriebenem Käse bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 250°

für ca. 10-12 Minuten backen.

Fertig.

So schnell,

so sensationell lecker!

Und morgen geht es zum Essen zum
Allerliebstenlieblingsthailänder.
Die restlichen Böden gibt es dann übermorgen,
jedoch anders belegt.
Mal schauen nach was es mir dann ist.
Ich zeige es Euch...

Bis dahin...

Irland meets...

... Karlsdorf!

Naja, das ist zwar schon ein wenig schrill herbei geführt,

aber die Butter ist irisch und der Bärlauch org. Karlsdorf!

Heute habe ich auf Vorrat

BÄRLAUCHBUTTER

gemacht.

Hierzu

150 gr. Bärlauch gründlich waschen und trocknen.

Den Bärlauch klein schneiden oder im

Mixer klein (nur nur wenige Sekunden) schreddern.

Den Bärlauch zusammen mit

250 gr. weicher Butter

1 sehr gut gehäuften TL mittelscharfen Senf

1 TL Zitronensaft

Salz, Pfeffer und ein wenig

Chiliflocken

sehr gründlich vermengen.

Abschmecken, ggf. nachwürzen.

Am Besten geht das natürlich wenn man erst mal

schön probiert *ggg*

Einen Teil der Butter packe ich in

längliche Rollen geformt in den Tiefkühler.

Ich mache lieber mehrere kleine Stücke.

Meist braucht man ja nicht so viel auf einmal

und so kann ich immer kleine Mengen entnehmen.

Der Rest darf zum sofortigen Verzehr in den Kühlschrank.

Hmmmmm... :)

Sooo lecker!

Mein Mittagessen -

nur aus meinen Lieblingszutaten gemacht :)

GAMABS in KNOBLAUCH

Hierzu pro Person

250 gr. Gambas (oder große Shrimps)

in einer Marinade aus

3 EL Zitronensaft

2 EL Sherry (alternativ weißer Martini)

etwas Pfeffer und Salz, sowie

einer zerkleinerten Zehe Knobi

für eine Stunde marinieren.

Nach dieser Zeit

4 Zehen Knobi in dünne Scheibchen scheiden

und diese in Ölivenöl in einer Pfanne glasig braten.

Die Gambas zugeben,

da meine vorgegart waren für 1 Minute mitbraten.

Bei Rohen dauert es ca. 7 Minuten.

Eine handvoll kleine Cocktailtomaten dazu geben

und ganz kurz mit anbraten.

Mit Salz, Pfeffer und

2 gehäuften EL gehacktem Basilikum würzen.

Zum Abschluss noch einen Schuss Sherry darüber

und ganz kurz sehr hoch erhitzen.

Dazu gab´ bei mir einfach Baguette.

Ein Träumchen - soooo gut!

Leckere Samstags-Grüße!