Ich fang mal...

... mit dem Trinken zu unserem Thai kochen an.

Endlich war es wieder soweit 

und die leckersten Mädels haben sich zum Kochen getroffen.

Ich dache mir ich muss ja nicht immer das Essen als erstes zeigen.

Die Getränke sind doch mindestens genau so wichtig :)

Es gab einen 

LIMETTEN-RUM-COCKTAIL

Hierzu 

 200 gr. braunen Rohrohrzucker mit 

200 ml Wasser erhitzen,

so dass sich der Zucker auflöst.

 Ab Besten macht man das schon am Vortag. 

Nachdem das Zuckerwasser etwa auf 

Zimmertemperatur abgekühlt ist,

in den Kühlschrank stellen und richtig kalt werden lassen.

Die kalte Zuckermasse in einen großen Krug

oder ein anderes passendes Gefäß geben.

Nun 12 Limetten auspressen,

 dann noch durch einen Haarsieb seihen und

zum Zuckerwasser geben.

Als nächstes 350 ml braunen Rum, sowie

800-1000 ml stilles Trinkwasser

hinzugießen.

Der Cocktail kann gut schon einige Stunden 

vorher vorbereitet und bis zum Verzehr

im Kühlschrank kalt gestellt werden.

 Das ergibt schon eine ordentliche Menge,

(glaube mein Krug fasst 3-4 l)

ich würde sagen so für 12 oder mehr Gläser.

(je nach Glasgröße)

Wir haben Menge die zu viert locker geschafft ....

Zur Deko braucht man noch ein paar Zesten

von 1-2 Bio Limetten,

ein Scheibchen Limette und

ein Zuckerrand am Glas sehen auch

sehr hübsch aus.

Mehr als lecker,

super erfrischend....

Und an heißen Sommerabenden

bestimmt noch viel mehr!

Prost!

Der Alltag...

...hat mich wieder!

Leider sind meine freien Tage nun vorbei

und es muss vor allem wieder schnell gehen wenn 

ich Abends nach Hause komme.

Hier mein ganz schnelles Abendessen:

ÜBERBACKENE SPARGELRÖLLCHEN

Hierfür die benötigte Spargelmenge

 nur kurz in leicht gezuckertem, mit einem

Spritzer Zitronensaft aromatisiertem Salzwasser,

bissfest garen und abseihen.

 

Den Spargel 

(3-4 Stück, je nach dicke der Stangen) 

in rohen und gekochten Schinken wickeln
(ich verwende gerne Parma- oder Seranoschinken)

 und in eine Auflaufform legen.

Sauce Hollandaise,

 sowie geriebenen Käse 

darauf geben und im vorgeheizten Backofen

bei ca. 175° für 20-25 Minuten überbacken.

Mit frischer Petersilie bestreuen...

...und schon fertig :)

Ratzfatz & richtig lecker!!!!

Guten Appetit !!!

So langsam...

...dürfte es echt mal wärmer werden.

Es kann doch nicht sein,

dass man die Heizung wieder anschaltet.

*bibber*

Zum Wärmen von Innen gab´s bei mir

ein figurfreundliches,

GEMÜSIGES GULASCH-SÜPPCHEN

Für 4 Personen

ca. 500-700 gr. mageres Rindfleisch,

in kleine Würfelchen.

(Am Besten am Stück kaufen und selbst

in kleine Würfelchen schneiden)

3-4 Karotten, in Scheiben,

2 Paprika in Würfel 

ca. 400 gr. grüne Bohnen, in Stücke, sowie

3-4 Zwiebeln in Würfel schneiden.

In einem Topf Öl erhitzen und das Fleisch

 scharf darin anbraten.

Die Karotten und Zwiebel zufügen und für 

 

ca. 5 Minuten mit anbraten.

Mit Salz, Pfeffer & Paprikapulver würzen.

 Mit 1 1/2 Liter Hühnerbrühe 

 (oder Wasser und Hühnerbrühwürfel) aufgießen,

1 Dose stückige Tomaten, sowie

gekörnte Brühe, Majoran, Oregano & Thymian zugeben.

Alles für gut 15 Minuten kochen lassen.

Nun die Bohnen dazu geben und

 weitere 15 Minuten kochen lassen.

Zum Schluss den Paprika beifügen.

 Falls erforderlich mit Salz, Pfeffer, gek. Brühe oder

den Kräutern nachwürzen und weitere 

10 Minuten kochen lassen.

Sehr lecker!!!

Natürlich können alle Sorten an Gemüse mit 

gegart werden. Je nach Sorte muss diese entsprechend lang/kurz mitgegart werden.

Z.B. Kartoffelwürfelchen gleich zu Beginn mit garen,

Zucchini eher zum Schluss....

Auf die Kartoffeln habe ich bewusst verzichtet,

da ich bemüht bin Abends öfters mal auf Kohlenhydrate zu verzichten.

Leckere Grüße!

Wieder daheim !

Seit einer Woche bin ich wieder Zuhause.

Am ersten Tag daheim

musste ich so sehr frieren,

dass mir die Zähne geklappert haben.

Aber das war bei thailändischen 38° auch schon fast zu erwarten :)

Nachdem ich mich dann 2 Tage akklimatisiert hatte,

habe ich meinen PC angemacht und eine 

eMail eines sehr großen bekannten Modehauses geöffnet.

Beim Öffnen habe ich gleich gesehen, dass eine DOS-Installation

begonnen hat sich zu installieren.

Natürlich habe ich den Laptop sofort wieder ausgemacht -

leider zu spät!

Ich bin einer Betrugs-eMail zum Opfer gefallen

und habe mir einen Trojaner, sowie einen Virus eingefangen.

Seit gestern ist mein Rechner wieder gesund und

ich kann endlich meine Rezepte zeigen

Passend zur Saison gab es:

SPARGEL-FLAMMKUCHEN

(in 2 Varianten)

 Zuerst Spargelstücke nur kurz in

gezuckertem Salzwasser mit einem 

Spritzer Zitronensaft noch bissfest garen.

Den Spargel in einem Sieb abseihen 

und abtropfen lassen.

 

Meinen Lieblingsboden habe ich 

Euch ja hier schon mal gezeigt.

Den Flammkuchenboden mit

Creme Fraiche bestreichen und mit

 etwas Pfeffer würzen.

 

Für die Lachs-Variante gehackten Dill darauf streuen.

Ich habe einen Flammkuchen mit

beiden Varianten belegt, da ich mich 

nicht entscheiden konnte (wollte)....

Auf den Dill kleine Stücke Räucherlachs geben,

 für die Schinken-Variante kleine

Stücke roher und gekochter Schinken 

darauf legen.

Beide Varianten mit 

Frühlingszwiebel-Ringen und

den Spargelstücken belegen. 

 Zum Abschluss den Flammkuchen 

mit Soße Hollandaise beträufeln.

 Bei der Schinkenvariante habe ich

die Hollandaise mit der Bärlauchpaste

 von hier aufgepimt.

Im vorgeheizten Backofen auf höchster Stufe

(250°) für ca. 12-15 Minuten backen.

  Mit den leckersten Grüßen 

und einigen noch leckereren Urlaubsimpressionen...

(...schade, es war viel zu kurz.... naja, nur noch 40 Tage bis zur

nächsten Reise... allerdings kann dann das Essen nicht mithalten...)

...bis demnächst!