Homemade´Steffi

Mittwoch, 20. April 2011

Nachgekocht

Ich habe nachgekocht, bei

"Schöner Tag noch!"

Das Rezept stammt aus der "Lecker" 4/2011.

Bärlauch-Ziegenkäse-Fusilli mit

gerösteten Pinienkernen

(Im Originalrezept werden Penne gekocht)

Für das Rezept benötigt man das:

250 gr. Fusilli in Salzwasser kochen.

Während dessen:

1 EL Pinienkerne in einer fettfreien Pfanne rösten.

1 Schalotte klein würfeln und in

1 TL Olivenöl glasig dünsten.

Mit 50 ml trockenem Weißwein und

3 EL des Nudelwassers ablöschen und

bei offenem Topf auf die Hälfte der

Flüssigkeit einkochen lassen.

Den Topf von der Kochstelle nehmen und mit

50 gr. Bärlauch pürieren. Ich habe meine

Bärlauchpaste verwendet, somit entfällt das bei mir ;-)

100 gr. Ziegenfrischkäse und
50 gr. Schmand einrühren.

Mit Salz (entfällt wenn man Bärlauchpaste verwendet),
Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.

Nudeln mit der Bärlauch-Ziegen-Masse vermengen.
Auf Tellern anrichten und mit Pinienkernen servieren.
Wer keine Paste verwendet kann zusätzlich mit gehacktem
Bärlauch das Gericht verzieren.

Wer wie ich auf Bärlauch steht, Ziegenkäse super
und Pinienkerne so was von toll findet -
wird dieses Essen
♥♥♥ LIEBEN ♥♥♥

Montag, 18. April 2011

Fliederzeit...

...ist Versuchsküchenzeit!

Ich habe ein bisschen recherchiert,

was man aktuelles aus der Natur

verwerten kann. Und dabei habe ich

Fliederlikör

entdeckt!

Ich finde das hört sich super interessant an

und ist doch auf alle Fälle ein Ausprobieren wert!

2 Hände voll Fliederblüten

(frisch, abgezupft ohne Stiele und Grün)

und

200 gr Zucker

in eine Flasche geben und mit

700 ml Wodka und dem
Saft einer Zitrone

aufgießen und verschließen.

Das ganze bleibt nun ca. 4 Wochen stehen...

Auf diesen Geschmack bin ich schon MEGA gespannt!!

UND -

weil ich soooooooooo viel Flieder

von meinem Arbeitskollegen

bekommen habe, gibt es in

den nächsten Tagen noch mehr

aus der Versuchsküche -

Fliedersirup!

Bilder & Rezept folgen...

Bis dahin - leckere Grüße!

Mittwoch, 13. April 2011

Äpfel sind GESUND!

Vol.2

4 Wochen sind vorbei und das rote

Apfelkleid hat ganz schön Farbe gelassen.

Dann werde ich jetzt mal den

Roter-Apfel-Likör

fertig stellen.

Hierzu:

150 ml kalkarmes Wasser,

50 gr. Zucker,

1 kl. Zimtstange und

4 Nelken

aufkochen und 15 Minuten sanft köcheln.

Sirup abkühlen lassen.

Den Zuckersirup und den

angesetzten Apfellikör

über einen Sieb ausgießen.

Den Roten-Apfel-Likör noch einmal

über einen Kaffeefilter seihen

und in Flaschen füllen.

Die Farbe sieht ja herrlich aus.

Der Roter-Apfel-Likör muss nun

4 Wochen ziehen.

Da muss ja ich noch ganz schön lange warten,

bis die Verkostung starten kann :-(

Macht aber nichts, ich habe für die Zwischenzeit

schon ganz viele neue Ideen!

Lasst Euch überraschen...

Ich verabschiede mich heute schon

mal ins Wochenende...

Montag, 11. April 2011

Apfel-Eierlikör-Kuchen

Letzte Woche habe ich eine Flasche Eierlikör geschenkt

bekommen. Das macht mit meinem eigenen

zusammen ungefähr 1 1/2 Liter!

Nun, das ist auch für mich ein bisschen viel☺!

Dann ist mir eingefallen, dass ich mir im letzten Jahr mal ein

Apfel-Eierlikör-Kuchen

Rezept bei Chefkoch raus gesucht hatte,
das immer noch auf das Ausprobieren wartete...

Da passte es am Wochenende perfekt dass ich bei Freunden war die

a) sehr gerne Essen

b) sich immer als "Testopfer" zur Verfügung stellen.

Also, dachte ich mir, nichts wie ran an die Rührschüssel!

Und weil der Kuchen so schön saftig und
lt. meinen Testern auch sehr lecker war,
habe ich ihn eben noch einmal gebacken -
für meine Arbeitskollegen morgen im Büro.

4 Eier (Gr. M) und

230 gr. Zucker sehr schaumig rühren.