Dinkelmalz-Elixier Vol.2

Heute ist es soweit -

ich kann mein 

Dinkelmalz-Elixier 

nach Hildegard von Bingen

fertig stellen.

Nachdem die Zutaten 14 Tage kühl & dunkel

gezogen hatten, sah das Ganze so aus:

Ich habe den Dinkelmalz-Korn durch eine Kaffeefiltertüte gesiebt, 

die Rückstände mit 100 ml Doppelkorn nachgespült und fest

ausgedrückt. Dann 275 ml trockenen Weißwein mit

130 g hellem Blütenhonig verrührt, bis sich der 

Honig aufgelöst hatte und mit dem Malzextrakt gemischt.

In Flaschen umgefüllt...

(Hallo Rübe, die Erste Flasche ist für Dich!)

Kühl und dunkel aufbewahren.

In 2 Wochen kann das 

Dinkelmalz-Elixier getrunken werden.

Bei Bedarf wird es in 3 Monaten nochmals gefiltert.

Diese Woche wird auch noch der 

Roter-Apfel-Likör

fertig gestellt.

Bis dahin...

eine genussvolle Zeit  

Pizza-Toast

Heute Abend saß ich mit Freunden zusammen, unseren gemeinsamen 

Urlaub planen. Zum Essen habe ich uns einen Pizza-Belag

gemacht den wir dann nur noch auf Tostbrote geben und in den Ofen

schieben mussten. Geht schnell, lässt sich super vorbereiten 

und schmeckt wirklich sehr lecker:

Pizza-Toast

  

Hierzu Salami und Schinken klein würfeln, 

Mais und klein geschnittene Champignons  

(für dieses Rezept nehme ich immer welche aus dem Glas) zugeben. 

  

Klein geschnittener eingelegter Paprika untermengen und  

mit Pizzagewürz, Salz und Pfeffer würzen. 

Mit geriebenem Käse und Sahne vermengen.

Auf eine Menge von je 200 gr. Salami und Schinken

verwende ich ca. 250 gr Käse und 1 Becher Sahne.

Tostbrote oder Brötchen (zum fertig Backen) gut belegen und

bei 170 Grad für ca.15-20 Minuten backen.

(Brötchen dauern ca. 5 Minuten länger)

Buon Appetito

 Arrivederci!

Fluffig muss es sein

Mein

Tomaten-Mozzarella-Basilikum

Omelett

Hierzu habe ich 2 Eier getrennt und 

das Eiweiß aufgeschlagen.

 Die Eigelbe gewürzt und mit 2 EL Sahne verquirrlt

und dann mit dem Eischnee vermengt.

Die Eiermasse in eine heiße Pfanne geben

und die Hitze reduzieren. Tomatenwürfel, 

Mozzarella und Basilikum auf eine Hälfte geben.

Sobald die Masse etwas stockt, das Omelett zusammen klappen.

Nach möglichkeit während dessen nicht telefonieren 

und sich ablenken lassen :)

sonst wird es eine Spur zu braun (siehe Foto *ggg*)

Das Omelett einmal wenden und die Pfanne mit

einem Deckel verschließen und ein paar Minuten stocken lassen.

Fertig!

Mahlzeit und ganz viele leckere Grüße!!

Rucola...

...gehört zu den Lebensmitteln die ich besonders

LIIIEEEEBBBEEE.

Mehr noch,

da könnte ich mich reinlegen!

So lecker finde ich den.

Und darum gab es heute 

Rucola-Salat 

Aufgepimmt habe ich den Salat mit getrockneten Kirschen,

geh. Mandeln, Kürbiskernen und

ger. Parmesan (hatte leider keinen mehr am Stück).

Ich nehme immer was ich gerade da habe. Toll sind auch

getr. Cranberries, Walnüsse und Pinienkerne, 

die letzten Beiden auch gerne karamellisiert.

Das Dressing ist für mich bei Rucola besonders wichtig,
0-8-15 geht da gar nicht.

Es muss so ein bissl scharf-würzig-süß sein.

Ich mache das Dressing aus:

cremigem Balsamico, wenig Olivenöl,

Salz, ein wenig weißer Balsamico,

je 1/2 TL Feigen- und Orangensenf,

Zucker und Wasser.

.... Schade, nix mehr übrig zum reinlegen!

Meine Nr.1

Heute war ich Powershoppen mit

meinem Patenkind.

Bei diesem Wetter ein Traum.

26 Grad und strahlender Sonnenschein.

Eigentlich genau wie im Sommer.

So dürfte es bis zum Herbst weiter gehen.

An solch schönen (Früh-) Sommerabenden

muss "frau" sich doch einfach etwas gönnen.

Füße hoch legen, von der Wärme der Sonne

bestrahlen lassen und einen

Basilikum-Wein 

genießen.

Hierzu werden diese Zutaten benötigt:

Den selbst hergestellten Basilikum-Sirup,

einen gut gekühlten trockenen Weißwein oder 

Sekt (ich mag lieber Wein) und Eiswürfel.

Eiswürfel ins ein Glas, ich nehme immer die 

ganz großen Rotweinkelche, weil es so hübsch aussieht :o)

Wein und 2-3 El Basilikum-Sirup 

(nach eigenem Geschmack) zugeben.

verrühren und eiskalt genießen.

Das Getränk ist ein absoluter Hammer!

Das solltet Ihr unbedingt ausprobieren.

Leckere Grüße...