Nicht nur zu...

...Ostern, ein tolles Geschenk.

Ich bringe als Gast gerne Geschenke aus der Küche mit.

Neulich habe ich ja schon Orangenzucker produziert

und wo Zucker ist darf Salz nicht fehlen.

ZITRONEN & TOMATEN-SALZ

 

Hierzu von

Bio-Zitronen

dünn die gelbe Schale abschälen,

diese auf ein mit wenig Salz bestreutes Backpapier legen.

Bei mir waren es 6 Zitronen.

Im Backofen bei ca. 80° für 2-3 Stunden trocknen lassen.

Die Zitronenschalen kurz abkühlen lassen,

danach im Mixer so fein wie möglich mahlen.

Den Mahlvorgang immer wieder kurz unterbrechen,

damit die Masse nicht zu warm wird.

Mit 250 gr. Meersalz vermischen

 - done.

Für das Tomatensalz

240 gr. getrocknete Tomaten

klein mixen.

Ebenfalls auf ein leicht mit Salz eingestreutes Backblech geben

und im Backofen wie oben trocken, da getrocknete Tomaten

immer noch einiges an Restfeuchte haben.

Wenn man mag, kann man das Salz natürlich auch ohne das
Trocknen machen, allerdings ist es dann nicht möglich die

Tomaten einigermaßen fein zu mahlen.

Für meinen Geschmack ist es dann nicht für jedes Gericht geeignet.

Die Tomaten ab und an wenden.

Wenn die Tomaten getrocknet sind aus dem Ofen nehmen,

kurz abkühlen lassen und erneut zerkleinern.

Mit Meersalz vermengen.

Diese Salze eignen sich für Fisch, Salate,

italienische oder mediterrane Küche...

2 super tolle Geschenke, die ganz schnell gemacht sind -

und wirklich immer sehr gut ankommen.

Leckere Grüße !