Donnerstag, 31. Mai 2012

Ein paar Vitamine...

...können ja nicht schaden!

Im Erdbeerhof habe ich Erdbeeren mit genommen.
Alles natürlich nur für die Gesundheit *hüstel* :)


Und da man Vitamine ja auch perfekt trinken kann,
wurde der größte Teil der Beerchen hierzu verarbeitet:

ERDBEER-LIMES



100 gr. Zucker im Mixer pulverisieren
oder Puderzucker verwenden. Dann
800 gr. Erdbeeren
450 gr. Wodka
ca. 80 gr. Zitronensaft
100 gr. Wasser zugeben und pürieren.

Ich habe zuerst für ca. 15 Sekunden auf Stufe 10 
und dann noch ca. 20 Sekunden auf Stufe 6 gemixt.

Danach ein"Fläscheln" und im Kühlschrank aufbewahren.
Am allerleckersten schmeckt es so richtig gut 
auf EiS :)


Prost!!!!

  
Bis bald....

Dienstag, 29. Mai 2012

Ist es schon ...

... aufgefallen, dass ich im Moment keinen Spargel poste?
Das liegt daran, dass ich zur Zeit sehr oft Spargel essen gehe.
So auch heute Abend!
In den Tagen dazuwischen koche ich dann meist anderes.

Hier meine gestrige Leckerei:

ZIEGENFRISCHKÄSE-KRÄUTER-RAVIOLI


Ich war so frei den Nudelteig zu kaufen ;)

Für die Füllung
200 gr. Ziegenfrischkäse
1/2 Pck. gem. Kräuter (TK)
Salz, Pfeffer & Muskat
1-2 Zehen Knobi
1 EL Sherry
1 EL Ölivenöl
sowie, je nach Geschmeidigkeit der Masse,
ca. 2 EL Sahne
gründlich vermengen.

Die Nudelplatten auslegen und mit Wasser bestreichen.
Das Wasser dient als Kleber. Man kann aber auch Eiweiß verwenden.
Kleine Häufchen mit dem Teelöffel auf den Teig geben
und mit einer weiteren Nudelplatte abdecken.
Die Zwischenräume und Ränder fest drücken
und auseinanderschneiden.
Ich habe hierzu so ein Teil von Tupper verwendet.

Die Ravioli in kochendem Salzwasser kurz garen.

Die fertigen Nudeln lege ich auf Backpapier aus,
damit sie nicht fest kleben.

Bei mir gab es keine Soße dazu,
ich habe die Ziegenfrischkäse-Ravioli nur in etwas
Butter und frischem Salbei
geschwenkt
und beim Anrichten mit frischem Parmesan überhobelt.


Tolle Leckereien müssen gar nicht aufwändig sein !!
Soooo gut ;)

Leckere Grüße....

Sonntag, 27. Mai 2012

Ein kleiner Abendsnack :)

Mein gestriges Abendessen, ist mal wieder eine schnelle Idee,
z.B. auch wenn Abends Gäste kommen die man
gerne mit einer Kleinigkeit verwöhnen will.

PILZPFANNE auf TOAST


Hierzu in einer Pfanne 
eine in Würfel geschnittene große Zwiebel 
in etwas Butter anschwitzen.
Wenn man mag kann man noch Schinkenwürfel zugeben.
Falls nicht, ist der Toast auch für Vegetarier geeignet.
Ein Glas gemischte Pilze, gut abgetropft, zugeben und mit braten.
Lecker schmeckt es mir auch nur mit Pfifferlingen.
Man kann aber nach eigenem Geschmack so ziemlich jeden Pilz verwenden.

100 gr. Schmelzkäse und 
3 EL Kräuter Creme Fraiche,
sowie 1 Pck TK Petersilie zugeben
Mit Salz, Pfeffer & gekörnter Brühe würzen.
Zum Abschluss einen Bund in Ringe geschnittene
Frühlingszwiebel hinzu rühren.
Ein wenig von der Frühlingszwiebel zur Deko beiseite legen.

Die Masse auf Toastbrotscheiben geben und
mit geriebenem Käse toppen.
 
Im vorgeheizten Backofen bei 180°
für ca. 15-20 Minuten überbacken.

Mit einigen Ringen Frühlingszwiebel garnieren :)


Tipp: Die Masse kann bereits am Mittag zubereitet werden.
Die o.g. Menge reicht für ca. 6 große Toastscheiben aus.

! YummY !

Leckerste Grüße & schöne Pfingsten!

Freitag, 25. Mai 2012

Frühstücksrezepte Part II

Gestern war ich Out of Order -
heute gibt es endlich die weiteren Brotaufstrichrezepte.

THUNFISCH-AUFSTRICH


Hierzu
1 Dose Thunfisch im Saft, abgetropft
1-2 Frühlingszwiebeln in Ringen
1-2 Essiggurken, klein gewürfelt
sowie
1 TL Tomatenmark
2 EL Zitronensaft
1/2 TL Senf, mittelscharf
ca. 70 gr. Mayonnaise
verrühren.
2 hart gekochte Eier, gewürfelt zugeben
und unterrühren.

Das ganze mit 
Salz, Pfeffer und
etwas Cayennepfeffer würzen.


Schmeckt Toll !!!


Dann gab es noch eine

RUCOLA-PARMESAN-BUTTER


Hierfür 
1-2 Zehen Knobi fein hacken, 
am Besten gleich im Mixer, dann
ca. 70 gr. Rucola zugeben und zerkleinern.


125 gr. weiche Butter und

25 gr. geriebener Parmesan zugeben.

Das ganze mit 
Salz, Pfeffer, 
einem Spritzer Zitronensaft und
einigen Chiliflocken würzen 
und vermengen.


Das ganze schmeckt auch sehr lecker ohne den Parmesan.
Am Besten halbiert man die Menge und
macht nur in einen Teil Parmesan hinein und
ruckzuck hat man sogar 2 Variationen :)

Die Butter ist natürlich auch perfekt für die Grillsaison !!

Schönen Freitag!

Mittwoch, 23. Mai 2012

Bilder & Rezepte...

vom Frühstück - Part I

Gestern morgen hatte ich ja einen Frühstücksgast,
hier sind schon mal 2 meiner Rezepte.

Das erste sieht ein wenig hässlich aus -
schmeckt aber UNGLAUBLICH-SENSATIONELL lecker!!!

MOZZARELLA-AVOCADO-SALAT


Hierzu am Besten am Vortag ein Dressing aus
1 TL Honig
3 EL dunkler Balsamicocreme
1 EL Bianco Essig
4 EL Olivenöl
1 Spritzer Zitronensaft
Salz & Pfeffer, sowie
1-2 EL gehacktem Basilikum
herstellen.
Normalerweise mache ich noch 1-2 Zehen gepressten Knobi
in das Dressing. Da ich nicht wusste ob mein Gast das schon
zum Frühstück mag, habe ich diesen diesesmal weg gelassen. 

2 Kugeln Mozzarella vierteln und in Scheiben schneiden.
diese in das Dressing geben und vermengen.
Für mehrere Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

Am nächsten Tag ca. 250 gr. Cocktailtomaten waschen
und halbieren, ggf. vierteln.

Ein reife Avocado schälen und in Würfel schneiden.

Die Tomaten und die Avocado vorsichtig mit
dem eingelegten Mozzarella mischen
und falls erforderlich mit Salz & Pfeffer nachwürzen.

Schmeckt Super!!! (...sieht halt nicht so schön aus!)
Ich finde das ist ein MUST EAT.



 Außerdem gab es noch einen

EI-BROTAUFSTRICH 

Hierzu habe ich 6 Eier hart gekocht,
diese geschält und ganz grob klein geschnitten.

Dann ca. 70 gr. Mayonnaise,
Salz & Pfeffer,
etwas Currypulver,
einen halben TL Senf (mittelscharf), sowie
etwas Zitronensaft dazu gegeben.

Das ganze wird nun mit einer Gabel gründlich vermischt
und dabei noch etwas klein gedrückt.

Zum Abschluss gehackten Schnittlauch unterrühren.

Fertig!


Leckere Grüße!