Montag, 28. Februar 2011

Wie versprochen...

...gibt es heute die noch ausstehenden 
Rezepte von Samstag.

BALKAN-DIP
1-2 Knobi-Zehen
2 Karotten und
1 kleine rote Paprikaschote klein mixen 
 (für Thermomixer/innen  
6-7 Sek/St.4)
3 EL Ajvar
200 gr. Frischkäse
Salz und Pfeffer
 FERTIG :-)

...und dann gab es noch ein
Thermomix-Rezept

Türkischer Obazda
1 Knobi-Zehe und
1/2 Bund Petersilie auf Stufe 6-8 klein "schreddern"
200 gr. Frischkäse
2 TL Ajvar und
200 gr. Feta (Stufe 4-5 / 5 Sek)
verrühren, und:
hmmmm....YAMMY...

und nun:
 Leckere Grüße


Sonntag, 27. Februar 2011

Try and Taste

Gestern haben zwei meiner Mädels und ich den ersten  
Wir haben ihn als sehr lecker , allerdings ein bisschen zu süß empfunden.
Aus diesem Grund habe ich das Rezept auf 
25 gr. KANDIS-ZUCKER reduziert
und gleich noch einen neuen ANGESETZT.
 
Ok, ok, das neue Ansetzten hat nichts mit der Süße zu tun, 
sondern weil wir fast alles weg getrunken haben,
es war WIRKLICH SEHR LECKER...
und nun gibt es nicht mehr viel zum Probieren für andere...

Allerliebste Rübe, das
ist für Deinen SANDMANN. Bring ich am 11.3. mit!

Zum Ouzo gab es natürlich noch den "Schneewittchen-Limes"
und eine veränderte Variante des Rezeptes mit Eierlikör!
HAMMER, schmeckt der GUUUUUUT!
Da musste sogar noch ein Nachschlag gemacht werden.
Dagmar hat den Namen bestimmt:
"SCHNEEWEIßCHEN"
(Bestimmen durfte wer sich am schlechtesten von Glas trennen konnte)
 
Um einen Zusammenbruch der
TESTER zu vermeiden gab es
  Die noch ausstehenden Rezepte stelle ich die Tage ein...

....und nun muss ich mal schauen wie es meinen 
TESTERINNEN heute so geht...  

Samstag, 26. Februar 2011

Willkommens-Verlosung!

Ich möchte mich ganz ♥-lich für die tolle Aufnahme in die
BLOGGERWELT
bedanken.
Ich bin total begeistert von den vielen Lesern
die mich bereits "besucht" haben und
freue mich sehr über die Kommentare
und eMails zu meinen Posts.
Fragen zu Post`s habe/werde ich im direkt im Post
als Kommentar beantworten!

Mein Dankeschön an Euch soll eine
WILLKOMMENS-VERLOSUNG
sein.

Ich verlose ein Glas meines
allerleckersten
BRATENSOßENPULVERs
 
Die Regeln:
Jeder der mir einen Kommentar zu diesem Post schreibt
erhält ein Los.
Meine regelmäßigen Leser werden belohnt
und erhalten 2 LOSE.

Kommentare können bis 
Donnerstag, 10. März 
eingestellt werden.

Am Freitag, den 11. MÄRZ
wird der Gewinner ermittelt und
hier bekannt gegeben.

Der Gewinner muss mir per eMail seine
Anschrift zukommen lassen und das
Pülverchen macht sich zu
ihr/ihm auf den
Weg!

Ich hoffe dass ganz viele von Euch mitmachen und 
drücke allen die DAUMEN!

Freitag, 25. Februar 2011

Herzallerliebst...

...war es HEUTE!!!

Ich war im  
beim 
After-Work-Damen-Kränzchen 
und ich durfte ganz liebe
Herzensmenschen kennen lernen und
sooo viele schöne Herzensdinge sehen.
Ich bin immer noch ganz hin und weg 
und ein bisschen in das schöne Lädchen 
verliebt

 Ich freue mich schon ganz arg auf das Nächste mal!!

VERLIEBT
habe ich mich dann auch noch in "ihn"
Den herzallerliebsten Topf gab es im  
HERZALLERLIEBSTEN-LÄDCHEN 
und er ist wie für mich gemacht!

***freu***

Zum Kochen kommt mein  neuer  
"LIEBSTER"
heute (leider) nicht mehr
....
dennoch muss mein Blog heute nicht
HUNGRIG ins Bett :-)

Bevor ich zum Damen-Kränzchen bin habe ich für morgen
schon mal vorgearbeitet:

TOMATENAUFSTRICH
10 getrocknete Tomaten und
1 Zehe Knobi klein mixen
 mit 50 gr. Butter
 ein paar Sekunden mixen  
1 EL Tomatenmark
1 TL Zucker und
200 gr. Frischkäse zugeben
erneut mixen 
Die weiteren  Dipps/Aufstriche folgen...

Bis dahin,
leckere Träume

Donnerstag, 24. Februar 2011

Weiß wie Schnee...

...und rot wie Blut.

Ca. 60 gr. Eiswürfel kurz gecrusht
Und 70 gr. von meinem LECKERSTEN TEE-ROSEN-LIKÖR
dazu geben
Dann zusammen mit einer SEHR gut gefüllten Espresso-Tasse  WODKA
(gerne auch ein Schwupp mehr) ca. 10 Sekunden aufmixen
 

Ich taufe 
"IHN"  
SCHNEEWITTCHEN-LIMES


In ein Glas mit Crusheis einfüllen...

Mhhhhh, ist der LECKER

Am Samstag Abend werde ich den meinen Gästen servieren und 
wenn ich schon mal OPFER bei mir habe
wird gleich noch ein 
HOLUNDER-LIMES
und ein
EIERLIKÖR-LIMES  
versucht 
(Hoffe die Gäste kommen auch, wenn sie das mit dem Eierlikör lesen!!!)

Das Rezept für den Tee-Rosen-Likör gibt es bei der nächsten 
blühenden und duftenden ROSEN-SAISON.
  
Bis bald, hicks... 

Mittwoch, 23. Februar 2011

Immer wieder Ouzo

Den 2. Ouzo habe ich nun auch angesetzt. Ich gehe davon aus, dass diese Variante mit der Anissaat länger "reifen" muss, darum habe ich dieses mal den Kandis nicht kleiner gemacht.
 Und nun heißt es für 6 - 8 Wochen geduldig sein....

Heute Vormittag war ich einkaufen. Und habe das hier entdeckt:
 Bei Kochbüchern kann ich immer nur GANZ SCHWER wiederstehen und als bekennender FAN von Sex and the City war es mir bei diesem Titel UNMÖGLICH!!!

Dienstag, 22. Februar 2011

Bin ich ein OUZO...

...oder was man aus diesen Zutaten machen kann...
 
Ich probiere mich heute mal an Ouzo. Nach meinen Recherchen soll das ja ganz einfach sein. 
Dazu habe ich 25 gr. Kandis (im Mixer ein wenig kleiner geschreddert)
 10 Tropfen Anisöl und 
1 Flasche Doppelkorn (Wodka geht bestimmt auch) verrührt
und zum "reifen" in ein Schüssel/Flasche füllen.
Täglich umrühren/schütteln bis sich der Kandis aufgelöst hat.
Bin total gespannt wie es wohl schmecken wird!?
In einer Woche wird das Erste mal probiert.

Eiskalt, am Besten direkt aus der Tiefkühltruhe, trinken ;)

Und da ich irgendwo mitbekommen habe dass Ouzo aus Anissaat viiieeel besser und milder schmecken soll, habe ich gleich welche in der Apotheke meines Vertrauens (Hallo Herr Kirsch) bestellt. Da passt es ja PRIMA dass ich morgen frei habe !!FREU!! Dann kann ich die Variante auch gleich noch herstellen und schauen, ähhh ... testen, welcher besser schmeckt. Ich halte Euch auf dem Laufenden...

Glücklicherweise haben sich auch schon Freiwillige zum Probieren angemeldet und ich muss mich nicht ganz alleine in den Ouzo-Himmel beamen

EDIT: Ich habe die Zucker & Anisöl-Menge noch einmal verändert,
da es so noch viiieeel leckerer schmeckt!
Probiert es aus!!

Samstag, 19. Februar 2011

Freitags-Besuch

Hier gibt es was ich gestern noch "zusammengeklöppelt" habe :)

Käsepralinen

Hierzu wird (500 gr) Pumpernickelbrot im Mixer klein gehäckselt, mit (400 gr) Frischkäse vermengt und mit Salz und Pfeffer gewürzt.
Aus der Masse kleine Bällchen formen (hierzu nehme ich immer Einmalhandschuhe - UNGEPUDERTE!!) und nach eigenem Geschmack (oder was die Küche gerade so hergibt *ggg*)  in Kräutern, Paprika, Pumpernickelbrotkrumen, Sesam, klein gehacktem Gouda... wälzen. Fertig!
Und so schaut´s dann aus:

Außerdem gab es noch einen Thermomix  
          "Fleischsalat-ohne-Mayonnaise"
Aufstrich.
Der Fleischsalat ist recht figurfreundlich, da er nur aus (100 gr) Essiggurken, (100 gr) gekochtem Schinken und (200 gr) Frischkäse besteht. Der Geschmack leidet darunter nicht, diese Variante ist SUPER LECKER !

Und hier sind auch meine Käseröllchen und mein erster Homemade´Steffi-Käse:
Lt. meinen Gästen hat mein erster selbstgemachter Käse sehr gut geschmeckt. Ich enthalte mich bei der Beurteilung, da ich vermutlich nicht ganz unbeeinflusst bin....ähnlich wie die Mutter bei Ihrem Kind....


Geschmackvolle Grüße, bis demnächst

(Ich fand meinen Käse ganz toll !!! *ggg*)

Donnerstag, 17. Februar 2011

Quatschen und Schlemmen

Morgen kommen ein paar liebe Gästinnen (wir sind ja schließlich emanzipiert *ggg*) zu mir, da gibt es einige nette Kleinigkeiten zum Schlemmen beim Quatschen.
Ich liebe Dinge die sich wunderbar schon einen Tag zuvor vorbereiten lassen und dann auch noch super schmecken. Für meinen Besuch bereite ich heute schon mal 2 Leckereien vor.

Käseröllchen

1 Pck. Frischkäse mit Kräuter (150 gr)
1 Pck. Frischkäse (200 gr)
2 Zwiebeln (fein gewürfelt)
50 gr. roher Schinken (fein gewürfelt)
80 gr. mittelalter Gouda (fein gewürfelt)
2 hartgekochte Eier (fein gewürfelt)
1 Bd Schnittlauch (in Röllchen geschnitten)
mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen und vermengen. Die Masse auf 6 großen Scheiben junger Gouda verstreichen
und von der kurzen Seite her aufrollen. Fest in Folie einwickeln und kalt stellen.
Die Röllchen zum Servieren in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf mit Butter bestrichene Pumpernickel oder auf Cracker legen.


Dann gibt es noch einen LECKEREN DATTELAUFSTRICH zum dippen. Das Rezept habe ich von der  
        ♥WELTALLERBESTUNDLIEBSTEN Thermomixtanja

200 gr. Datteln (entsteint) und
1/2 Knolle Knobi (den Einzehigen) auf Turbostufe / 5 Sek. zerkleinern.
200 gr. Frischkäse
1 Becher Schmand
1/4 TL Kreuzkümmel
Salz, Pfeffer
1 TL Curry
1 EL Harissapaste (Achtung ist scharf) 20 Sek. / Stufe 4 verrühren
 Mhhhhh...sooooo lecker !!
Alles andere wird erst morgen gerichtet.

Und nun.... ENTSPANNEN & RELAXEN :-)
Mädels: Ich freu`mich schon auf Euch!

Montag, 14. Februar 2011

Alles Käse! ...

(...oder was wird das...)

SONNTAG: Heute gibt es, hoffentlich, meinen ersten Homemade´Steffi-Käse.

Alles hergerichtet: Milch, Buttermilch, Lab... und los kann es gehen.
Milch erwärmen, Buttermilch dazu und erst mal warm stellen.
Nach einer 3/4 Stunde das Lab hinzu und erneut warm stellen, für ca. 60-90 Minuten.
Inzwischen ist eine Stunde vorbei und die Milch ist noch flüssig!! ARG....!!! Langsam wird mir unbehaglich. Ob "DAS" was wird?? Hmmmm, warten wir mal noch eine halbe Stunde... Glücklicherweise habe ich noch einen zweiten Topf angesetzt.
So, die Zeit ist um und meine Milch ist immer noch nicht dick gelegt :-(. In beiden Töpfen nicht! In meiner Verzweiflung kommen jetzt halt noch ein paar Tröpfchen Lab in die Milch. Vielleicht gibt es nun im Besten Fall Halloumi-Käse oder im Schlechtesten Gummi-bälle.

ERGEBNIS SONNTAG: Milch mit Molkegeschmack und GUMMI-FLOCKEN  darin !!!


MONTAG: Käse die 2.! (...oder so schnell gebe ich nicht auf...)

Alles zurück auf Anfang und auf ein NEUES.
 Das sieht heute gleich VIIIEEEL besser aus.
Den Käse zusammen mit meinem "Tomate/Basilikum" und "Speck/Zwiebel"-Gemisch in die Form schichten.
 

ERGEBNIS MONTAG: JUHU, es ist KÄSE! Bis jetzt schaut´s Prima aus. 
Morgen geht´s mit salzen weiter und am Freitag kann ich ihn meinen Gästen servieren.
Zumindest ist das der Plan :-)

Leckere Zeiten, bis bald

Freitag, 11. Februar 2011

Versuchsküche

Vorgestern habe ich ein bisschen GEMÜSE "gecremt" und dabei ist das hier entstanden:
Zum Würzen von Suppe, Salat, Gemüse und für Fleischgerichte.
(Zumindest ist das so angedacht...*ggg*)

Ob man sie bald essen kann oder nicht, das ist noch die Frage... Gerade wird das Cremchen durch mein persönliches Versuchsinstitut mit allerlei Schleckermäulchen getestet.
Schauen wir mal ob es eine Vertriebsfreigabe gibt ;-)

Aktuelles von meiner "Fortbildung" gibt´s am Sonntag. Hier schon mal mein Werkzeug:
... bis dahin, leckere Genüsse