Mittwoch, 29. August 2012

Nicht schön -

dafür lecker!

An meiner "rolltechnik" muss ich echt noch feilen.

Die liebe Kerstin von "VERBOTEN GUT" hat mich auf die 
Idee gebracht aus den restlichen Yufka-Blättern

TEIGRÖLLCHEN MIT
SCHAFSKÄSE
Zigarrenbörek nenne ich es erst wenn
das mit dem Rollen klappt :)


zu machen.

Ist ganz easy.

1 Päckchen Schafkäse mit
einer Gabel zerdrücken.
 Klein gehackten Dill und Petersilie zugeben.
Mit Pfeffer würzen und alles gründlich
mit der Gabel vermengen.

Die Teigblätter nach Anleitung ausbreiten,
 mit einem feuchten Tuch bedecken und
in Rechtecke schneiden.

Den Käse auf die kurze Seite geben.
Die Seiten einklappen und aufrollen.
Das Ende mit Wasser befeuchten und verschießen.

In heißem ÖL golden ausbacken.


Auf Küchenkrepp entfetten.

Bei mir gab es eine Tzatziki-Joghurt-Soße
 nach dem Rezept von HIER dazu.
Allerdings habe ich normalen 3,5% Joghurt verwendet
und die Kerne der Gurken nicht entfernt,
damit es etwas flüssiger, soßiger wird.

 
Leckerste Grüße!

Samstag, 25. August 2012

Neulich beim...

...Einkaufen habe ich das hier gefunden:
Und da ich diese Teigblätter schon sehr lange
einmal ausprobieren wollte, habe ich sie gleich gekauft.

Heute gab es nun einen türkischen 

BÖREK-AUFLAUF mit
SCHAFSKÄSE & GEMÜSE


Hierzu habe ich
1 Paprika
1 Zucchini
sowie 1 Aubergine 
klein gewürfelt.

Dann
200 gr. Schafskäse zerbröckelt
300 gr. Joghurt dazu gegeben
und mit
Pfeffer, Chiliflocken und
etwas gekörnter Brühe gewürzt.
Das ganz  mit dem Pürierstab mixen.

Nun das Gemüse in den Schafskäse-Joghurt geben
und mit Petersilie & Dill vermengen.
Alles gut verrühren und nun auch mit Salz würzen.
Mit dem Salz vorsichtig sein, da der Schafskäse schon salzig ist.

In eine ausgefettete Auflaufform
die zugeschnittenen Teigblätter legen.
3 Schichten Teig, jede davon mit Öl einpinseln .
Dann das Gemüse dünn darauf geben.
 Nun wieder 3 Schichten Teig,
jeweils mit Öl eingepinselt.

Wiederholen und zum Schluss mit Teig abschließen.

Die oberste Teigschicht mit
2 Eigelb und 1 ÖL verquirrlt 
bestreichen.
 
Nun im vorgeheizten Backofen
bei 200° für ca. 30 Minuten backen.


Und schon fertig!


Leckere Grüße!!

...und ich mache mir mal ein paar Gedanken
was ich mit den restlichen Teigblättern mache...

Mittwoch, 22. August 2012

Schon seit vielen ...

... Jahren,
eines meiner liebsten Nudelsalat Rezepte!

Ich habe die Zubereitung vor vielen Jahren
in der Kochsendung von Alfred Biolek gesehen
und, wie so oft, leicht verändert nachgekocht.

NUDEL-RUKOLA-SALAT


Zuerst wird das Dressing hergestellt.
Hierzu
2 1/2 Saltbestecklöffel Balsamico-Essig
2 Saltbestecklöffel Olivenöl
ganz viel Knobi ;)
2-3 gepresste Zehen
(ich finde in diesem Salat ist der Knobi ein muss!!!)
gut Salz, Pfeffer und
ein wenig Zucker verrühren.
Mit der gleichen Menge Wasser auffüllen
und alles gründlich vermengen.

Cocktailtomaten halbieren
und in das Dressing geben.

Rukola waschen,
und ebenso wie
zerkleinerte Oliven dazu geben.

Alles vermengen und ziehen lassen.

Nun die Nudeln nach Packungsangabe kochen,
abseihen und leicht mit kaltem Wasser abschrecken.

Die Pasta MUSS noch lauwarm sein!!!

Die noch lauwarmen Nudeln in das Dressing geben
und gründlich vermengen.
Falls erforderlich nachwürzen.

Anrichten...

...und wenn man es mag,
mit gehobeltem Parmesan...

...überstreuen!


Suuuuuper Lecker!!!

Sonnige Grüße!

Sonntag, 19. August 2012

Temperaturen wie ...

... wie in Spanien.

Da braucht es dringend eine passende Abkühlung!

SPANISCHER SOMMERWEIN



Für 3-4 Gläser 
300 ml spanischen Rotwein (trocken)
350-400 ml Zitronenlimo
und 70 ml Martini Rosso mischen.

Auf Eiswürfeln mit Scheiben einer
Bio-Zitrone servieren.

Diese Mischung entspricht meinem Geschmack.
Je nach eigenem Geschmack kann
in den Mengen variiert werden.
Mehr Zitronenlimo und es wird süßer.
mehr Rosso, dann wird es herber.
Wenn man den Weingeschmack intensiver
mag, einfach den Weinanteil erhöhen.

Bei heißem Wetter ist dieses Getränk der Hit.
Super erfrischend!!
Er geht allerdings auch recht schnell in die Birne.

Also schön langsam genießen!!!


Prost...

Donnerstag, 16. August 2012

Mein Abendessen ;)

Ich stelle mir vor,
dass mir ein Eis mit Mandarinen
so was von gut schmecken könnte.

Also versuch ich mich mal
an einer super einfachen Freestyle-Variante.

MANDARINEN-JOGHURT-EIS



Hierzu habe ich
2 kleine Dosen Mandarinen
abtropfen lassen.

Diese dann mit dem Pürierstab
nur ein paar Sekunden zerkleinert.
Da ich es gerne etwas stückig mag.
Wer das nicht so gerne mag,
sollte etwas ausgiebiger pürieren.

300 gr. griechischen Joghurt und
85 gr. Puderzucker verrühren.

Die Mandarinen dazugeben.

Und natürlich musste bei mir auch noch
ein guter Schwups Orangenlikör hinein :)

Alles gründlich vermischen und
ab in die Eismaschine :)

Ohne Eismaschine geht´s natürlich auch,
allerdings muss das Eis dann alle Stunde
gründlich umgerührt werden.
Am Besten mit einer Gabel.


hmmmmm.... Süßen Feierabend!