Samstag, 25. Juni 2011

Wegen Urlaub...

...geschlossen.

 
Wenn einer eine Reise tut,
dann hat er etwas zu erzählen.
Und je länger die Reise dauert
umso mehr gibt es zu Erleben.

Mrs.
Homemade´Steffi 
geht auf große Reise und
verlässt Ihren heimischen Herd
für ganze 4 Wochen und
gibt sich den kanadischen
Kulinessen hin...

KANADA - ich komme!!


Ich werde Euch schrecklich vermissen !!!

Am 23.07. komme ich wieder...

Freitag, 24. Juni 2011

Tannen-Schnaps Vol. 2

So hat er noch
vor ein paar Wochen 
ausgesehen:

Und so sieht er
heute 
aus:
Ist das nicht der Hit 
wie sich die
Farbe verändert hat?!
Unglaublich diese Veränderung!
Das traut man den
süßen kleinen grünen  
Tannennadeln gar nicht zu.

Den 
habe ich über ein Haarsieb abgeseiht
und im Anschluss zusätzlich über den Teesieb, 
damit auch die kleinsten Teilchen aufgefangen werden
Ins Fläschchen eingefüllt und 
gleich mal ein Schlückchen getestet.
Das Gebraü soll ja gesund sein -
was für ein Zufall 
dass ich heute Halsschmerzen habe - 
bin gespannt ab dem  
wie vielten Gläschen 
die Wirkung einsetzt ?! *ggg*
 

Ich kann es absolut empfehlen
Allerdings, wer nicht so auf Schnaps steht,
dem rate ich daraus einen Likör anzusetzen.

Genussvolle Grüße...

Dienstag, 21. Juni 2011

Nachgekocht

Ich esse für mein Leben gern
Kartoffelbrei und Hackfleischsoße.

Neulich habe ich beim stöbern im WWW
bei Chefkoch ein Rezept gefunden:

(Irischer Auflauf)

Das ist eine Hackfleischsoße und
Kartoffelbrei, das ganze wird dann noch überbacken.

Also ganz genau MEINS.
Die Bewertungen waren außdem sehr gut -
also nix wie nachgekocht.

500 gr. Hackfeisch, 1 gr. Zwiebel (gewürfelt)
und 3 Karotten (gewürfelt) gründlich in Öl anbraten.
50 gr. Champignons und 1 Lorbeerblatt zugeben und mitbraten.
2 EL Mehl und 1 EL Tomatenmark zugeben und kurz
mit schmoren. 500 ml Gemüsebrühe zugeben
(lt. Rezept eigentlich nur 200 ml, aber das war sehr pampig)
und ca. 20 Minuten leicht köcheln.

In der Zwischenzeit aus 700 gr. Kartoffeln
einen Kartoffelbrei zubereiten.
Dazu die geschälten und gekochten Kartoffeln 
mit 25 gr. Butter, etwas Milch,
Salz & Pfeffer (ich habe auch noch Muskat dazu)
zerstampfen oder mit dem Rührgerät verquirlen.

Die Hacksoße in eine Auflaufform geben.
 Den Kartoffelbrei oben drauf
(also damit hatte ich so meine Schwierigkeiten...).
50 gr. geriebener Käse
(ich habe etwas mehr genommen)
oben drauf 
und ab in den Ofen.

Bei 200 Grad, ca. 15-20 Minuten überbacken.
 Optik in der Auflaufform
-> jo, ganz ok

Optik bis ich den Auflauf auf dem Teller hatte
.... naja....
Davon hab ich mal lieber kein Bild gemacht
...nicht sehr schön.

Geschmacklich  
-> jo ganz ok

Fazit: 
Mein Kartoffelpüree und meine Hacksoße
schmeckt mir besser!
Die gibt es künftig auch wieder!!
(Der Auflauf ist  wirklich nicht schlecht,
aber die vielen sehr guten Bewertungen bei CK
verstehe ich echt nicht!)

Heute mal geschmacklich nicht ganz so
befriedigte Grüße :)

Samstag, 18. Juni 2011

Garnelen-Lachs-Quiche

♫♪ Kleine Fische schwammen im Meer
blubb blubb blubb
da sagte einer ich kann nicht mehr 
blubb blubb blubb
ich will zurück in meinen wunderschönen Teich
blubb blubb blubb 
hier gibt es Steffi´s die fressen mich gleich 
blubb blubb blubb ♫♪
(durch mich abgewandeltes Kinderlied *ggg*)

Ich hatte noch einen Blätterteig der weg musste...

Garnelen-Lachs-Quiche



Blätterteig in einer mit Backpapier 
ausgelegten Springform auslegen.

250 gr. Garnelen,
250 gr. gewürfeltes Lachsfilet und
1/2 Bund Frühlingszwiebeln  
in Ringen (weißer & grüner Teil)
mischen und mit 
Salz & Pfeffer  
würzen
und auf den Blätterteig geben.

3 Eier mit
Salz & Pfeffer,
Muskat,
Cillipulver,
Knobi-Granulat ,
gekörnter Brühe und
1 Becher Sahne 
verquirlen 
 über den Fisch geben

Im vorgeheizten Backofen
auf der untersten Schiene bei 
200 g Grad ca. 50 Minuten backen.
Dazu gibt es Salat.

Freitag, 17. Juni 2011

Holunderblüten-Sekt...

...das 1. Versucherle !

Ich habe meine erste Flasche
des selbstgemachten
aufgemacht
und ich bin so was von
BEGEISTERT.

Der Geschmack ist
SENSATIONELL!!
Und das obwohl ich die Blüten unter Wasser
gewaschen habe bis zum geht nicht mehr...
Wie gut muss der Sekt erst schmecken
wenn ich das nicht getan hätte!?!
ALKOHOL
habe ich noch nicht wirklich heraus
gefühlt :)
aber das kommt vielleicht in ein paar Wochen.
Ich habe ja noch 3 Fläschchen zum probieren.

Prosit!
(so hübsch ist er - und so schön wie er blubbert *g*)

Dienstag, 14. Juni 2011

Ganz genau...

...mein Geschmack!

Heute gibt es mal wieder
einen meiner Favoriten
(ich glaube ich habe da eine ganze Menge davon... *ggg*)

Lecker, schnell & doch nicht Alltag:

Garnelen-Avocado-Salat
mit Garnelenspieß


Dieses Gericht eignet sich auch
super als Vorspeise (für 2 oder 3 Personen) 
Bei mir wird es ein Hauptgericht
für 1 Person.

300 gr. Garnelen (TK, aufgetaut)
davon 3-6 Garnelen zur Seite legen.
Die Garnelen in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten,
mit Salz, Pfeffer würzen und abkühlen lassen.
1 Avocado nackig machen
und das Fruchtfleisch pürrieren.
Nach Geschmack würzen.
Ich nehme 1/4 sehr klein gehackte Chilli,
1/4 kleine Zwiebel (sehr fein gehackt).
Salz, Pfeffer, ein wenig Zitronensaft
Die inzw. abgekühlten Garnelen,
klein gewürfelt zugeben und vermengen
Zum Abschluss noch 2 - 3 klein
gewürfelte Cocktailtomaten dazu geben.
Beiseite stellen.

Die Garnelen auf einen oder zwei
Holzspieße auffädeln und in
Olivenöl mit Salz &Pfeffer anbraten.
Normalerweise gebe ich für den Geschmack
noch eine ganze Zehe Knobi in das Öl,
Leider hatte ich heute keinen Zuhause.
Aus diesem Grund habe ich noch mit
ein wenig Knobi-Granulat gewürzt
UND jetzt kommt mein MUST-DO
beim Garnelen braten, zum Schluss mit einem
Schuss MARTINI ablöschen.
Dazu passt sehr gut Weißbrot.

Heute möchte ich mich mal ganz
♥herzlich
für Eure allerliebsten Kommentare
zu meinen Posts bedanken.
Ich freue mich über jeden einzelnen!!!

♥Danke

Sonntag, 12. Juni 2011

Gestern wurde gegrillt...

...und ich war u.a. für den 
Aperitif verantwortlich.
Da habe ich mich sehr drüber gefreut,
da ich schon vor einiger Zeit etwas
ausprobieren wollte,
allerdings war bisher nie die perfekte Gelegenheit.

Bis Gestern!!!

Grillen bei Vaddi :)

Campari - Erdbeer - Bowle


Hierzu habe ich ca.
800 gr. Erdbeeren klein geschnitten
mit
2-3 EL Zucker,
250 ml Campari und
900 ml Tonic-Water
gemischt

und für mind. 2-3 Stunden
ziehen lassen.

Direkt vor dem Servieren mit eisgekühltem
Sekt, Prosecco... aufgefüllt -

hmmmm
 Allerleckerst!!!


Außerdem war ich noch der
Chef des Desserts :)

Es gab:

Eissplitter-Törtchen

Die kommen immer sehr gut an,
sind schnell und leicht gemacht
und schmecken einfach himmlisch.

Aus Zucker und Butter
und 100 gr gehackten Mandeln
Krokant herstellen und abkühlen lassen.

3 Baiser
in einem Gefrierbeutel klein bröseln
(muss noch bröckelig sein).

500 gr. Sahne schlagen
diese mit 100 gr. Zartbitter-Schokoraspel
und dem Krokant vermengen
und in Papier-Muffinförmchen füllen
und für mehrere Stunden einfrieren.
Am Besten über Nacht.
Zum einfrieren setze ich die Papier-Muffinförmchen
in ein Muffinbackblech und decke dieses
mit Klarsichtfolie ab.
Vor dem Servieren
1 Beutel TK Beerenobst (aufgetaut)
im Mixer pürrieren und durch ein Haarsieb streichen.
Die Beerensoße mit wenig Puderzucker ein bisschen süßen.

Die Eissplitter-Törtchen auf einem
Beerenspiegel anrichten.
(zuvor natürlich das Papier entfernen *ggg*) 
Genussvolle & sonnige Grüße...

Donnerstag, 9. Juni 2011

Kiwi die 2.

Mein
ist fertig!

Heute habe ich den Kiwi-Likör
zuerst über einen Haarsieb abgeschüttet
und dann noch 2x über einen
Teefilter.
Dann "eingefläschelt",
das hier ist meine Ausbeute:
Eine kleine Geschmacksprobe musste
natürlich sofort durchgeführt werden.
Der Likör hat einen angenehmen 
mild-süßen Geschmack.

Hier für Euch ein Gläschen
Prost!

Jetzt wo ich den Likör habe werde ich in naher Zukunft
versuchen den tollen Kiwi-Fruchtaufstich nach zu kochen.

Die heute abgesiebten Früchte wollte ich nicht unbedingt
weg werfen, also habe ich daraus gleich eine Marmelade gekocht.
Da ich die Früchte u.a. in Stroh-Rum eingelegt hatte ist die Farbe 
zwar nicht mehr so hübsch, aber der Geschmack sehr gut.

Also habe ich die Früchte mit dem Stabmixer zerkleinert
und mit Gelierzucker 1:2 und Zitronensaft gekocht.

 Nach der Gelierprobe
in Gläschen abgefüllt
 und natürlich auch probiert :)

Schmeckt fein - 
ist aber nicht der Geschmack des 
Aufstriches den ich gerne nachkochen möchte.

Aber... kommt Zeit -
kommt perfekter Kiwi Aufstrich...

Bis dahin die allerleckersten Grüße