Andrea hatte...

...gestern Geburtstag,

ich habe für Ihr Fest einen

VERSUNKENEN APFELKUCHEN

gebacken.

Das ist ein sehr einfaches und leckeres Rührkuchenrezept

und auch für die "eher-nicht-Bäcker" geeignet.

Da kann man eigentlich nichts kaputt machen ;)

Zuerst

4-5 eher säuerliche Äpfel schälen,

vierteilen und die Spalten längs einschneiden. 

Die Äpfel mit 4 EL Zitronensaft vermengen

und beiseite stellen.

200 gr. Butter,

200 gr. Zucker und

2 EL Vanillezucker

schaumig rühren,

dann 5 große Eier

EINZELN einrühren.

In einer Schüssel

320 gr. Mehl

100 gr. gemahlene Mandeln und

2 geh. TL Backpulver vermischen.

Die Mehlmischung auf 2 x in die

 Butter-Ei-Creme geben und mit

7 EL Milch zusammen unterrühren.

Den Rührteig in eine mit Backpapier ausgelegte,

an den Rändern eingefettete und eingemandelte,

Springform (28 cm) geben.

Die Apfelspalten mit der eingeritzten Fläche nach oben

auf den Kuchen geben und ganz leicht eindrücken.

Im vorgeheizten Backofen bei 180° 

für ca. 60 - 70 Minuten  backen.

Tipp: Sollte der Kuchen kurz vor Ende der Backzeit zu

dunkel werden, kann er mit einer Alufolie abgedeckt

fertig gebacken werden.

 

Den noch heißen Kuchen mit einer Mischung aus

etwas Zitronensaft und 

3-4 TL Aprikosenmarmelade

 

bepinseln

 

und vollständig auskühlen lassen.

Den erkalteten Kuchen mit Puderzucker bestauben.

SüSsE GrÜsSe !!!