Jetzt...

...habe ich keinen Gartendienst mehr

und jede Menge Freizeit!
 Was soll ich damit blos anfangen ???

...hmmmm.... ????

Ich hab´s !!!

URLAUB :)

Der letzte ich ja schon wieder

sooooo lange her.

Es geht in meine absolute 

LIEBLINGSSTADT!

 Aber davor sollte ich Euch dringend mal

das Dessert von unserm letzten

Thai kochen zeigen.

Mir ist auf gefallen,

dass ich das noch gar nicht gepostet habe.


Es gab
SCHAUMWELLEN & BLAUBEEREIS

Zuerst das BLAUBEEREIS.
Hierzu über´m Wasserbad oder im TM aus 
3-4 Eigelben

 80 gr. Zucker und
15 gr. Vanillezucker

die Basismasse herstellen.
(TM: 9 Minuten / 70° / Stufe 3)

Nun 150 gr. 10%iger Joghurt

1 Becher Sahne, sowie

 2-3 Schnapsgläser Blaubeersaft

dazu rühren.

Die Masse in die Eismaschine geben
(bei Herstellung ohne Eismaschine muss die Masse
währen des Gefrieren regelmäßig umgerührt werden)

und kurz vor Ende der Gefrierzeit einige
gefrorene Blaubeeren mit dazu geben
und noch etwas weich gefrieren lassen.

Einen Teil des Eis in eine gefriergeeignete Schüssel

geben und mit gehackter
Waldfrucht-Edelbitter-Schokolade

toppen,

dann wieder Eis darauf geben...
Zum Abschluss mit frischen Beerenfrüchten
und gehackter Schokolade abschließen.

Bis zum Verzehr tiefkühlen.
20 Minuten vor dem Gebrauch
aus dem Kühler nehmen.


Nun der 2. Teil,
die SCHAUMROLLEN.

Für die Füllung einen Vanillepudding mit
etwas weniger Milch kochen,
so dass dieser etwas fester wird.

 Den warmen Pudding mit Frischhaltefolie
abdecken, damit sich keine Haut bilden kann.

Wenn der Pudding abgekühlt ist, einen
halben Becher geschlagene Sahne

 unterheben und mit etwas
Zitronensaft und ger. Zitronenschale "würzen".

 Damit es zum Eis passt,
habe ich noch frische Blaubeeren mit in den
Pudding getan (zum Füllen ist das jedoch nicht ganz ideal).

Frischen Blätterteig aus
dem Kühlregal ausrollen und
in ca. fingerdicke Streifen schneiden.

Diese um leicht eingeölte Schaumrollenformen

 wickeln

 und im vorgeheizten Backofen

 

nach Packungsangabe

 

 backen.

 
Die Rollen kurz abkühlen lassen
und dann die Form entfernen.

Diese können gut schon einige Stunden
vorher zubereitet werden.

Zum Anrichten des Desserts den Pudding in
einen Gefrierbeutel geben und ein kleines
Stück der Spitze abschneiden.

Den Pudding in die Röllchen spritzen,
auf einen Teller geben und mit
Puderzucker bestäuben.
Eine Kugel Eis dazu.

und genießen!
 

Süße Grüße...

...und nun heißt es:
NY - ICH KOMME !!!!